Because meat is a highly perishable

Because meat is a highly perishable food, the knowledge and
level of training of meat handlers (MH) in the meat industry in
hygiene and food safety are of particular importance in ensuring
the health and safety of the consumer (Nel, Lues, Buys, & Venter,
2004). In these circumstances MH training represents one of the
most effective strategies to maintain under control the risks that
may affect food safety.
As of 01 January 2006 Regulation (CE) no. 852/2004 (OJL139/
30.04.2004) came into force in the EU, requiring that food operators
be supervised and trained in food hygiene depending on the
activities they carry. Although the requirements of Regulation (CE)
no. 852/2004 emphasize the importance of training food handlers
(FH), nevertheless several studies have suggested that increasing
the level of knowledge through training does not necessarily lead to
changes in the attitude and behavior of FH (Angelillo, Viggiani,
Greco, & Rito, 2001; Bas¸ , Ersun, & Kıvanç, 2006; Clayton, Griffith,
Price, & Peters, 2002; Ehiri, Morris, & McEwen, 1997; Gomes-
Neves, Araújo, Ramos, & Cardoso, 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากเนื้อจะเปื่อยได้สูงอาหาร ความรู้ และระดับของการฝึกอบรมของตัวเนื้อ (MH) ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ในความปลอดภัยสุขอนามัยและอาหารมีความสำคัญเฉพาะในสุขภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภค (เนล Lues จำหน่าย และ Venter2004) ในกรณีเหล่านี้ MH ฝึกแทนหนึ่งกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการรักษาภายใต้การควบคุมความเสี่ยงที่อาจมีผลต่อความปลอดภัยของอาหารวันที่ 01 2006 มกราคมบังคับ (CE) หมายเลข 852/2004 (OJL139 /30.04.2004) มาใช้บังคับในยุโรป อาหารที่ต้องใช้ตัวดำเนินการแบบมีผู้สอน และฝึกอบรมในสุขอนามัยอาหารขึ้นอยู่กับการกิจกรรมที่จะดำเนินการ แม้ว่าข้อกำหนดของระเบียบ (CE)หมายเลข 852/2004 เน้นความสำคัญของการฝึกอบรมการจัดการอาหาร(FH), อย่างไรก็ตามหลายศึกษาได้แนะนำที่เพิ่มขึ้นระดับความรู้ผ่านการฝึกอบรมไม่จำเป็นต้องทำเปลี่ยนแปลงทัศนคติและพฤติกรรมของ FH (Angelillo, Viggianiลเกรโก & Rito, 2001 Bas¸, Ersun, & Kıvanç, 2006 เคลย์ตัน มหานคร Griffithราคา & Peters, 2002 Ehiri มอร์ริส & McEwen, 1997 ยูโกมีส-Neves, Araújo, Ramos และ Cardoso, 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายสูง ความรู้ และระดับของการฝึกอบรมของผู้สัมผัสเนื้อสัตว์
( MH ) ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ใน
สุขอนามัยและความปลอดภัยอาหารสำคัญในการสร้างความมั่นใจ
สุขภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภค ( ในโรคซิฟิลิส , ซื้อ , &โดยพ
2004 ) ในสถานการณ์เหล่านี้การฝึกอบรม MH เป็นหนึ่งในกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเพื่อรักษาภายใต้การควบคุมความเสี่ยง

ที่อาจส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยของอาหาร
เป็น 01 มกราคม 2549 ระเบียบ ( CE ) เลขที่ 852 / 2004 ( ojl139 /
30.04.2004 ) มาใช้บังคับในสหภาพยุโรปต้องที่ผู้ประกอบการอาหาร
ถูกควบคุมและฝึกสุขลักษณะของอาหารขึ้นอยู่กับ
กิจกรรมที่พวกเขาถือ ถึงแม้ว่าความต้องการของการควบคุม ( CE )
เลขที่ 852 / 2004 เน้นความสำคัญของผู้สัมผัสอาหารการฝึกอบรม
( FH )อย่างไรก็ตาม หลายการศึกษา พบว่า มีการเพิ่มระดับความรู้ ผ่านการอบรม

ไม่จําเป็นต้องนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในทัศนคติและพฤติกรรมของ FH ( angelillo viggiani เกรโค&
, , , จริงๆ , 2001 ; BAS ¸ ersun & K , , ıรถตู้ 5 , 2006 ; เคลย์ตัน กริฟฟิน
ราคา &ปีเตอร์ 2002 ; ehiri มอร์ริส& , ประทีป , 1997 ; Gomes -
เนวิส , ARA úโจ รามอส &คาร์โดโซ , 2007 )