Anthocyanins are natural colorants

Anthocyanins are natural colorants which have raised a growing interest due to their extensive range of
colours, innocuous and beneficial health effects. Despite the great potential of application that anthocyanins
represent for food, pharmaceutical and cosmetic industries, their use has been limited because of
their relative instability and low extraction percentages. Currently, most investigations on anthocyanins
are focused on solving these problems, as well as their purification and identification.
In this paper, the most recent advances in the chemical investigation of the anthocyanins are summarised,
emphasising the effects of pH, co-pigmentation, metal ion complexation and antioxidant activity on
their stability

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มี anthocyanins colorants ธรรมชาติซึ่งได้ยกให้ประโยชน์เติบโตเนื่องจากความหลากหลายของสี ลักษณะ innocuous และประโยชน์ต่อสุขภาพ แม้ มีศักยภาพที่ดีของแอพลิเคชันที่ anthocyaninsเป็นตัวแทนสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ยา และเครื่องสำอาง ใช้ของพวกเขาถูกจำกัดเนื่องจากการความไม่เสถียรของญาติและเปอร์เซ็นต์สกัดต่ำของพวกเขา สอบสวนใน anthocyanins ในปัจจุบันจะเน้นการแก้ ปัญหาเหล่านี้ เป็นของบริสุทธิ์ และรหัสในกระดาษนี้ ความก้าวหน้าล่าสุดในการสืบสวนเคมี anthocyanins ที่สรุปเน้นผลกระทบของ pH เม็ดสีร่วม ไอออนโลหะกำเนิดเช่นเดียว และกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระความมั่นคงของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

anthocyanins เป็นสีธรรมชาติที่ได้ยกดอกเบี้ยที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการที่หลากหลายของพวกเขา
สีไม่มีอันตรายและเป็นประโยชน์ผลกระทบต่อสุขภาพ แม้จะมีศักยภาพที่ดีของโปรแกรมประยุกต์ที่ anthocyanins
แทนสำหรับอาหารอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอางใช้ของพวกเขาได้ถูก จำกัด เนื่องจาก
ความไม่แน่นอนทางญาติของพวกเขาและเปอร์เซ็นต์การสกัดต่ำ ขณะนี้การตรวจสอบมากที่สุดใน anthocyanins
จะมุ่งเน้นการแก้ปัญหาเหล่านี้เช่นเดียวกับการทำให้บริสุทธิ์และบัตรประจำตัวของพวกเขา.
ในกระดาษนี้ความก้าวหน้าล่าสุดในการตรวจสอบทางเคมีของ anthocyanins จะสรุป
เน้นผลกระทบของค่า pH ร่วมคล้ำโลหะ เชิงซ้อนไอออนและสารต้านอนุมูลอิสระใน
ความมั่นคงของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอนโทไซยานิน เป็นสีธรรมชาติ ซึ่งได้ยกความสนใจเพิ่มขึ้น เนื่องจากช่วงที่กว้างขวางของสี ไม่มีอันตรายและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แม้จะมีศักยภาพที่ดีของโปรแกรมว่า แอนโทไซยานินเป็นตัวแทนสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร , ยา และเครื่องสําอาง , ใช้ของพวกเขาได้รับการ จำกัด เพราะเสถียรภาพสัมพัทธ์ของพวกเขาและร้อยละการสกัดต่ำ ในปัจจุบัน การตรวจสอบมากที่สุด แอนโทไซยานินมุ่งเน้นการแก้ไขปัญหาเหล่านี้ รวมทั้งของพวกเขาบริสุทธิ์และระบุในกระดาษนี้ ความก้าวหน้าล่าสุดในการสอบสวนของแอนโทไซยานินจะสรุปเคมี ,เน้นผลของ pH , Co สี การเกิดสารประกอบเชิงซ้อนโลหะไอออนและสารต้านอนุมูลอิสระ ในกิจกรรมความมั่นคงของพวกเขา