AbstractFresh bamboo [Bambusa oldha

Abstract
Fresh bamboo [Bambusa oldhamii (Munro)] shoots were harvested, and stored in the open or packaged in a range of materials at different temperatures (1, 2, 8, 11, 20, 25°C) to determine their shelf life under various storage conditions. Shelflife could be extended by primarily reducing storage temperature and secondarily packaging bamboo shoots. Under traditional storage at ambient temperature (20–25°C) without packaging, high transpirational weight loss (22.6±0.5% of initial fresh weight after 6 days storage duration) limited shelf life of bamboo shoots to 1 day. When water loss was reduced to 2.2±0.1% of initial fresh weight by enclosing shoots in low-density polyethylene (LDPE) film, shelf life was extended to 6 days. Under those conditions, respiration (2.97±0.22 mmol CO2 kg−1 h−1) accounted for a larger percentage of total weight loss (35% after 6 days) and a Q10 of 2.3 for respiration between 20 and 2°C stressed the need to quickly cool bamboo shoots after harvest and reduce storage temperatures. At temperatures above 1–2°C (i.e. 8°C), discoloration and fungal growth reduced shelf life of bamboo shoots to not more than 10 days. Microbial decay appeared to be the primary cause for this deterioration in quality since bacterial, fungal and coliform microorganisms were present on external surfaces and internal tissues of shoots. At 1–2°C, respiration (about 0.7 mmol CO2 kg−1 h−1) was low and, therefore, transpiration accounted for up to 94% of total weight loss. Shelf life at these low storage temperatures was affected by weight loss and decline in visual packaging quality. Weight loss from packages was greater in the more permeable materials, e.g. the shelf life of shoots in macro-perforated LDPE bags (8.9% area perforated) was reduced to 17 days. In contrast, accumulation of condensate in low-permeable materials (LDPE bags and particularly heat-sealed PVC film) reduced shelf life to 21 and 14 days due to loss of visual packaging quality. The most suitable packaging materials were thin, micro-perforated (45 μm, 0.01% perforation) LDPE bags and non-perforated LDPE film (10.5 μm thick). This reduced total weight loss of bamboo shoots to about 5% after 28 days, minimized condensation within packages and extended shelf life to, and probably beyond 28 days.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อสดหน่อไม้ [ลุ่ยขยายพันธุ์(มันโร)] การเก็บเกี่ยว และเก็บไว้ในเปิดโล่ง หรือบรรจุในวัสดุที่อุณหภูมิต่าง ๆ (1, 2, 8, 11, 20, 25° C) การตรวจสอบอายุของพวกเขาภายใต้เงื่อนไขการเก็บข้อมูลต่าง ๆ Shelflife อาจขยายได้ โดยการลดอุณหภูมิการจัดเก็บและเชื่อมบรรจุหน่อไม้เป็นหลัก ภายใต้เก็บดั้งเดิมที่อุณหภูมิ (20 – 25° C) ไม่มีบรรจุภัณฑ์ สูงน้ำหนัก transpirational (22.6±0.5% ของน้ำหนักสดเริ่มต้นหลังจากระยะเวลาเก็บข้อมูล 6 วัน) จำกัดอายุของหน่อไม้ 1 วัน เมื่อสูญเสียน้ำลดลง 2.2±0.1% ของน้ำหนักสดที่เริ่มต้น ด้วยหน่อในภาพยนตร์เอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (LDPE) อายุก็ขยายไปถึง 