2.4. Moisture contentPrior to the f

2.4. Moisture content
Prior to the frying step, the raw potato cylinders were weighed
to determine their initial mass. After the adhered surface oil had
been removed, the potato cylinders were weighed once more and
oven dried at 105 C to constant weight (approximately 24 h). To
determine the amount of moisture evaporated from the cylinders
during frying, the mass balance was solved assuming oil, water,
and dry matter as the only components.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4 การชื้นก่อนขั้นตอนการทอด ภาชนะบรรจุมันฝรั่งดิบมีน้ำหนักกำหนดมวลเริ่มต้นของพวกเขา หลังจากมี adhered ผิวน้ำมันการเอาออก ภาชนะบรรจุมันฝรั่งถูกชั่งน้ำหนักอีกครั้งหนึ่ง และเตาอบแห้งที่ 105 C น้ำหนักคง (ประมาณ 24 ชม) ถึงค่าความชื้นที่หายไปจากถังระหว่างทอด ดุลมวลถูกแก้ไขโดยน้ำมัน น้ำและเรื่องแห้งเป็นส่วนประกอบเท่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 ความชื้น
ก่อนที่จะมีขั้นตอนการทอด, มันฝรั่งดิบถังได้รับการชั่งน้ำหนัก
เพื่อตรวจสอบมวลแรกของพวกเขา หลังจากที่ยึดติดพื้นผิวน้ำมันได้
ถูกลบออกถังมันฝรั่งถูกชั่งน้ำหนักอีกครั้งและ
แห้งเตาอบที่ 105 องศาเซลเซียสให้น้ำหนักคงที่ (ประมาณ 24 ชั่วโมง) เพื่อ
กำหนดปริมาณความชื้นระเหยจากถัง
ในช่วงทอดสมดุลมวลถูกแก้ไขสมมติน้ำมัน, น้ำ,
และแห้งเป็นส่วนประกอบเท่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . ความชื้น
ก่อนที่จะทอดก้าว , ถังมันฝรั่งดิบหนัก
หามวลเริ่มต้นของพวกเขา หลังจากยึดติดพื้นผิวน้ำมัน
ถูกลบออก มันฝรั่ง ถังเป็นหนักอีก
อบที่ 105  C น้ำหนักคงที่ ( ประมาณ 24 ชั่วโมง )

หาปริมาณความชื้นที่ระเหยจากถัง
ในระหว่างการทอดสมดุลมวลที่ถูกแก้ไข สมมติว่าน้ำมันน้ำ ,
วัตถุแห้ง และประกอบเป็นเท่านั้น