Lipid oxidation is one of the major

Lipid oxidation is one of the major biochemical reactions affecting the quality of meat and meat products. For stored meat and meat products, lipid oxidation is often undesirable and is usually controlled by adding antioxidants or vacuum packaging (Devatkal and Naveena, 2010, Lund et al., 2007 and Sahoo and Anjaneyulu, 1997).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออกซิเดชันของไขมันเป็นปฏิกิริยาชีวเคมีที่สำคัญส่งผลกระทบต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อย่างใดอย่างหนึ่ง เก็บเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ออกซิเดชันของไขมันเป็นผล และมักจะถูกควบคุม โดยการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระหรือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ (Devatkal และ Naveena, 2010, al. ลุนด์ร้อยเอ็ด 2007 และ Sahoo และ Anjaneyulu, 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันของไขมันเป็นหนึ่งในปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่สำคัญที่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ออกซิเดชันของไขมันมักจะเป็นที่ไม่พึงประสงค์และมักจะถูกควบคุมโดยการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระหรือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ (Devatkal และ Naveena 2010, ลุนด์ et al., 2007 และ Sahoo และ Anjaneyulu, 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การออกซิเดชันของไขมันเป็นหนึ่งในปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่สำคัญที่มีผลต่อคุณภาพเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ สำหรับเก็บเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไขมันที่ไม่พึงประสงค์และออกซิเดชันมักถูกควบคุมโดยปกติ โดยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ หรือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ( devatkal และ naveena 2010 Lund et al . , 2007 และ sahoo และ anjaneyulu , 1997 )