EXAMPLE 8.6. Concentration of tomat

EXAMPLE 8.6. Concentration of tomato juice in a climbing film evaporator
Tomato juice is to be concentrated from 12% solids to 28% solids in a climbing film evaporator, 3 m high and 4 cm diameter. The maximum allowable temperature for tomato juice is 57°C. The juice is fed to the evaporator at 57°C and at this temperature the latent heat of vaporization is 2366 kJ kg-1
Steam is used in the jacket of the evaporator at a pressure of 170 kPa (abs). If the overall heat-transfer coefficient is 6000 J m-2 s-1 °C-1, estimate the quantity of tomato juice feed per hour. Take heating surface as 3 m long x 0.04 m diameter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่าง 8.6 ความเข้มข้นของน้ำมะเขือเทศในภาพยนตร์ปีนเขาระเหย
น้ำมะเขือเทศเป็นที่จะเข้มข้นจากของแข็ง 12% เป็นของแข็ง 28% ในเครื่องระเหยฟิล์มปีนเขาสูง 3 เมตรสูงและมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 ซม. อุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตสำหรับน้ำมะเขือเทศเป็น 57 ° C น้ำผลไม้เป็นอาหารที่ระเหยที่ 57 องศาเซลเซียสและที่อุณหภูมินี้ความร้อนแฝงของการกลายเป็นไอเป็น 2,366 กิโลจูลต่อกิโลกรัม 1
ไอน้ำที่ใช้ในแจ็คเก็ตของเครื่องระเหยที่ความดัน 170 กิโลปาสคาล (ABS) หากค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนโดยรวมเป็น 6000 J M-2 s-1 ° C-1, ประเมินปริมาณของอาหารน้ำมะเขือเทศต่อชั่วโมง ใช้พื้นผิวความร้อนเป็น 3 เมตร x ยาว 0.04 เมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่าง 8.6 . ความเข้มข้นของน้ำมะเขือเทศในการปีนเขาฟิล์มระเหย
มะเขือเทศจะเข้มข้นจาก 12 % ของแข็ง 28% ของแข็งในการปีนเขาสูง 3 เมตร และเครื่องระเหยแบบฟิล์ม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 ซม. อุณหภูมิสูงสุดที่ใช้มะเขือเทศเป็น 57 องศา น้ำจะระเหยที่ได้รับ 57 องศา C และอุณหภูมิความร้อนแฝงของการระเหยนี้จะเป็น kg-1
จูลไอน้ำที่ใช้ในแจ็คเก็ตของเครื่องระเหยที่ความดัน 170 kPa ( ABS ) ถ้าสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนความร้อนโดยรวมเป็น 6 , 000 J ด้วย c-1 ที่สุด โดยคาดว่าปริมาณน้ำมะเขือเทศอาหารต่อ ชั่วโมง ใช้พื้นผิวความร้อน 3 เมตรยาว x 0.04 เมตร เส้นผ่าศูนย์กลาง