ที่มาของบราวนี่ Brownie ฝรั่งเป็นชาติที่นิยมกินขนมประเภทอบ เพราะเนื่องด้วยสภาพอากาศบ้านเขาหนาว ภรรยาหรือแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบอบขนมจากเตาให้สมาชิกในครอบครัวได้กินร่วมกัน ขนมอบที่มีมาแต่ยาวนานคือ เค้ก คุ๊กกี้ และขนมปัง และในช่วงหลังๆนี้ มีบราวนี่ พาย มาเพิ่มเติมสีสันให้ บราวนี่ Brownie ขนมอบสีน้ำตาล ได้จัดให้อยู่ในหมวดหมู่ของคุกกี้ ภาษาอังกฤษเรียกว่า sheet cookies ที่มีลักษณะคล้ายเค้กช็อกโกแลตเข้มข้น แต่เนื้อบราวนี่ได้เข้มขนและไม่ฟูเหมือนเค้กเพราะบราวนี่ได้ใส่ผงฟูน้อยกว่าเค้ก ขนมเค้กส่วนมากจะเห็นเป็นก้อนกลมๆ แต่บราวนี่นี้ได้เป็นชิ้นแบนและหนา 1 นิ้วกว่าๆ แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบราวนี่เกิดขึ้นจากการที่แม่บ้านคนนึงได้ทำเค้กช็อกโกแลตแต่กลับลืมใส่ผงฟู จึงได้ขนมสีน้ำตาลเข้มเนื้อแน่นขึ้นมา เป็นที่มาของชื่อ brownie นี่เอง