In particular, the influence of the

In particular, the influence of the rate and extent of pH fall on
protein denaturation, the myofibrillar lattice spacing and the shrinkage
in muscle cells is fundamental
in determining quality of raw
and
cooked meat

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อิทธิพลของอัตราและขอบเขตของค่า pH อยู่ในdenaturation โปรตีน ระยะห่างของโครงตาข่ายประกอบ myofibrillar และการหดตัวในเซลล์กล้ามเนื้อเป็นพื้นฐาน ในการกำหนดคุณภาพของวัตถุดิบ และเนื้อสัตว์สุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอิทธิพลของอัตราและขอบเขตของการล่มสลายค่า pH ใน
denaturation โปรตีนระยะห่างตาข่ายกล้ามเนื้อและการหดตัว
ในเซลล์กล้ามเนื้อเป็นพื้นฐาน
ในการกำหนดคุณภาพของวัตถุดิบ
และ
เนื้อสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยเฉพาะอิทธิพลของอัตราและขอบเขตของ pH ตก
( โปรตีน , ขัดแตะโดย ระยะห่าง และในเซลล์กล้ามเนื้อมีการหดตัว

ในเบื้องต้นกำหนดคุณภาพของวัตถุดิบ

เนื้อสุกและ