To the best of our knowledge, soymi

To the best of our knowledge, soymilk or soybean seeds were
commonly the sources used in previous reports where
isoflavones were studied (Marazza et al., 2012; Singh et al., 2010),
but little has been understood for the isoflavones in the soy
whey. In the present investigation, four major isoflavones,
namely, daidzin, genistin, daidzein and genistein were identified
in the soy whey extracts before and after fermentation,
as monitored by HPLC analysis (Table 1 and Fig. 2). As shown
in Table 1 and Fig. 2, aglycone concentration (genistein and
daidzein) in FSW significantly increased during fermentation,
daidzein and genistein were significantly increased
(p < 0.05) to 5.15 ± 0.01 and 4.68 ± 0.02 mg/g, respectively, which
were about 4.5- and 4.1-fold higher, respectively, compared to
the USW. This high level obtained for daidzein and genistein
was expected, due to the high initial daidzin and genistin concentration
in the studied soy whey, which were 14.30 ± 0.30 and
27.61 ± 0.44 mg/g, respectively, in the soy whey. Table 1 also indicated
that phenolic contents obtained from HPLC analysis
were much lower than that obtained from TPC, this was possibly
due to the fact that some of the minor phenolics
compounds were not identified in the HPLC analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่ดีที่สุดของความรู้ของเรานมถั่วเหลืองหรือถั่วเหลืองเมล็ด
ทั่วไปแหล่งที่ใช้ในการรายงานก่อนหน้านี้ที่
มีการศึกษาคุณสมบัติคล้าย; (Marazza et al, 2012. ซิงห์ et al, 2010.)
แต่น้อยได้รับการเข้าใจคุณสมบัติคล้ายในถั่วเหลือง
หางนม ในการตรวจสอบปัจจุบันสี่คุณสมบัติคล้ายสำคัญ
คือ daidzin, genistin, daidzein และ genistein ถูกระบุ
ในสารสกัดจากถั่วเหลืองเวย์ก่อนและหลังการหมัก
เป็นตรวจสอบโดยการวิเคราะห์ HPLC (ตารางที่ 1 และรูปที่. 2) ดังแสดง
ในตารางที่ 1 และรูป 2 ความเข้มข้น aglycone (genistein และ
daidzein) ใน FSW เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการหมัก,
daidzein และ genistein เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
(p <0.05) 5.15 ± 0.01 และ 4.68 ± 0.02 mg / g ตามลำดับซึ่ง
มีประมาณ 4.5- 4.1 เท่า สูงขึ้นตามลำดับเมื่อเทียบกับ
USW. ระดับสูงนี้ได้รับสำหรับ daidzein และ genistein
คาดว่าเนื่องจาก daidzin และ genistin เริ่มต้นความเข้มข้นสูง
ในเวย์ถั่วเหลืองศึกษาซึ่งเป็น 14.30 ± 0.30 และ
27.61 ± 0.44 มิลลิกรัม / กรัมตามลำดับในเวย์ถั่วเหลือง ตารางที่ 1 ยังชี้ให้เห็น
ว่าเนื้อหาฟีนอลที่ได้รับจากการวิเคราะห์ HPLC
ได้มากต่ำกว่าที่ได้รับจาก TPC นี้อาจจะเป็น
เพราะความจริงที่ว่าบางส่วนของฟีนอลเล็กน้อย
สารประกอบที่ไม่ได้ระบุไว้ในการวิเคราะห์ HPLC ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อที่ดีที่สุดของความรู้ของเรา นมถั่วเหลือง หรือถั่วเมล็ดโดยทั่วไปแหล่งข้อมูลที่ใช้ในรายงานก่อนหน้านี้ที่ไอโซฟลาโวน ศึกษา ( marazza et al . , 2012 ; Singh et al . , 2010 )แต่ก็เข้าใจสำหรับไอโซฟลาโวนในซอยเวย์ ในการตรวจสอบปัจจุบันสี่คล้ายหลักคือ เจ็นนิสติน daidzin , Daidzein และ genistein คือ ระบุในถั่วเหลืองสารสกัดจากหางนม ก่อนและหลังการหมักเป็นตรวจสอบโดยการวิเคราะห์ HPLC ( ตารางที่ 1 และรูปที่ 2 ) เป็นแสดงตารางที่ 1 และรูปที่ 2 ี่ความเข้มข้น ( genistein และDaidzein ) ใน fsw เพิ่มขึ้นในระหว่างการหมักDaidzein และ genistein เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) 5.15 ± 4.68 ± 0.01 และ 0.02 มิลลิกรัม / กรัม ตามลำดับประมาณ 4.5 - 4.1-fold สูงขึ้นตามลำดับ เมื่อเทียบกับการเป็นต้น . สูงระดับนี้รับได้ Daidzein และ genisteinคาดว่าเนื่องจากการ daidzin เริ่มต้นสูง และเจ็นนิสตินเข้มข้นในการศึกษาโปรตีนถั่วเหลือง ซึ่งมีถึง± 0.30 และ27.61 ± 0.44 มก. / กรัม ตามลำดับ ในซอยโปรตีน ตารางที่ 1 แสดงเนื้อหาที่ได้จากการวิเคราะห์ HPLC ที่ฟีโนลิกถูกมากต่ำกว่าที่ได้รับจากบริษัทร่วม ซึ่งอาจจะถูกเนื่องจากความจริงที่ว่าบางส่วนของผลเล็กน้อยสารที่ไม่ระบุในการวิเคราะห์ปริมาณซูโครส