For all of the important contributi

For all of the important contributions made in the past few
years that have aided in a better understanding of how to approach
salt reduction, it remains a complicated issue. Salt as an ingredient
is important for product functionality, preservative and anti-
microbial properties, and taste—in imparting saltiness, as a flavor
enhancer, and in suppression of bitterness (Breslin & Beauchamp,
1995; Gillette, 1985). We do not know what type of national salt
reduction strategy would be effective for reducing dietary salt,
not only because of the important role salt plays in food manufac-
turing, but also because reducing a population’s salt intake to lev-
els as low as those recommended has never been attempted. Both
the United Kingdom and Finland are often cited as examples of
successful population dietary salt intake; however, the last esti-
mates from both nations suggested that their reduced intakes were
roughly equivalent to the current intake of Americans (Department
of Health, 2012; He & MacGregor, 2009; Institute of Medicine,
2010). Although reduction of sodium has been demonstrated in
foods by various strategies without affecting acceptability (for
example, Braschi, Gill, & Naismith, 2008; Girgis et al., 2003;
Grummer, Bobowski, Karalus, Vickers, & Schoenfuss, 2013; Hooge
& Chambers, 2010; Lawrence, Salles, Septier, Busch, &
Thomas-Danguin, 2009; Lawrence et al., 2011; Noort, Bult, &
Stieger, 2012; Noort, Bult, Stieger, & Hamer, 2010), reduced salt

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับผลงานสำคัญที่เกิดขึ้นในอดีตไม่กี่ปีที่ได้ช่วยในการเข้าใจวิธีการวิธีการเกลือลด จะยังคงเป็นปัญหาที่ซับซ้อน เกลือเป็นส่วนผสมมีความสำคัญสำหรับงานผลิตภัณฑ์ preservative และป้องกันคุณสมบัติจุลินทรีย์ และรสชาติซึ่งใน imparting เค็ม เป็นการ flavorเพิ่ม และรสขม (Breslin และ Beauchamp ปราบปราม1995 กิลเลตต์ 1985) เราไม่ทราบชนิดของเกลือแห่งชาติกลยุทธ์ลดจะมีประสิทธิภาพการลดเกลืออาหารเนื่องจาก มีบทบาทสำคัญไม่เฉพาะ เกลือเล่นในอาหาร manufac-ทัวริง แต่เนื่องจากลดปริมาณเกลือของประชากรลิฟเย -แล้งต่ำสุดที่แนะนำแล้วไม่เคย ทั้งสองอย่างสหราชอาณาจักรและฟินแลนด์มีมักจะอ้างถึงเป็นตัวอย่างของประชากรที่ประสบความสำเร็จอาหารปริมาณเกลือ อย่างไรก็ตาม สุดท้าย esti -แนะนำเพื่อน ๆ จากประเทศทั้งสองภาคของพวกเขาลดลงได้ประมาณเทียบเท่ากับการบริโภคปัจจุบันของชาวอเมริกัน (แผนกสุขภาพ 2012 เขาและ MacGregor, 2009 สถาบันการแพทย์2010) แม้ว่าจะมีการสาธิตการลดโซเดียมในอาหาร โดยกลยุทธ์ต่าง ๆ สภาพ acceptability (ตัวอย่าง Braschi เหงือก และไน สมิท 2008 Girgis และ al., 2003Grummer, Bobowski, Karalus วิกเกอร์ส & Schoenfuss, 2013 Hoogeและแชมเบอร์ส 2010 ลอว์เรนซ์ ซัลเลส Septier บุชค์ราคา &Thomas Danguin, 2009 Lawrence et al., 2011 Noort, Bult, &Stieger, 2012 Noort, Bult, Stieger, & Hamer, 2010), ลดเกลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับทุกผลงานที่สำคัญที่เกิดขึ้นในไม่กี่ที่ผ่านมาปีที่ได้รับความช่วยเหลือในความเข้าใจที่ดีขึ้นของวิธีการวิธีการลดเกลือก็ยังคงเป็นปัญหาที่ซับซ้อน เกลือเป็นส่วนผสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานของผลิตภัณฑ์, สารกันบูดและสารต้านคุณสมบัติของจุลินทรีย์และรสชาติในการให้ความเค็มเป็นชั้นavor เพิ่มและในการปราบปรามของความขมขื่น (เบรสลินและ Beauchamp, 1995; ยิลเลตต์, 1985) เราไม่ทราบว่าสิ่งที่ประเภทของเกลือชาติกลยุทธ์การลดลงจะมีประสิทธิภาพในการลดเกลืออาหารไม่เพียงเพราะการเล่นเกลือบทบาทสำคัญในอาหารซึ่งผลิตภัณฑ์ของบริษัททัวริง แต่ยังเพราะการลดการบริโภคเกลือของประชากรที่จะ lev- Els ต่ำเป็นผู้ที่ แนะนำไม่เคยมีความพยายามที่ ทั้งสหราชอาณาจักรและฟินแลนด์มักจะอ้างว่าเป็นตัวอย่างของการประสบความสำเร็จของประชากรการบริโภคเกลือในอาหาร; แต่ esti- ล่าสุดเพื่อนจากทั้งสองประเทศชี้ให้เห็นว่าการบริโภคที่ลดลงของพวกเขาประมาณเทียบเท่ากับการบริโภคในปัจจุบันของชาวอเมริกัน(กรมอนามัย, 2012; เขาและเกรเกอร์ 2009; สถาบันการแพทย์, 2010) แม้ว่าการลดลงของโซเดียมได้รับการแสดงให้เห็นในอาหารโดยกลยุทธ์ต่างๆโดยไม่มีผลต่อการยอมรับ(สำหรับตัวอย่างเช่นBraschi, กิลล์และไน 2008. Girgis et al, 2003; Grummer, Bobowski, Karalus วิคเกอร์และ Schoenfuss 2013; Hooge & Chambers, 2010; อเรนซ์ Salles, Septier, Busch และโทมัสDanguin 2009; อเรนซ์ et al, 2011;. Noort, Bult และStieger 2012; Noort, Bult, Stieger และ Hamer 2010) เกลือลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับทั้งหมดของผลงานสำคัญที่ทำให้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาที่ได้ช่วยเหลือ
ในความเข้าใจของวิธีการวิธีการ
ลดเกลือ มันยังคงเป็นปัญหาที่ซับซ้อน เกลือเป็นส่วนผสม
เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฟังก์ชันผลิตภัณฑ์ สารกันบูดและ anti -
จุลินทรีย์ในด้านคุณสมบัติและรสชาติเค็ม เป็นfl avor
Enhancer , และในการปราบปรามของความขมขื่น ( เบรสลิน& Beauchamp ,