6 วัน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านั้น การหายใจ (2.97±0.22 โมล CO2 kg−1 h−1) คิดเป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักทั้งหมด (หลังจาก 6 วัน 35%) มีขนาดใหญ่และ Q10 ของ 2.3 สำหรับหายใจระหว่าง 20 และ 2 ° C เน้นต้องการได้อย่างรวดเร็วเย็นหน่อไม้หลังการเก็บเกี่ยว และลดอุณหภูมิการจัดเก็บ ที่อุณหภูมิสูงกว่า 1-2° C (เช่น 8° C), สีและการเจริญเติบโตของเชื้อราลดอายุของหน่อไม้ไม่เกิน 10 วัน จุลินทรีย์สลายปรากฏเป็น สาเหตุหลักสำหรับการนี้เสื่อมคุณภาพตั้งแต่แบคทีเรีย เชื้อรา และจุลินทรีย์โคลิฟอร์มที่มีอยู่บนพื้นผิวภายนอกและภายในเนื้อเยื่อของหน่อ 1-2° c (ประมาณ 0.7 มิลลิโมลต่อ CO2 kg−1 h−1) การหายใจต่ำ และ ดังนั้น การคายน้ำคิดถึง 94% ของน้ำหนักทั้งหมด อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำเก็บเหล่านี้ได้รับผลกระทบ โดยน้ำหนักและการลดลงของคุณภาพบรรจุภัณฑ์ภาพ น้ำหนักจากแพคเกจมากขึ้นในวัสดุซึมเข้าไปได้มากขึ้น เช่น อายุการใช้งานของหน่อในถุง LDPE พรุนแม (8.9% พื้นที่พรุน) ลดลง 17 วัน ตรงกันข้าม สะสมของคอนเดนเสทในวัสดุที่ซึมเข้าไปได้น้อย (ถุง LDPE และฟิล์มพีวีซีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง heat-sealed) ลดลงอายุ 21 และ 14 วันเนื่องจากการสูญเสียคุณภาพบรรจุภัณฑ์ภาพ วัสดุบรรจุภัณฑ์เหมาะสมที่สุดถูกบาง ไมโครพรุน (45 ไมครอน 0.01% เจาะ) ถุง LDPE และไม่พรุน LDPE ฟิล์ม (10.5 ไมครอนหนา) นี้ลดลงสูญเสียน้ำหนักรวมของหน่อไม้เป็นประมาณ 5% หลังจาก 28 วัน ย่อควบแน่นภายในแพคเกจ และขยายอายุการ และอาจ เกิน 28 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ไม้ไผ่สด [Bambusa oldhamii (มันโร)] หน่อเก็บเกี่ยวและเก็บไว้ในที่โล่งหรือบรรจุอยู่ในช่วงของวัสดุที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน (1, 2, 8, 11, 20, 25 ° C) เพื่อตรวจสอบอายุการเก็บรักษาของตนภายใต้ เงื่อนไขการจัดเก็บต่างๆ อายุการเก็บรักษาสามารถขยายได้โดยส่วนใหญ่ลดอุณหภูมิการเก็บรักษาและบรรจุภัณฑ์ครั้งที่สองหน่อไม้ไผ่ ภายใต้การจัดเก็บข้อมูลแบบดั้งเดิมที่อุณหภูมิห้อง (20-25 ° C) โดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์, การสูญเสียน้ำหนัก transpirational สูง (22.6 ± 0.5% ของน้ำหนักสดครั้งแรกหลังจากระยะเวลาการเก็บรักษา 6 วัน) อายุการเก็บรักษาที่ จำกัด ของหน่อไม้ 1 วัน เมื่อสูญเสียน้ำก็จะลดลง 2.2 ± 0.1% ของน้ำหนักสดเริ่มต้นโดยแนบหน่อในเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (LDPE) ภาพยนตร์เรื่องอายุการเก็บรักษาก็ขยายไปถึง 6 วัน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านั้นหายใจ (2.97 ± 0.22 มิลลิโม CO2 กก-1 H-1) คิดเป็นร้อยละขนาดใหญ่ของการสูญเสียน้ำหนักรวม (35% หลัง 6 วัน) และ Q10 2.3 สำหรับการหายใจระหว่าง 20 และ 2 องศาเซลเซียสเน้นความจำเป็นที่ ไม้ไผ่เย็นได้อย่างรวดเร็วยิงหลังการเก็บเกี่ยวและลดอุณหภูมิการเก็บรักษา ที่อุณหภูมิสูงกว่า 1-2 ° C (IE 8 ° C) การเปลี่ยนสีและการเจริญเติบโตลดอายุการเก็บรักษาเชื้อราหน่อไม้ไม่เกิน 10 วัน การสลายตัวของจุลินทรีย์ที่ดูเหมือนจะเป็นสาเหตุหลักของการเสื่อมสภาพในคุณภาพตั้งแต่เชื้อราแบคทีเรียโคลิฟอร์มและจุลินทรีย์ที่อยู่ในปัจจุบันบนพื้นผิวภายนอกและภายในเนื้อเยื่อของหน่อ ที่ 1-2 องศาเซลเซียสและระบบหายใจ (ประมาณ 0.7 มิลลิโม CO2 กก-1 H-1) อยู่ในระดับต่ำและมีการคายสัดส่วนถึง 