. Briefly, 0.5 g pectin sample was

. Briefly, 0.5 g pectin sample was dissolved in
17 mL distilled water, whereafter 35 g sucrose was added into the
solution and the pH was adjusted to 3 by 12.5% citric acid solution.
The mixture solution was placed at 4 C for 24 h. Before textural
analysis, the prepared pectin gels were placed at room temperature
for 0.5 h. A Texture Analyser TA.XT Plus (Stable Micro Systems, UK)
was used to determine the textural properties of the pectin gel. The
puncture test was performed using a cylindrical probe (5-mm
radius, PC-0.5R). A standard one-cycle program was used to
compress the gels at 0.1 mm/s test speed, 1.0 mm/s pre-test speed,
1.0 mm/s post-test speed, and 1 g originating force. The test was
stopped when a 10-mm depth of penetration had been reached.
The whole procedure was repeated three times at 20 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. สั้น ๆ ตัวอย่างเพกทิน 0.5 g ที่ละลายใน
น้ำกลั่นขนาด 17 mL, whereafter กรัมซูโครสถูกเพิ่มเข้าไปใน
โซลูชันและ pH ถูกปรับ 3 โดย 12.5% กรดซิตริกโซลูชันการ
โซลูชันส่วนผสมถูกวางที่ 4 C ใน 24 ชม ก่อน textural
วิเคราะห์ เพกทินเตรียมที่เจถูกวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
สำหรับ 0.5 h พื้นผิวที่ Analyser TAXT บวก (มีขนาดเล็กระบบ UK)
ถูกใช้เพื่อกำหนดคุณสมบัติของเจลเพกทิน textural ใน
เจาะทดสอบทำโดยใช้โพรบทรงกระบอก (5 mm
รัศมี PC-0.5R) โปรแกรมวงจรหนึ่งมาตรฐานที่ใช้
บีบเจที่ความเร็วทดสอบ mm/s 0.1, 1.0 mm/s ความเร็ว ทดสอบล่วงหน้า
1.0 mm/s หลังการทดสอบความเร็ว และ g 1 ที่มาแรง การทดสอบ
หยุดเมื่อมีความลึก 10 มม.เจาะแล้ว
ขั้นตอนที่ซ้ำสามครั้งที่ 20 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. สั้น ๆ , 0.5 กรัมตัวอย่างเพคตินถูกละลายใน
17 มิลลิลิตรน้ำกลั่น whereafter 35 กรัมน้ำตาลซูโครสถูกเพิ่มเข้าไปใน
การแก้ปัญหาและค่าพีเอชได้รับการปรับให้ 3 12.5% ​​สารละลายกรดซิตริก
การแก้ปัญหาส่วนผสมวางอยู่ที่ 4 C เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ก่อนที่จะเนื้อสัมผัส
วิเคราะห์เจลเพคตินที่เตรียมไว้ถูกวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
เป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง Texture Analyser TA.XT พลัส (เสถียรไมโครซิสเต็ม UK)
ถูกใช้ในการกำหนดคุณสมบัติของเนื้อสัมผัสของเจลเพคติน
การทดสอบการเจาะได้ดำเนินการโดยใช้หัววัดทรงกระบอก (5 มม
รัศมี PC-0.5R) มาตรฐานโปรแกรมหนึ่งวงจรถูกใช้ในการ
บีบอัดเจลที่ 0.1 mm / s ทดสอบความเร็ว 1.0 mm / s ความเร็วก่อนการทดสอบ
1.0 mm / s ความเร็วหลังการทดสอบและ 1 กรัมแรงที่เกิดขึ้น ทดสอบได้
หยุดเมื่อระดับความลึก 10 มมของการเจาะมาถึง
ขั้นตอนทั้งหมดซ้ำสามครั้งที่ 20 ซี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. สั้น ๆ , 0.5 กรัม เพคติน ตัวอย่างละลาย
17 มล. น้ำกลั่น whereafter 35 กรัมซูโครสถูกเพิ่มเข้าไปใน
โซลูชั่น และปรับ pH 3 โดย 12.5 % สารละลายกรดซิตริก
ผสมสารละลายวางไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ก่อนการวิเคราะห์เนื้อ
, เพคตินเจลที่เตรียมไว้
อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง เนื้อชำแหละ ta.xt พลัส ( ระบบอังกฤษ Micro มั่นคง )
ศึกษาคุณสมบัติทางเนื้อสัมผัสของเพคตินเจล
เจาะทดสอบการใช้โพรบทรงกระบอก ( 5-mm
รัศมี , pc-0.5r ) มาตรฐานหนึ่งรอบใช้โปรแกรม

บีบเจลที่ 0.1 mm / s ความเร็วทดสอบ 1.0 mm / s ทดสอบความเร็ว
1.0 mm / s ความเร็วทดสอบโพสต์และ 1 g ที่มาแรง การทดสอบ
หยุดเมื่อ 10 มม. ความลึกของได้รับถึง .
ขั้นตอนทั้งหมดทำซ้ำสามครั้งที่ 20 C .