In this study, the antioxidant comp

In this study, the antioxidant components and of six high-lycopene (Lyco 1, Lyco 2, HLY 02, HLY 13, HLY 18 and Kalvert) and one ordinary (Donald) tomato cultivars (cvs) grown simultaneously in an open-field of the Southern Italy were investigated. Lycopene, β-carotene, lutein, total phenols, flavonoids, ascorbic acid (AsA), dehydroascorbic acid (DHA) and total vitamin C (AsA + DHA) contents, as well as hydrophilic and lipophilic antioxidant activities (HAA and LAA) were determined. Significant differences were detected among tomato cvs in all studied antioxidant components, as well as in the antioxidant activity of their hydrophilic and lipophilic fractions. High-lycopene tomato cvs showed higher lycopene, β-carotene, HAA and LAA when compared to cv Donald. Cv HLY 18 showed the highest lycopene and β-carotene content with 232.9 mg/kg fresh weight (fw) and 19.4 mg/kg fw, respectively. Except for Kalvert, high-lycopene tomato cvs also obtained higher total vitamin C levels, with cv HLY 13 top ranking with an average of 352.8 mg/kg fw. LAA ranged from 133.5 μM Trolox/100 g fw in cv Donald to 540.1 μM Trolox/100 g fw in cv Lyco 2 and was significantly correlated to lycopene (r = 0.53; p < 0.01) and β-carotene (r = 0.56; p < 0.01) contents. A variation between 2.7- and 4.0-fold was found in LAA of high-lycopene tomato cvs compared to Donald. HAA was significantly correlated to the amount of DHA (r = 0.61; p < 0.01) and total vitamin C (r = 0.60; p < 0.01). Although these data require confirmation over a longer period of time, this investigation suggests a promising use of the high-lycopene tomato cvs for the production of tomatoes with higher nutritional quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการ ศึกษานี้ ส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระ และหกสูง-lycopene (Lyco 1, Lyco 2, HLY 02, HLY 13, HLY 18 และ Kalvert) และมะเขือเทศ (โดนัลด์) ธรรมดาหนึ่งพันธุ์ (cvs) เติบโตขึ้นพร้อม ๆ กันในการเปิดอิตาลีตอนใต้ถูกตรวจสอบ Lycopene β-แคโรทีน ลูทีน phenols รวม flavonoids กรดแอสคอร์บิค (AsA), กรด dehydroascorbic (ดีเอชเอ) และ เนื้อหาทั้งหมดวิตามินซี (ดีเอชเอ AsA) ด้วยเป็น hydrophilic และ lipophilic ต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม (ห้าและคำปฏิญาณ) ได้กำหนด พบความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมะเขือเทศ cvs ในส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระที่ศึกษาทั้งหมด รวม ทั้ง ในกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของเศษ hydrophilic และ lipophilic ของพวกเขา Lycopene สูงมะเขือเทศ cvs พบ lycopene สูง β-แคโรทีน ห้าและคำปฏิญาณเมื่อเทียบกับ cv โดนัลด์ ประวัติ HLY 18 พบ lycopene สูงและβ-แคโรทีนเนื้อหา 232.9 มิลลิกรัม/กิโลกรัมน้ำหนักสด (fw) และ fw 19.4 มก./กก. ตามลำดับ ยกเว้น Kalvert, lycopene สูงมะเขือเทศ cvs ยังได้รับสูงรวมวิตามินซีระดับ มีประวัติ HLY 13 ด้านบนการจัดอันดับโดยเฉลี่ย 352.8 มก./กก. fw คำปฏิญาณอยู่ในช่วงจาก 133.5 μM Trolox/100 g fw ใน cv โดนัลด์กับ 5401 μM Trolox/100 g fw ใน cv Lyco 2 และถูกมาก correlated กับ lycopene (r = 0.53; p < 0.01) และβ-แคโรทีน (r = 0.56; p < 0.01) เนื้อหา พบการเปลี่ยนแปลงระหว่าง 2.7 - และ 4.0 - fold ในคำปฏิญาณของ cvs มะเขือเทศ lycopene สูงเมื่อเทียบกับโดนัลด์ ฮาถูกมาก correlated จำนวนดีเอชเอ (r = 0.61; p < 0.01) และวิตามินซีรวม (r = 0.60; p < 0.01) แม้ว่าข้อมูลเหล่านี้จำเป็นต้องยืนยันเป็นระยะเวลานาน การตรวจสอบนี้แนะนำใช้สัญญา cvs มะเขือเทศ lycopene สูงสำหรับการผลิตของมะเขือเทศมีคุณภาพทางโภชนาการสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ ส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระและหกสูง Lycopene ( ไลโคเ 1 ไลโคเ 2 hly 02 , hly 13 , hly 18 และ kalvert ) และหนึ่งสามัญ ( โดนัลด์ ) พันธุ์มะเขือเทศ ( CVS ) เติบโตขึ้นพร้อมกันในเปิดสนามของภาคใต้ของอิตาลีคือ ไลโคปีนบีตา - แคโรทีน , ลูทีน , ฟีนอล , รวม , flavonoids , กรดแอสคอร์บิค ( ASA ) dehydroascorbic acid ( DHA ) และวิตามินรวม ( ASA DHA ) เนื้อหาเช่นเดียวกับน้ำและลิโพฟิลิกกิจกรรมต้านออกซิเดชัน ( ฮ่า และ laa ) ตัวอย่าง ความแตกต่างระหว่างมะเขือเทศพบ CVS ในการศึกษาส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับในกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำและลิโพฟิลิกเศษส่วน CVS มะเขือเทศไลโคปีนสูงสูงกว่าไลโคปีนบีตา - แคโรทีน , 55 และเมื่อเทียบกับ CV และโดนัลด์พันธุ์ hly 18 พบว่าบีตา - แคโรทีน ไลโคปีนสูงและเนื้อหาที่มี 232.9 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักสด ( FW ) และ 45 มก. / กก. FW ตามลำดับ ยกเว้น kalvert , CVS มะเขือเทศไลโคปีนสูง นอกจากนี้ได้รวมสูงกว่าระดับวิตามิน กับ CV hly 13 การจัดอันดับสูงสุดโดยเฉลี่ย 352.8 มก. / กก. FW และอยู่ระหว่าง 133.5 μ M สาร / 100 g FW CV โดนัลด์ถึง 540 .1 μ M สาร / 100 g FW CV ไลโคเ 2 และมีความสัมพันธ์กับไลโคปีน ( r = 0.53 ; p < 0.01 ) และบีตา - แคโรทีน ( r = 0.56 ; p < 0.01 ) เนื้อหา การเปลี่ยนแปลงระหว่าง 2.7 - 4.0-fold พบในมะเขือเทศไลโคปีนสูงและ CVS เมื่อเทียบกับโดนัลด์ ถึงได้มีความสัมพันธ์กับปริมาณ DHA ( r = 0.61 ; p < 0.01 ) และวิตามินรวม ( r = 0.60 ; p < 0.01 )แม้ว่าข้อมูลเหล่านี้ต้องการการยืนยันในระยะเวลานานของเวลาการตรวจสอบนี้แสดงให้เห็นแนวโน้มการใช้มะเขือเทศไลโคปีนสูงย่อสำหรับการผลิตมะเขือเทศกับโภชนาการสูงกว่าคุณภาพ