Loss of nutrients during processing

Loss of nutrients during processing of baby foods should be minimized to maintain the
nutritional quality and therefore to support a satisfactory nutritional status in infants.
The present study aimed to evaluate the advantages of the ohmic heating versus
conventional retort sterilization on the maintenance of the amino acid content and
protein quality of sterilized vegetable baby foods. Results revealed that total protein
content was not affected after both sterilization methods. However, after retort
sterilization the content of total essential and non-essential amino acids significantly
decreased in 35% and 9%, respectively, thus decreasing the quality protein. Contrarily,
ohmic heating did not have effect on the total amino acid content and, therefore, this
alternative process did not modify the protein quality of the sample. In conclusion,
ohmic treatment may be successfully applied as an alternative method to conventional
sterilization to maintain the nutritional quality of protein in vegetable baby foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ควรลดการสูญเสียสารอาหารระหว่างการประมวลผลของอาหารที่ทารกได้การรักษาโภชนาการและการโภชนาการที่น่าพอใจในทารกวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการประเมินข้อดีของเครื่องทำความร้อนแบบความต้านทานเทียบกับทำหมันทอร์ททั่วไปในการบำรุงรักษากรดอะมิโน และคุณภาพโปรตีนของอาหารที่ทารกผักที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลการเปิดเผยที่โปรตีนทั้งหมดไม่ได้รับผลกระทบเนื้อหาหลังจากทั้งสองวิธีทำหมัน อย่างไรก็ตาม หลังจากทอร์ททำหมันเนื้อหาของกรดอะมิโนที่จำเป็น และไม่จำเป็นทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญลดลง 35% และ 9% ตามลำดับ โปรตีนคุณภาพที่ลดลงดังนั้น อุปสงค์เครื่องทำความร้อนแบบความต้านทานไม่มีผลกระทบทั้งหมดกรดอะมิโนและ ดังนั้น นี้กระบวนการอื่นได้ปรับเปลี่ยนคุณภาพโปรตีนของตัวอย่าง ในสรุปรักษาแบบความต้านทานอาจใช้อีกวิธีการเรียบร้อยแล้วให้ทั่วการทำหมันการรักษาคุณภาพทางโภชนาการของโปรตีนในอาหารผักของเด็ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียสารอาหารในระหว่างการประมวลผลของอาหารทารกควรจะลดลงเพื่อรักษา
คุณค่าทางโภชนาการและดังนั้นจึงให้การสนับสนุนภาวะโภชนาการที่น่าพอใจในทารก.
การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินข้อดีของเครื่องทำความร้อน ohmic เมื่อเทียบกับ
การฆ่าเชื้อโต้ธรรมดาในการบำรุงรักษาของกรดอะมิโน เนื้อหาและ
โปรตีนที่มีคุณภาพผ่านการฆ่าเชื้อของพืชอาหารทารก ผลการศึกษาพบว่าโปรตีนรวม
เนื้อหาก็ไม่ได้รับผลกระทบหลังจากที่ทั้งสองวิธีการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตามหลังจากที่ฆ่าเชื้อ
ฆ่าเชื้อเนื้อหาของกรดที่จำเป็นและไม่จำเป็นอะมิโนรวมอย่างมีนัยสำคัญ
ลดลง 35% และ 9% ตามลำดับลดลงดังนั้นโปรตีนที่มีคุณภาพ ตรงกันข้าม
ความร้อน ohmic ไม่ได้มีผลกระทบต่อปริมาณกรดอะมิโนทั้งหมดและดังนั้นนี้
กระบวนการทางเลือกที่ไม่ได้ปรับเปลี่ยนคุณภาพโปรตีนของกลุ่มตัวอย่าง ในการสรุป
การรักษา ohmic อาจนำมาใช้ประสบความสำเร็จในฐานะที่เป็นวิธีอื่นในการชุมนุม
การฆ่าเชื้อที่จะรักษาคุณภาพทางโภชนาการของโปรตีนในอาหารทารกผัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสูญเสียของสารอาหารระหว่างการประมวลผลของอาหารทารกก็จะลดลงเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ จึงสนับสนุนและภาวะโภชนาการของทารกการศึกษาครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินข้อดีของค่าความร้อนกับปกติน้ำฆ่าเชื้อในการบำรุงรักษาเนื้อหากรดอะมิโนและคุณภาพโปรตีนของสามีลูกผักอาหาร ผลการศึกษาพบว่า โปรตีนรวมเนื้อหาที่ไม่ได้รับผลกระทบ หลังทั้งคู่ฆ่าเชื้อด้วยวิธี อย่างไรก็ตาม หลังการฆ่าเชื้อฆ่าเชื้อ เนื้อหาทั้งหมดที่จำเป็นและไม่มีกรดอะมิโนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติลดลง 35% และ 9% ตามลำดับ ดังนั้น การลดโปรตีนคุณภาพ อุปสงค์ ,ค่าความร้อนไม่มีผลต่อปริมาณกรดอะมิโนรวมและดังนั้นนี้กระบวนการทางเลือกไม่ได้ปรับเปลี่ยนคุณภาพโปรตีนของตัวอย่าง สรุปค่ารักษาอาจสมัครเรียบร้อยแล้วเป็นวิธีทางเลือกที่จะปกติการฆ่าเชื้อเพื่อรักษาคุณภาพทางโภชนาการของโปรตีนในเด็กผักอาหาร