Strictly aerobic acetic acid bacter

Strictly aerobic acetic acid bacteria (AAB) have a long history of use in fermentation processes, and the conversion of ethanol to acetic acid for the production of vinegar is the most well-known application.

At the industrial scale, vinegar is mainly produced by submerged fermentation, which refers to an aerobic process in which the ethanol in beverages such as spirits, wine or cider is oxidized to acetic acid by AAB. Submerged fermentation requires robust AAB strains that are able to oxidize ethanol under selective conditions to produce high-titer acetic acid. Currently submerged fermentation is conducted by unselected AAB cultures, which are derived from previous acetification stocks and maintained by repeated cultivation cycles.

In this work, submerged fermentation for vinegar production is discussed with regard to advances in process optimization and parameters (oxygen availability, acetic acid content and temperature) that influence AAB activity. Furthermore, the potential impact arising from the use of selected AAB is described.

Overcoming the acetification constraints is a main goal in order to facilitate innovation in submerged fermentation and to create new industry-challenging perspectives.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอโรบิกอย่างเคร่งครัดแบคทีเรียกรดอะซิติก (AAB) มีประวัติศาสตร์อันยาวนานของการใช้งานในกระบวนการหมักและการเปลี่ยนแปลงของเอทานอลกรดอะซิติกสำหรับการผลิตน้ำส้มสายชูเป็นโปรแกรมที่รู้จักกันดีที่สุด. ในระดับอุตสาหกรรม, น้ำส้มสายชูที่ผลิตโดยส่วนใหญ่จมอยู่ใต้น้ำ หมักซึ่งหมายถึงกระบวนการแอโรบิกซึ่งในเอทานอลในเครื่องดื่มเช่นสุราไวน์หรือไซเดอร์ออกซิไดซ์ที่จะกรดอะซิติกโดย AAB จมอยู่ใต้น้ำหมักต้องใช้สายพันธุ์ AAB ที่แข็งแกร่งที่สามารถออกซิไดซ์เอทานอลภายใต้เงื่อนไขที่เลือกในการผลิตสูง titer กรดอะซิติก ขณะนี้จมอยู่ใต้น้ำหมักจะดำเนินการโดยวัฒนธรรม AAB ยกเลิกซึ่งจะได้มาจากหุ้น acetification ก่อนหน้านี้และการเก็บรักษาโดยการทำซ้ำรอบการเพาะปลูก. ในงานนี้จมอยู่ใต้น้ำหมักสำหรับการผลิตน้ำส้มสายชูจะกล่าวถึงในเรื่องเกี่ยวกับความก้าวหน้าในการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการและพารามิเตอร์ (ออกซิเจนความพร้อมกรดอะซิติก เนื้อหาและอุณหภูมิ) ที่มีอิทธิพลต่อกิจกรรม AAB นอกจากนี้ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ AAB เลือกจะอธิบาย. การเอาชนะข้อ จำกัด acetification เป็นเป้าหมายหลักในการที่จะอำนวยความสะดวกในนวัตกรรมในการหมักจมและเพื่อสร้างมุมมองอุตสาหกรรมท้าทายใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างเคร่งครัด แอโรบิก กรดน้ำส้ม ( AAB ) มีประวัติยาวนานที่ใช้ในกระบวนการหมักและการแปลงของเอทานอลสำหรับการผลิตกรดของน้ำส้มสายชูเป็นโปรแกรมที่รู้จักกันดีที่สุด

ในระดับอุตสาหกรรม ผลิตจากการหมักน้ำส้มสายชูส่วนใหญ่จมอยู่ใต้น้ำ ซึ่งหมายถึง กระบวนการแอโรบิกที่เอทานอลในเครื่องดื่ม เช่น จิตไวน์ หรือ น้ำผลไม้คือ จาก กรด โดย AAB . การหมักน้ำต้องมีสายพันธุ์ที่แข็งแกร่งที่สามารถออกซิไดซ์แอ็ปเอทานอลภายใต้เงื่อนไขที่เลือกที่จะผลิตกรดไตเตอร์สูงิก ขณะนี้น้ำหมักจัดโดยวัฒนธรรมแอ๊บไม่ได้เลือก ซึ่งจะได้มาจากหุ้น acetification ก่อนหน้า และรักษา โดยรอบปลูกซ้ำ

ในงานนี้การผลิตน้ำส้มสายชูหมักแช่กล่าวถึงเกี่ยวกับความก้าวหน้าในการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการและพารามิเตอร์ ( ปริมาณ ออกซิเจน กรดเนื้อหาและอุณหภูมิ ) ที่มีอิทธิพลต่อ AAB กิจกรรม นอกจากนี้ ผลกระทบที่เกิดขึ้นจากการใช้แอ็ปเลือกอธิบาย

การเอาชนะข้อ จำกัด acetification เป็นเป้าหมายหลัก เพื่อให้เกิดนวัตกรรมใหม่ในการหมักน้ำเพื่อสร้างอุตสาหกรรมใหม่ที่ท้าทายมุมมอง