Under modified atmosphere, the resp

Under modified atmosphere, the respiration rate
is slowed down; and therefore, there is less generation of
radicals. Low O2 and high CO2 concentrations in packed
chillies reduced the activation of the tissue softening enzymes
allowing retention of firmness during storage. Low temperature
storage also restrict tissue softening which may be due to
reduction in respiration and transpiration rates, inhibition of
cell-wall hydrolytic enzymes (polygalacturonase – PG, pectinmethylesterase
– PME) as well as decreased ethylene production.
Modified atmosphere packaging has been found to
reduce the loss of firmness in the case of bell peppers at
10 8C

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ภายใต้ปรับเปลี่ยนบรรยากาศ อัตราการหายใจชะลอตัวลง และดังนั้น มีการสร้างน้อยอนุมูล ต่ำ O2 และ CO2 ความเข้มข้นสูงในการรวบรวมเปิดใช้งานของเนื้อเยื่อนุ่มนวลเอนไซม์ลดเผ็ดให้เก็บรักษาของไอซ์ระหว่างการเก็บรักษา อุณหภูมิต่ำเก็บข้อมูลจำกัดเนื้อเยื่อนุ่มนวลซึ่งอาจเป็นผลลดการหายใจ และอัตราการ transpiration ยับยั้งผนังเซลล์ไฮโดรไลติกเอนไซม์ (polygalacturonase-PG, pectinmethylesterase-PME) และผลิตเอทิลีนลดลงได้พบบรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ลดการสูญเสียของไอซ์ในกรณีของพริกที่10 8C

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ภายใต้บรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยนอัตราการหายใจจะชะลอตัวลง
และดังนั้นจึงมีการผลิตน้อยกว่าของอนุมูล O2 ต่ำและความเข้มข้นของ CO2 สูงในการบรรจุพริกลดการทำงานของเอนไซม์อ่อนเนื้อเยื่อที่ช่วยให้การเก็บรักษาความแน่นระหว่างการเก็บรักษา อุณหภูมิต่ำการจัดเก็บยัง จำกัด การชะลอตัวของเนื้อเยื่อซึ่งอาจจะเกิดจากการลดลงของการหายใจและอัตราการคายยับยั้งการผนังเซลล์เอนไซม์ย่อยสลาย(polygalacturonase - PG, pectinmethylesterase - PME). เช่นเดียวกับการผลิตลดลงเอทิลีนบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงได้ว่ามีการลดการสูญเสียของความแน่นในกรณีของพริกที่10 8C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลง , อัตราการหายใจ
จะชะลอตัวลง จึงมีการผลิตน้อย
อนุมูลอิสระ ต่ำ CO2 O2 และความเข้มข้นสูงในพริกบรรจุ
ลดการกระตุ้นเนื้อเยื่ออ่อนเอนไซม์
ให้ความคงทนของความแน่นระหว่างการเก็บรักษา การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ นอกจากนี้เนื้อเยื่ออ่อน
จำกัด ซึ่งอาจจะเกิดจากการลดอัตราการหายใจและการคายน้ำ
,การยับยั้งเอนไซม์ย่อยสลาย
ผนังเซลล์ ( polygalacturonase ( PG , pectinmethylesterase
( PME ) รวมทั้งลดการผลิตเอทิลีน .
บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงได้

ลดการสูญเสียของบริษัทในกรณีของพริกที่
10 8 ซี