Bitter melon (Momordica charantia L

Bitter melon (Momordica charantia L.) is a medicinal fruit often used for the treatment of diabetes, due to its content of saponins, phenolics and flavonoids and its antioxidant capacity. The aims were to use response surface methodology (RSM) to optimise the inlet (125.6, 130, 140, 150, 154.1 °C) and outlet (72.9, 75, 80, 85, 87.1 °C) temperatures for the spray-drying encapsulation of a bitter melon aqueous extract using a combination of maltodextrin and gum Arabic as encapsulating agent and to determine the stability of the optimised encapsulated powder under various storage conditions. The RSM models were adequate to describe and predict the responses for the process yield, the retentions of saponins, phenolics, flavonoids and antioxidant activity, the moisture content and the water solubility index with an overall R2 ≥ 0.91. The optimal inlet and outlet temperatures were determined to be 140 °C and 80 °C, respectively. The optimised spray-dried powder had high values for process yield (71.4 ± 1.4%), retention of bioactive compounds and antioxidant activity (≥ 87.9 ± 2.6%), water solubility index (89.9 ± 0.51%) and had a low moisture content (2.2 ± 0.1%), which was below the Mo = 5.71 predicted by the BET model. However, in terms of the morphology of the powder particles under scanning electron microscopy and loss of the bioactive compounds and antioxidant activity, the safest range for preserving the powder at 25 °C was determined to range from 22.5% to 33.8%. The encapsulated powder was also slightly more stable at − 20 and 10 °C than at 30 °C, over 150 days. Therefore, it can be concluded that spray-drying with the inlet temperature at 140 °C and the outlet temperature at 80 °C resulted in a very stable encapsulated powder of the bitter melon aqueous extract.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะระ (สมุนไพรมะระขี้นก L.) เป็นผลไม้สมุนไพรมักใช้สำหรับการรักษาโรคเบาหวาน เนื่องจากเนื้อหาของน่านน้ำไทย phenolics และ flavonoids และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ จุดมุ่งหมายที่จะ ใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง (RSM) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพช่อง (125.6, 130, 140, 150, 154.1 ° C) และเต้ารับ (72.9, 75, 80, 85, 87.1 ° C) อุณหภูมิสำหรับ encapsulation สเปรย์แห้งของมะระอควีแยกโดยใช้การรวมกันของสารประเภท maltodextrin และเหงือกอาหรับเป็นแทนกรณี และการตรวจสอบความเสถียรของการปรับนึ้ผงภายใต้เงื่อนไขการเก็บข้อมูลต่าง ๆ รุ่น RSM ก็เพียงพอที่จะอธิบาย และทำนายการตอบสนองสำหรับกระบวนการผลผลิต เงินของน่านน้ำไทย phenolics, flavonoids และอนุมูล ความชื้น และดัชนีละลายน้ำกับการ R2 โดยรวม≥ 0.91 ช่องที่ดีที่สุดและอุณหภูมิออกถูกกำหนดเป็น 140 ° C ถึง 80 ° C ตามลำดับ ผงสเปรย์แห้งปรับได้สูงค่าสำหรับกระบวนการผลผลิต (71.4 ± 1.4%) การเก็บรักษาของสารออกฤทธิ์สำคัญและอนุมูล (≥ 87.9 กม± 2.6%), น้ำละลายดัชนี (89.9 ± 0.51%) และมีความชื้นต่ำ (2.2 ± 0.1%), ซึ่งด้านล่างของ Mo = 5.71 ตามแบบที่ต้องการเดิมพัน อย่างไรก็ตาม ในด้านสัณฐานวิทยาของผงอนุภาคภายใต้การสแกนชาวดัตช์และการสูญเสียของสารออกฤทธิ์สำคัญและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ ช่วงปลอดภัยที่สุดสำหรับการรักษาผงที่ 25 ° C พิจารณาช่วงจาก 22.5% เป็น 33.8% ผงสรุปได้ยัง− 20 และ 10 ° C กว่า 30 ° c คงทนกว่าเล็กน้อยกว่า 150 วัน ดังนั้น มันสามารถสรุปได้ว่า สเปรย์แห้ง ด้วยอุณหภูมิ 140 ° c และอุณหภูมิขาออกที่ 80 ° C ส่งผลให้ผงของสารละลายสารสกัดมะระสรุปมีเสถียรภาพมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขมแตง (Momordica charantia