สำหรับทั้งหมดของผลงานสำคัญที่ทำให้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาที่ได้ช่วยเหลือ
ในความเข้าใจของวิธีการวิธีการ
ลดเกลือ มันยังคงเป็นปัญหาที่ซับซ้อน เกลือเป็นส่วนผสม
เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฟังก์ชันผลิตภัณฑ์ สารกันบูดและ anti -
จุลินทรีย์ในด้านคุณสมบัติและรสชาติเค็ม เป็นfl avor
Enhancer , และในการปราบปรามของความขมขื่น ( เบรสลิน& Beauchamp ,

สำหรับทั้งหมดของผลงานสำคัญที่ทำให้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาที่ได้ช่วยเหลือ
ในความเข้าใจของวิธีการวิธีการ
ลดเกลือ มันยังคงเป็นปัญหาที่ซับซ้อน เกลือเป็นส่วนผสม
เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฟังก์ชันผลิตภัณฑ์ สารกันบูดและ anti -
จุลินทรีย์ในด้านคุณสมบัติและรสชาติเค็ม เป็นfl avor
Enhancer , และในการปราบปรามของความขมขื่น ( เบรสลิน& Beauchamp ,

สำหรับทั้งหมดของผลงานสำคัญที่ทำให้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาที่ได้ช่วยเหลือ
ในความเข้าใจของวิธีการวิธีการ
ลดเกลือ มันยังคงเป็นปัญหาที่ซับซ้อน เกลือเป็นส่วนผสม
เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฟังก์ชันผลิตภัณฑ์ สารกันบูดและ anti -
จุลินทรีย์ในด้านคุณสมบัติและรสชาติเค็ม เป็นfl avor
Enhancer , และในการปราบปรามของความขมขื่น ( เบรสลิน& Beauchamp ,