Raw cassava starch, having 74.94 an

Raw cassava starch, having 74.94 and 0.44 g/100 g resistant starch type II and III (RS II and RS III), respectively, was autoclaved at
121 C in water, 1, 10 or 100 mmol/L lactic acid. The formation of RS III was evaluated in relation to variable incubation temperature
(20 to 100 C), incubation time (6–48 h) and autoclaving time (15–90 min). Negligible to low quantities of RS III (0.59–2.42 g/100 g)
were formed from autoclaved starch suspended in 100 mmol/L lactic acid, whereas intermediate to high quantities (2.68–9.97 g/100 g)
were formed from autoclaved starch suspended in water, 1 or 10 mmol/L lactic acid, except for treatments with water or 10 mmol/L
lactic acid incubated at 100 C for 6 h (1.74 g/100 g). Autoclaving times corresponding to maximum RS III contents were 15 and
45 min for water and 10 mmol/L lactic acid, respectively. Whereas, the RS III fractions from cassava starch suspended in water had melt
transitions between 158 and 175 C with low endothermic enthalpies (0.2–1.6 J/g), the thermal transitions of the acid treated samples
were indistinct.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งมันสำปะหลังดิบ 74.94 และ 0.44 กรัม/100 กรัมแป้งทนพิมพ์ II และ III (RS II และ RS III), ตามลำดับ ถูกที่ autoclaved
121 C ในน้ำ 1, 10 หรือกรด 100 mmol/L การก่อตัวของ RS III ถูกประเมินเกี่ยวกับอุณหภูมิการบ่มตัวแปร
(20 ถึง 100 C), เวลาบ่ม (6–48 h) และ autoclaving (15–90 นาที) ระยะการปริมาณต่ำของ RS III (0.59–242 g/100 g)
ถูกก่อตั้งขึ้นจากแป้ง autoclaved ถูกระงับใน 100 mmol/L กรด ในขณะที่กลางเพื่อปริมาณสูง (2.68–9.97 g/100 g)
ได้เกิดขึ้นจากการหยุดชั่วคราวในน้ำ แป้ง autoclaved 1 หรือ 10 mmol/L กรด ยกเว้นการบำบัดด้วยน้ำหรือ 10 mmol/L
กรด incubated ที่ 100 C 6 h (1.74 g/100 g) สำหรับการ Autoclaving เวลาที่สอดคล้องกับเนื้อหา RS III สูงสุดได้ 15 และ
45 นาทีสำหรับน้ำและ 10 mmol/L กรด ตามลำดับ ในขณะที่ ส่วน RS III จากแป้งมันสำปะหลังที่ถูกระงับในน้ำก็ละลาย
เปลี่ยนระหว่าง 158 และ 175 C กับ enthalpies ดูดความร้อนต่ำ (0.2–1.6 J/g), ช่วงความร้อนบำบัดอย่างกรด
ได้ indistinct

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งมันสำปะหลังดิบมี 74.94 และ 0.44 กรัมต่อ 100 กรัมชนิดทนแป้ง II และ III (RS ครั้งที่สองและที่สามอาร์เอส) ตามลำดับเป็นเบาที่
121 องศาเซลเซียสในน้ำ, กรดแลคติก 1, 10 หรือ 100 มิลลิโมล / ลิตร การก่อตัวของอาร์เอสที่สามที่ได้รับการประเมินในส่วนที่เกี่ยวกับอุณหภูมิการบ่มตัวแปร
(? 20-100 องศาเซลเซียส) เวลาบ่ม (6-48 ชั่วโมง) และเวลา autoclaving (15-90 นาที) เล็กน้อยปริมาณต่ำของอาร์เอส iii (0.59-2.42 กรัมต่อ 100 กรัม)
ถูกสร้างขึ้นจากอิฐแป้งลอยอยู่ในมิลลิโมล / ลิตรกรดแลคติกที่ 100 ในขณะที่ระดับกลางถึงปริมาณสูง (2.68-9.97 กรัมต่อ 100 กรัม)
ถูกสร้างขึ้นจากแป้งเบาระงับ น้ำ 1 หรือ 10 มิลลิโมล / ลิตรกรดแลคติกยกเว้นสำหรับการรักษาด้วยน้ำหรือ 10 มิลลิโมล / ลิตร
กรดแลคติกบ่มที่ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 ชั่วโมง (1.74 กรัมต่อ 100 กรัม) ครั้ง autoclaving สอดคล้องกับอาร์เอสสูงสุดเนื้อหา III อายุ 15 และ
45 นาทีสำหรับน้ำและ 10 มิลลิโมล / ลิตรกรดแลคติกตามลำดับ ในขณะที่อาร์เอส III เศษส่วนจากแป้งมันสำปะหลังที่ลอยอยู่ในน้ำได้ละลาย
เปลี่ยนระหว่าง 158 และ 175 องศาเซลเซียสด้วย enthalpies สัตว์เลือดอุ่นต่ำ (0.2-1.6 J / g) การเปลี่ยนความร้อนของกรดได้รับการรักษาตัวอย่าง
ได้ชัดเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งมันสำปะหลังดิบ มี 74.94 และ 0.44 กรัม / 100 กรัมป้องกันแป้งประเภท 2 และ 3 ( RS II และ RS III ) ตามลำดับ ถูกสังเคราะห์ใน
121  C ในน้ำ 1 , 10 หรือ 100 มิลลิโมล / ลิตรแลคติกแอซิด การก่อตัวของ RS III ถูกประเมินในความสัมพันธ์ของตัวแปรอุณหภูมิการบ่ม
(  20 ถึง 100  C ) , เวลาในการบ่ม ( 6 ) 48 ชั่วโมง ) และอัตราส่วนโฟกัส ( 15 ) เวลา 90 นาที ) กระจอกปริมาณต่ำของ RS III ( 0.59 ) 2 .42 กรัม / 100 กรัม )
ขึ้นจากสังเคราะห์แป้งแขวนลอยใน 100 มิลลิโมล / ลิตรส่วนปริมาณกรดแลกติกกลางสูง ( 2.68 และ 9.97 กรัม / 100 กรัม )
ขึ้นจากสังเคราะห์แป้งแขวนลอยในน้ำ , 1 หรือ 10 mmol / l เป็นกรดแลกติก ยกเว้นการรักษาด้วยน้ำ หรือ 10 มิลลิโมล / ลิตร
กรดบ่มที่อุณหภูมิ 100  C 6 H ( 1.74 กรัม / 100 กรัม )อัตราส่วนโฟกัส RS สูงสุด 3 ครั้ง ที่สอดคล้องกับเนื้อหาและ
45 นาทีสำหรับน้ำและกรดแลคติก 10 มิลลิโมล / ลิตร ตามลำดับ ส่วนอาร์เอส 3 เศษส่วนจากแป้งมันสำปะหลังที่แขวนลอยในน้ำละลาย
การเปลี่ยนระหว่างและ 175  C กับ enthalpies ดูดความร้อนต่ำ ( 0.2 – 1.6 J / g ) , การเปลี่ยนแปลงทางความร้อนของกรดรักษาตัวอย่าง
ยังคลุมเครือ