The development in PL and PLG deriv

The development in PL and PLG derived activities in Milk72 are
shown in Fig. 4. As can be seen, PLG derived activity decreased
rapidly, while PL activity increased. This indicates activation of PLG
into PL during storage, and no PLG derived activity was detectable
after 6 weeks storage. A similar development has been reported in
direct heated UHT milk (Manji & Kakuda, 1986). The increase in PL
activity could be fitted well to a first order reaction kinetic
(k¼0.1828, R2
¼0.995),while PLGderived activity on the otherhand
decreased from 0 to 6 week in a linear fashion (y ¼104.7x þ 603;
R2
¼ 0.997). The inhibitors of the PL system are heat labile: under
pasteurisation conditions (74.5
C for 15 s) PAI is completely inac-
tivated, while about 36% of PI is inactivated (Prado et al., 2006). PA
have been shown to have a similar or even higher heat stability than
PL and PLG (Lu & Nielsen,1993; Saint-Denis et al., 2001), suggesting
that a significant proportion of PA remained inMilk72 after the heat
treatment. This, together with the inactivation of PAI, explains the
fast rate of PLG activation in Milk72. After 4 weeks storage, the PL
activity inMilk72was comparable to the PL activity found in the low
pasteurised milk (632  28 UmL1
) prior to heat treatment. The
gelation of Milk72 had no apparent effect on PL activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการพัฒนาและ PL PLG กิจกรรมที่ได้มาใน Milk72
จะถูกแสดงในรูป 4. ในฐานะที่สามารถมองเห็น PLG
กิจกรรมที่ได้รับลดลงอย่างรวดเร็วในขณะที่กิจกรรมPL เพิ่มขึ้น นี้แสดงให้เห็นการทำงานของ PLG
เข้า PL ระหว่างการเก็บรักษาและ PLG
กิจกรรมที่ได้มาไม่ได้ตรวจพบหลังการเก็บรักษา6 สัปดาห์ การพัฒนาที่คล้ายกันได้รับการรายงานในนมยูเอชทีอุ่นโดยตรง (Manji & คะกุดะ, 1986)
การเพิ่มขึ้นของ PL
กิจกรรมอาจจะสาย tted ที่ดีที่จะมีคำสั่งสายแรกปฏิกิริยาการเคลื่อนไหว
(k¼0.1828, R2
¼0.995) ในขณะที่กิจกรรมใน PLGderived otherhand
ลดลง 0-6 สัปดาห์ในรูปแบบเชิงเส้น (y ¼? 104.7x þ 603 ;
R2
¼ 0.997) สารยับยั้งของระบบ PL มีความร้อน labile:
ภายใต้เงื่อนไขพาสเจอร์ไรซ์(74.5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 วินาที) PAI สมบูรณ์ inac-
tivated ขณะที่ประมาณ 36% ของการใช้งานเป็น PI (Prado et al, 2006). PA
ได้รับการแสดงที่จะมีเสถียรภาพความร้อนที่คล้ายกันหรือสูงกว่า
PL และ PLG (Lu และนีลเซ่น, 1993; Saint-Denis et al, 2001.)
บอกว่ามีนัยสำคัญสัดส่วนลาดเทของป่ายังคงinMilk72
หลังจากที่ความร้อนรักษา นี้ร่วมกับการใช้งานของ PAI
ที่อธิบายอัตราที่รวดเร็วของการเปิดใช้PLG ใน Milk72 หลังการเก็บรักษา 4 สัปดาห์ PL
กิจกรรม inMilk72was เปรียบได้กับกิจกรรม PL
ที่พบในที่ต่ำนมพาสเจอร์ไรส์(632? 28 UML
1) ก่อนที่จะมีการรักษาความร้อน
เจของ Milk72 ไม่มีผลที่ชัดเจนเกี่ยวกับกิจกรรม PL

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การพัฒนาและใช้ในกิจกรรมที่จะ plg milk72 จะแสดงในรูปที่ 4
. ทั้งนี้ plg ได้มากิจกรรมลดลง
อย่างรวดเร็ว ในขณะที่กิจกรรมที่จะเพิ่มขึ้น นี้บ่งชี้ว่า การ plg
เป็น PL ในระหว่างการเก็บรักษาและไม่ plg ได้มากิจกรรม
หลังจากเก็บได้ 6 สัปดาห์ การพัฒนาที่คล้ายกันได้รับการรายงานใน
ตรงอุ่นนม ยูเอชที ( ได้สิ& Kakuda , 1986 ) คุณ
เพิ่มขึ้นกิจกรรมที่สามารถถ่ายทอด tted ดีปฏิกิริยาจึงตัดสินใจเดินทางเพื่อ )
( k ¼ 0.1828 , R2
¼ 0.995 ) ในขณะที่ plgderived กิจกรรมส่วน
ลดลงจาก 0 ถึง 6 สัปดาห์ในแบบเชิงเส้น ( Y ¼  104.7x þ 603 ; R2

¼ 0.997 ) โปรตีนของระบบที่คุณมีภายใต้สภาวะความร้อน :
ปา ตอไรเซชั่น ( 74.5
C เป็นเวลา 15 วินาที ) ปายหมด inac -
tivated ในขณะที่ประมาณ 36% ของพายเป็น inactivated ( Prado et al . , 2006 )โดย
ได้รับการแสดงที่จะมีใกล้เคียงหรือสูงกว่าความร้อนเสถียรภาพกว่า
PL และโครงงานเรื่องลู่& Nielsen , 1993 ; Saint Denis et al . , 2001 ) แนะนำ
ที่ signi จึงไม่ได้สัดส่วนของป่ายังคง inmilk72 หลังจากการรักษาความร้อน

นี้ พร้อมใช้งาน ของปาย อธิบาย
อัตราที่รวดเร็วของ plg ใช้ milk72 . หลังจากเก็บ PL
4 สัปดาห์กิจกรรม inmilk72was เทียบได้กับกิจกรรมที่จะพบในต่ำ
นมพาสเจอร์ไรซ์ ( 632  28 UML  1
) ก่อนการรักษาความร้อน
การเกิดเจลของ milk72 ไม่ปรากฏผลในกิจกรรมที่คุณ .