As representatives of the tradition

As representatives of the traditional and innovative drying method, hot-air (HA) and short- and mediumwave
infrared radiation (SMIR) drying were chosen to conduct comparative study, respectively. In the
present study, drying kinetics of jujube slices during HA and SMIR drying at 60, 70, 80 and 90
C were
investigated, quality attributes such as color, vitamin C (VC), total flavonoids content (TFC) and cyclic
adenosine monophosphate (cAMP) content of dried jujube slices were evaluated. Both HA and SMIR
drying process occurred mainly in the falling rate period. Drying time used in SMIR drying was 33~83% of
that in HA drying. Logarithmic model and Two-term model were the best in describing the drying
process in HA and SMIR drying, respectively. Deff values of jujube slices were varied from 1.43 108 to
2.28 107 m2
/s. Values of Deff in SMIR drying were two times higher than HA drying. Jujube slices dried
by SMIR revealed better color, higher retentions of VC, TFC and cAMP content than HA drying. Compared
with HA drying, SMIR drying showed shorter drying time, higher drying efficiency and better quality of
products, indicating SMIR drying was a more promising drying method for jujube processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นตัวแทนของแบบดั้งเดิม และนวัตกรรมแห้งวิธี ลมร้อน (HA) และสั้น - และ mediumwaveรังสีอินฟราเรด (SMIR) การอบแห้งรับเลือกในการดำเนินการศึกษาเปรียบเทียบ ตามลำดับ ในศึกษา แห้งจลนพลศาสตร์ของพุทราระหว่าง HA และ SMIR แห้งที่ 60, 70, 80 และ 90 Cคุณลักษณะคุณภาพเช่นสี วิตามินซี (VC), ตรวจสอบ รวมเนื้อหา flavonoids (TFC) และวงจรadenosine โมโนฟอสเฟต (cAMP) เนื้อหาของชิ้นพุทราจีนแห้งที่ถูกประเมิน ทั้งฮา และ SMIRกระบวนการทำแห้งเกิดขึ้นในรอบระยะเวลาราคาลดลง เวลาที่ใช้ใน SMIR การอบแห้งแห้งถูก 33 ~ 83%ที่ในการอบแห้ง HA รูปลอการิทึมและรูปแบบสองระยะที่ดีที่สุดในการอธิบายการทำให้แห้งกระบวนการ HA และ SMIR แห้ง ตามลำดับ แน่นอนค่าชิ้นพุทราได้หลากหลายจาก 1.43 10 82.28 10 7 m2ค่า s ได้ของแน่นอนใน SMIR แห้งได้สองครั้งสูงกว่าผ้าฮา ชิ้นพุทราแห้งโดย SMIR เผยสีดี เงินสูงกว่า VC, TFC และค่ายเนื้อหากว่า HA แห้ง เมื่อเปรียบเทียบมี HA แห้ง แห้ง SMIR แสดงให้เห็นว่าเวลาสั้นผ้า การอบแห้งสูงประสิทธิภาพและคุณภาพดีกว่าของผลิตภัณฑ์ ระบุ SMIR แห้งเป็นวิธีการอบแห้งมีแนวโน้มมากขึ้นสำหรับการประมวลผลพุทรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นผู้แทนของวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมและนวัตกรรมอากาศร้อน (HA) และในระยะสั้นและ mediumwave
รังสีอินฟราเรด (SMIR) การอบแห้งที่ได้รับเลือกในการดำเนินการศึกษาเปรียบเทียบตามลำดับ ใน
การศึกษาปัจจุบันจลนพลศาสตร์การอบแห้งชิ้นพุทราระหว่างไร่และ SMIR การอบแห้งที่ 60, 70, 80 และ 90 องศาเซลเซียสได้รับการ
ตรวจสอบคุณภาพคุณลักษณะเช่นสี, วิตามินซี (VC) เนื้อหา flavonoids รวม (TFC) และวงจร
โมโน adenosine (ค่าย) เนื้อหาของชิ้นพุทราแห้งได้รับการประเมิน ทั้งไร่และ SMIR
กระบวนการอบแห้งที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่อยู่ในช่วงเวลาที่อัตราที่ลดลง การอบแห้งเวลาที่ใช้ในการอบแห้ง SMIR 33 ~ 83% ของ
ที่ในฮาอบแห้ง รูปแบบลอการิทึมและรุ่นสองระยะได้ดีที่สุดในการอธิบายการอบแห้ง
กระบวนการในไร่และ SMIR อบแห้งตามลำดับ คุณค่าของชิ้นพุทรา deff ถูกแตกต่างกันจาก 1.43 10 ที่จะ 8
2.28 10? 7 m2
/ S ค่านิยมของ Deff ใน SMIR อบแห้งทั้งสองครั้งสูงกว่า HA อบแห้ง ชิ้นพุทราแห้ง
โดย SMIR เปิดเผยดีกว่าสีคงทนที่สูงขึ้นของ VC, TFC และเนื้อหาค่ายกว่า HA อบแห้ง เมื่อเทียบ
กับ HA อบแห้งอบแห้ง SMIR แสดงให้เห็นว่าเวลาการอบแห้งสั้นที่มีประสิทธิภาพที่สูงขึ้นและการอบแห้งที่มีคุณภาพที่ดีของ
ผลิตภัณฑ์ที่แสดงให้เห็น SMIR การอบแห้งเป็นวิธีการอบแห้งมีแนวโน้มมากขึ้นสำหรับการประมวลผลพุทรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในฐานะผู้แทนของวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมและนวัตกรรม อากาศร้อน ( ฮา ) และระยะสั้น - mediumwaveรังสีอินฟราเรด ( smir ) การอบแห้งถูกเลือกที่จะทําการศึกษาเปรียบเทียบตามลำดับ ในการศึกษาจลนพลศาสตร์การอบแห้งและพุทราชิ้นในฮา smir แห้งที่ 60 , 70 , 80 และ 90 องศาเซลเซียสคือตรวจสอบคุณภาพ , คุณสมบัติเช่นสี , วิตามิน C , สารฟลาโวนอยด์ ( VC ) รวมเนื้อหา ( TFC ) และเป็นอะดีโนซีนโมโนฟอสเฟต ( ค่าย ) เนื้อหาของแผ่น พุทราแห้ง ได้แก่ . ทั้งฮาและ smirการอบแห้งเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในอัตราการลดลงดังกล่าว เวลาที่ใช้ในการอบแห้ง smir 33 ~ 83 เปอร์เซ็นต์ที่ฮา การอบแห้ง แบบลอการิทึมแบบสองระยะที่ดีที่สุดที่ใช้ในการอธิบายการอบแห้งกระบวนการในไร่ และ smir แห้ง ตามลำดับ ค่าดีฟพุทราชิ้นที่แตกต่างกันจาก 1.2.28 107 ตารางเมตร/ s ค่า ดีฟใน smir แห้งสูงกว่าฮาแห้ง 2 ครั้ง พุทราอบแห้ง ชิ้นโดย smir เปิดเผยดีกว่า สีมีความคงทนสูงกว่าของ VC TFC และค่ายเนื้อหามากกว่า ฮา การอบแห้ง เปรียบเทียบฮา แห้ง แห้ง มี smir สั้นกว่า สูงกว่าประสิทธิภาพการอบแห้งและคุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์ที่ระบุ smir แห้งเป็นสัญญาเพิ่มเติมวิธีอบแห้งเพื่อการแปรรูปพุทรา