3.6. Effect of storage time and tem

3.6. Effect of storage time and temperature on sensory profile
The sensory profile of the apricot jam was evaluated in terms of
colour, aroma, taste, spreadability and overall acceptability;
average scores of sensory attributes during storage are reported
in Table 4. Statistically, interaction time–temperature factor had
no significant effect on the sensory profile. In this work, jam
showed no significant variations of sensorial parameter scores
after storage, except for both spreadability and overall acceptability
at 5 C, and taste and overall acceptability at 37 C. The overall
acceptability was less affected by storage temperature of 5 C and
25 C than 37 C. Despite of a decrease in overall acceptability
scores at 37 C, data indicated that sensorial panel of the apricot
jam remained appreciative. In this sense, Chauhan et al. (2012)
reported that the sensory attributes for colour, appearance, flavour
and overall acceptability of the coconut jam samples showed a
decreasing trend, while the spreadability remained almost constant
throughout the storage period.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.6. ผลของอุณหภูมิและเวลาที่เก็บโปรไฟล์ทางประสาทสัมผัสโพรไฟล์การรับความรู้สึกของแยม apricot ถูกประเมินในแง่ของสี กลิ่น รส spreadability และรวม acceptabilityรายงานคะแนนเฉลี่ยของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสระหว่างการเก็บรักษาในตาราง 4 ทางสถิติ ตัวคูณเวลาอุณหภูมิการโต้ตอบได้ไม่มีผลที่สำคัญในโพรไฟล์ทางประสาทสัมผัส ในงานนี้ แยมแสดงให้เห็นว่าไม่ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของพารามิเตอร์ sensorial คะแนนหลังจากที่เก็บ ยกเว้น spreadability และ acceptability โดยรวมที่ 5 C และรสชาติโดยรวม acceptability ที่ 37 C. โดยรวมacceptability ไม่น้อยได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิในการเก็บของ 5 C และ25 C มากกว่า c. 37 มี acceptability โดยรวมลดลงคะแนนที่ 37 C แผงที่ sensorial ของพพริการบ่งชี้ข้อมูลติดขัดยังคง appreciative ในนี้รู้สึก Chauhan et al. (2012)รายงานว่า คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสสำหรับการพิมพ์สี ลักษณะ รสและ acceptability โดยรวมของต้นมะพร้าวแยมตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่าการลดแนวโน้ม ในขณะที่ spreadability ยังคงเกือบคงตลอดระยะเวลาที่เก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.6 ผลของการเก็บรักษาและอุณหภูมิในโปรไฟล์ของประสาทสัมผัสรายละเอียดทางประสาทสัมผัสของแยมแอปริคอทได้รับการประเมินในแง่ของสีกลิ่นรสspreadability และการยอมรับโดยรวมคะแนนเฉลี่ยของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสระหว่างการเก็บรักษาจะมีการรายงานในตารางที่4 สถิติปฏิสัมพันธ์เวลา ปัจจัยที่มีอุณหภูมิไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในรายละเอียดทางประสาทสัมผัส ในงานนี้ติดขัดพบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญของคะแนนพารามิเตอร์ความรู้สึกหลังการเก็บรักษายกเว้นทั้งspreadability และการยอมรับโดยรวมที่5 องศาเซลเซียสและรสชาติและการยอมรับโดยรวมที่ 37 องศาเซลเซียส โดยรวมยอมรับได้รับผลกระทบน้อยลงโดยอุณหภูมิการเก็บรักษา 5 องศาเซลเซียสและ 25 องศาเซลเซียสกว่า 37 องศาเซลเซียส แม้จะมีการลดลงของการยอมรับโดยรวมคะแนนที่ 37 องศาเซลเซียสข้อมูลชี้ให้เห็นว่าแผงประสาทสัมผัสของแอปริคอทแยมยังคงชื่นชม ในแง่นี้ชัวฮานและอัล (2012) รายงานว่าคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสสีลักษณะกลิ่นรสและการยอมรับโดยรวมของมะพร้าวตัวอย่างติดขัดพบว่ามีแนวโน้มลดลงในขณะที่spreadability ยังคงอยู่อย่างต่อเนื่องเกือบตลอดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.6 ผลของเวลาการเก็บรักษาและอุณหภูมิในโปรไฟล์ประสาทสัมผัส
โปรไฟล์ประสาทสัมผัสของแยมแอปริคอทถูกประเมินในแง่ของ
สี กลิ่น รสชาติ และการยอมรับโดยรวม spreadability ;
คะแนนเฉลี่ยคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสระหว่างการเก็บรักษารายงาน
ในตารางที่ 4 สถิติอุณหภูมิปฏิสัมพันธ์เวลา–ปัจจัยมี
ไม่มีผลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัส ในงานนี้ แยม
อย่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติต่อความผันแปรของค่าคะแนน
หลังกระเป๋า ยกเว้น spreadability ทั้งสองและโดยน้ำหนักที่ 
5 C และรสชาติและการยอมรับโดยรวม 37  C
การยอมรับโดยรวมได้รับผลกระทบน้อย โดยการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส และ 
25  C กว่า 37  C แม้จะลดลงในคะแนนการยอมรับ
รวม 37  Cข้อมูลพบว่า แผงต่อจากแยม apricot
ยังคงชื่นชม ในความรู้สึกนี้ , Chauhan et al . ( 2012 )
รายงานว่าประสาทสัมผัสคุณลักษณะสี รูปร่าง กลิ่น และการยอมรับโดยรวมของ

ตัวอย่างพบว่าแยมมะพร้าวมีแนวโน้มลดลง ในขณะที่ spreadability ยังคงเกือบคงที่
ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา