Extrusion cooking significantly red

Extrusion cooking significantly reduced both antioxidant activities and total phenolics in all extrudates.
This reduction was found to be 60–68% and 46–60% for
barley extrudate samples when compared with that of
the unprocessed barley flour. Antioxidant activity was
not correlated with TP. At high pomace level (10%), the barley–tomato pomace extrudates would provide
approximately 2.8 g of b-glucan while 3.2 g for barley–grape pomace extrudates per 100 g serving.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อัดขึ้นรูปทำอาหารลดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระและ phenolics รวมใน extrudates ทั้งหมด พบว่าลดลงนี้เป็น 60 – 68% และ 46-60% สำหรับข้าวบาร์เลย์ extrudate ตัวอย่างเมื่อเปรียบเทียบกับของแป้งข้าวบาร์เลย์ประมวลผล เป็นอนุมูลไม่มีความสัมพันธ์กับ tp Extrudates กากองุ่นบาร์เลย์ – มะเขือเทศจะให้ระดับสูงกากองุ่น (10%),ประมาณ 2.8 กรัมของ b-กลูแคนขณะ 3.2 กรัมสำหรับข้าวบาร์เลย์ – องุ่นกากองุ่น extrudates ต่อ 100 กรัม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทำอาหารการอัดขึ้นรูปลดลงอย่างมากทั้งกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระและฟีนอลรวมใน Extrudates ทั้งหมด.
ลดลงนี้ถูกพบว่าเป็น 60-68% และ 46-60% สำหรับ
ตัวอย่างของพลาสติกหลอมข้าวบาร์เลย์เมื่อเทียบกับที่ของ
แป้งข้าวบาร์เลย์ที่ยังไม่ได้ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้รับ
ไม่มีความสัมพันธ์กับ TP ในระดับกากสูง (10%), ข้าวบาร์เลย์มะเขือเทศ Extrudates กากจะให้
ประมาณ 2.8 กรัมของ B-Glucan ในขณะที่ 3.2 กรัมข้าวบาร์เลย์องุ่น Extrudates กากต่อ 100 กรัมให้บริการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัดอาหารลดลงอย่างมากทั้งสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมและปริมาณ total phenolics ในผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่าน .ลดลงนี้คือ 60 - 68 และร้อยละ 46 – 60 % สำหรับข้าวบาร์เลย์ยังมีตัวอย่างเมื่อเทียบกับที่ของแป้งเมล็ดข้าวที่ไม่ผ่าน . สารต้านอนุมูลอิสระคือไม่มีความสัมพันธ์กับ TP ในระดับกากสูง ( 10% ) , ข้าวบาร์เลย์ และกากมะเขือเทศผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่าน จะ ให้ประมาณ 2.8 กรัม b-glucan ในขณะที่ 3.2 กรัม ข้าวบาร์เลย์ และกากองุ่นผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านต่อ 100 กรัม เสิร์ฟ