L. ) เป็นผลไม้สมุนไพรมักจะใช้สำหรับการรักษาโรคเบาหวานเนื่องจากเนื้อหาของ saponins, ฟีนอลและ flavonoids และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ จุดมุ่งหมายที่จะใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง (RSM) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการไหลเข้า (125.6, 130, 140, 150, 154.1 ° C) และทางออก (72.9, 75, 80, 85, 87.1 ° C) อุณหภูมิสำหรับสเปรย์แห้งห่อหุ้ม ของมะระสารสกัดใช้เป็นส่วนผสมของ maltodextrin และเหงือกภาษาอาหรับเป็นห่อหุ้มเซลล์แสงอาทิตย์ตัวแทนและเพื่อตรวจสอบความมั่นคงของผงห่อหุ้มที่ดีที่สุดภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บต่างๆ รุ่น RSM เพียงพอที่จะอธิบายและคาดการณ์การตอบสนองต่อการเพิ่มผลผลิตกระบวนการความคงทนในการ saponins, ฟีนอล, flavonoids และสารต้านอนุมูลอิสระ, ความชื้นและดัชนีการละลายน้ำที่มีการรวม R2 ≥ 0.91 อัตราส่วนทางเข้าและทางออกอุณหภูมิได้รับการพิจารณาให้เป็น 140 องศาเซลเซียสและ 80 องศาเซลเซียสตามลำดับ เพิ่มประสิทธิภาพผงสเปรย์แห้งมีค่าสูงสำหรับผลผลิตกระบวนการ (71.4 ± 1.4%) การเก็บรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารต้านอนุมูลอิสระ (≥ 87.9 ± 2.6%) ดัชนีการละลายน้ำ (89.9 ± 0.51%) และมีความชื้นต่ำ ( 2.2 ± 0.1%) ซึ่งเป็นดังต่อไปนี้ Mo = 5.71 ตามคำทำนายของรูปแบบการพนัน อย่างไรก็ตามในแง่ของลักษณะทางสัณฐานวิทยาของอนุภาคผงภายใต้กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนและการสูญเสียของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วงที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับการรักษาผงที่ 25 ° C ได้กำหนดให้ช่วงจาก 22.5% เป็น 33.8% ผงห่อหุ้มก็ยังมีเสถียรภาพมากขึ้นเล็กน้อย - 20 และ 10 องศาเซลเซียสกว่าที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเวลา 150 วัน ดังนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่าสเปรย์แห้งด้วยอุณหภูมิที่ 140 องศาเซลเซียสและอุณหภูมิเต้าเสียบที่ 80 องศาเซลเซียสส่งผลให้เป็นผงห่อหุ้มมีเสถียรภาพมากของมะระสารสกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะระ ( สมุนไพรใช้ L . ) เป็นสมุนไพรผลไม้มักจะใช้สำหรับการรักษาโรคเบาหวาน เนื่องจากเนื้อหาของ saponins , ฟีนอลิกและ flavonoids และขีดความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระ จุดมุ่งหมายคือเพื่อใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง ( RSM ) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ปากน้ำ ( 125.6 , 130 , 140 , 150 , 154.1 ° C ) และออก ( ส่วนใหญ่ , 75 , 80 , 85 , 87.1 ° C ) อุณหภูมิสเปรย์ encapsulation ของมะระน้ำสกัดโดยใช้การรวมกันของหมากฝรั่งอาหรับที่ห่อหุ้มและมอลโตเด็กซ์ตรินตัวแทนการตรวจสอบความเสถียรของประสิทธิภาพห่อหุ้มผงภายใต้สภาวะการเก็บต่าง ๆ โดย RSM โมเดลเพียงพอที่จะอธิบายและทำนายการตอบสนองกระบวนการผลผลิต มีความคงทนของ saponins , ผลและสารฟลาโวนอยด์ต้านอนุมูลอิสระ , ความชื้นและน้ำ ค่าดัชนีโดยรวมของ R2 กับ≥ 0.91 . ที่อุณหภูมิขาเข้าและขาออกมีความตั้งใจจะ 140 ° C และ 80 องศาองศาเซลเซียส ตามลำดับ ที่ดีที่สุดผงพ่นแห้งมีค่านิยมสูงผลผลิตกระบวนการ ( มี± 1.4% ) , ความคงทนของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และฤทธิ์การต้านออกซิเดชัน ( ≥ 87.9 ± 2.6% ) , การละลายน้ำ ( 89.9 ± 0.51 % ) และมีความชื้นต่ำ ( 2.2 ± 0.1% ) ซึ่งอยู่ด้านล่าง โม = 5.71 ทำนายโดย การเดิมพันแบบ อย่างไรก็ตาม ในแง่ของลักษณะของผงอนุภาคภายใต้กล้องจุลทรรศน์อิเลคตรอนแบบส่องกราด และการสูญเสียของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วงที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับการรักษาที่อุณหภูมิ 25 ° C ผงถูกกำหนดตั้งแต่ร้อยละ 22.5 33.8 % 3 ผงยังเล็กน้อยกว่าที่− 20 และ 10 ° C มากกว่า 30 ° C , 150 วัน ดังนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่า การอบแห้งแบบพ่นฝอยด้วยอุณหภูมิที่ 140 ° C และอุณหภูมิ 80 องศา C ส่งผลให้เสถียรภาพมากห่อหุ้มผงของมะระน้ำสารสกัด