94% ของการสูญเสียน้ำหนักรวม อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิการจัดเก็บต่ำเหล่านี้ได้รับผลกระทบจากการสูญเสียน้ำหนักและลดลงในบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณภาพของภาพ การสูญเสียน้ำหนักจากแพคเกจที่เป็นมากขึ้นในวัสดุดูดซึมมากขึ้นเช่นอายุการเก็บรักษาของหน่อในมหภาคพรุนถุง LDPE (พื้นที่ 8.9% ปรุ) ก็ลดลงถึง 17 วัน ในทางตรงกันข้ามการสะสมของคอนเดนเสทในวัสดุดูดซึมต่ำ (LDPE ถุงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งความร้อนปิดผนึกฟิล์มพีวีซี) อายุการเก็บรักษาลดลงไป 21 และ 14 วันเนื่องจากการสูญเสียคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ภาพ วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดคือบางไมโครพรุน (45 ไมโครเมตร 0.01% ทะลุ) ถุง LDPE และไม่ปรุฟิล์ม LDPE (10.5 ไมครอนหนา) การลดการสูญเสียน้ำหนักรวมของหน่อไม้ไปประมาณ 5% หลังจาก 28 วันลดการควบแน่นภายในแพคเกจและการยืดอายุการเก็บไปและอาจจะเกินกว่า 28 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อสด oldhamii ( Munro ) ไผ่ไม้ไผ่ [ ] ยิงถูกเก็บเกี่ยวและเก็บไว้ในที่โล่ง หรือบรรจุอยู่ในช่วงของวัสดุที่อุณหภูมิต่าง ๆ ( 1 , 2 , 8 , 11 , 20 , 25 ° C ) เพื่อตรวจสอบอายุการเก็บรักษาของพวกเขาภายใต้สภาวะการเก็บต่าง ๆ อายุการเก็บรักษาสามารถขยายโดยการลดอุณหภูมิและบรรจุภัณฑ์เป็นครั้งที่สองเก็บหน่อไม้ ตามแบบดั้งเดิมที่เก็บที่อุณหภูมิห้อง ( 20 – 25 ° C ) โดยไม่บรรจุภัณฑ์ , การสูญเสียน้ำหนัก transpirational สูง ( 22.6 ± 0.5% ของน้ำหนักสดครั้งแรกหลังจาก 6 วัน ระยะเวลาที่เก็บ ) จำกัดอายุของหน่อไม้ 1 วัน เมื่อสูญเสียน้ำก็ลดลง 2.2 ± 0.1% ของน้ำหนักเริ่มต้น โดยการปิดล้อมยิงใน density polyethylene ( LDPE ) ภาพยนตร์ ชีวิตชั้นระยะเวลา 6 วัน ภายใต้เงื่อนไข การหายใจ ( 2.97 ± 0.22 มิลลิโมลต่อกิโลกรัม− 1 H − 1 ) คิดเป็นร้อยละขนาดใหญ่ของการสูญเสียน้ำหนักรวม ( 35% หลังจากที่ 6 วัน ) และ Q10 2.3 สำหรับการหายใจระหว่าง 20 และ 2 ° C เน้นต้องการได้อย่างรวดเร็วเย็นหน่อไม้หลังการเก็บเกี่ยวและลดอุณหภูมิการจัดเก็บ ที่อุณหภูมิสูงกว่า 1 – 2 ° C ( เช่น 8 ° C ) , กระ และเชื้อรา ลดอายุการใช้งานของไม้ไผ่ ยิงไปไม่เกิน 10 วัน สลายของจุลินทรีย์ที่ดูเหมือนจะเป็นสาเหตุหลักนี้เสื่อมคุณภาพเนื่องจากแบคทีเรีย รา และจุลินทรีย์โคลิฟอร์มอยู่บนพื้นผิวภายนอกและเนื้อเยื่อภายในของยอด ที่ 1 – 2 ° C , การหายใจ ( ประมาณ 0.7 มิลลิโมล CO2 กก. − 1 H − 1 ) ต่ำ และการคายน้ำ คิดถึง 94 % ของน้ำหนักทั้งหมด อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ กระเป๋าเหล่านี้ได้รับผลกระทบจากการสูญเสียน้ำหนักและลดลงในบรรจุภัณฑ์คุณภาพภาพ การสูญเสียน้ำหนักจากแพคเกจเป็นมากขึ้นในวัสดุ permeable เพิ่มเติม เช่น อายุของยอดในแมโครที่เจาะรูถุง LDPE ( 8.9% เขตปรุ ) ลดลงไป 17 วัน ในทางตรงกันข้าม , การสะสมของปริมาณวัสดุ permeable ต่ำ ( ถุง LDPE และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการปิดผนึกความร้อนฟิล์มพีวีซี ) ลดอายุ 21 และ 14 วัน เนื่องจากการสูญเสียของบรรจุภัณฑ์คุณภาพภาพ วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะที่สุดคือ บาง , Micro perforated ( 45 μ M 0.01 % ทะลุถุง LDPE ฟิล์ม LDPE ) และไม่ปรุ ( ม. หนา 10.5 μ ) ลดการสูญเสียน้ำหนักทั้งหมดของหน่อไม้ประมาณ 5% หลังจาก 28 วัน ลดการควบแน่นภายในแพคเกจและขยายอายุการเก็บและอาจเกิน 28 วัน