2.5. Texture Profile AnalysisTextur

2.5. Texture Profile Analysis
Textural analysis of young corn ear chiffon cake was performed instrumentally by TX.XTPlus Texture Analyser (Stable Micro Systems Ltd., Surrey, UK) which was provided with Exponent texture analysis software package. The crumbs of the cake were cut into 2.5 cm sided cubes for evaluation. Probe 75 mm aluminium plate (P/75) was used for compression. The test was carried out under the following condition, test speed 1 mms-1, strain 50%, double cycles, 5 sec interval between cycles and trigger force 5 g. From the analysis ,hardness, springiness, cohesiveness and resilience of the chiffon cake were acquired.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5 วิเคราะห์โพรไฟล์เนื้อข้าวโพดอ่อนหูชีฟอนเค้ก textural วิเคราะห์ถูกทำ instrumentally โดย TXXTPlus เนื้อ Analyser (ไมโคร จำกัดมั่นคง เซอร์เรย์ UK) ซึ่งได้มียกพื้นผิววิเคราะห์ซอฟต์แวร์แพคเกจ เศษของเค้กถูกตัดเป็น 2.5 ซม.หน้าลูกบาศก์สำหรับการประเมิน โพรบ 75 มม.อลูมิเนียมแผ่น (P/75) ใช้สำหรับการบีบอัด การทดสอบที่ดำเนินการภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้ ทดสอบความเร็ว 1 ต้องใช้ mms-1, 50% สองรอบ ช่วงเวลา 5 วินาทีระหว่างรอบและทริกเกอร์บังคับ 5 กรัม จากการวิเคราะห์ ความแข็ง springiness, cohesiveness และความยืดหยุ่นของเค้กชีฟอนได้รับมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 ดูรายละเอียดพื้นผิวการวิเคราะห์
การวิเคราะห์ของข้าวโพดเนื้อเค้กชิฟฟ่อนฝักอ่อนได้ดำเนินการโดย instrumentally TX.XTPlus Texture Analyser (ระบบมีความเสถียรไมโคร จำกัด , Surrey, UK) ซึ่งถูกจัดให้มีการวิเคราะห์พื้นผิวเลขชี้กำลังแพคเกจซอฟต์แวร์ เศษของเค้กที่ถูกตัดเป็น 2.5 ซม. เข้าข้างก้อนสำหรับการประเมินผล Probe 75 มิลลิเมตรแผ่นอลูมิเนียม (P / 75) ถูกนำมาใช้สำหรับการบีบอัด การทดสอบที่ได้รับการดำเนินการภายใต้เงื่อนไขดังต่อไปนี้ความเร็วในการทดสอบ 1 MMS-1, สายพันธุ์ 50% รอบสองช่วงเวลา 5 วินาทีระหว่างรอบและแรงทริกเกอร์ 5 กรัม จากการวิเคราะห์ความแข็งความยืดหยุ่น, cohesiveness และความยืดหยุ่นของเค้กชิฟฟ่อนได้มา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 เนื้อข้อมูล การวิเคราะห์การวิเคราะห์
เนื้อชิฟฟอนเค้กข้าวโพดอ่อน หูา instrumentally โดยชำแหละเนื้อ tx.xtplus ( มั่นคง Micro ระบบ จำกัด , Surrey , UK ) ซึ่งได้รับการวิเคราะห์พื้นผิวของซอฟต์แวร์แพคเกจ เศษอาหารของเค้กถูกตัดเป็น 2.5 ซม. หน้าก้อนเพื่อการประเมินผล โพรบ 75 มม. แผ่นอลูมิเนียม ( P / 75 ) ที่ใช้สำหรับการบีบอัดทำการทดสอบภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้ , ทดสอบความเร็ว 1 mms-1 สายพันธุ์ 50% , รอบสอง 5 วินาทีช่วงระหว่างวงจรและเรียกแรง 5 กรัม จากการวิเคราะห์ความแข็งค่า cohesiveness และความยืดหยุ่นของชิฟฟอนเค้ก
ได้มา .