ConclusionsThis study investigated

Conclusions
This study investigated the bioconversion of phenolic compounds
in food fermentations. Phenolic acid metabolism contributes
to the stress response of lactobacilli to adverse conditions;
moreover, the catabolism of phenolic acids by obligately heterofermentative
species is linked to the reoxidation of the reduced co-

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปผลการศึกษาครั้งนี้การตรวจสอบทางชีวภาพของสารฟีนอลในอาหารหมักแหนม การเผาผลาญกรดฟีนอลมีส่วนช่วยในการตอบสนองความเครียดของแลคโตกับเงื่อนไขที่ไม่พึงประสงค์; ยิ่งไปกว่านั้นการ catabolism ของกรดฟีนอลโดย heterofermentative obligately ชนิดที่เชื่อมโยงกับ reoxidation ของลดลงร่วม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้ศึกษาการสรุป

fermentations ของสารประกอบฟีนอลในอาหาร เมแทบอลิซึมของกรดฟีโนลิก มีส่วนช่วย
การตอบสนองความเครียดของแลคโตบาซิลัสเงื่อนไขที่ไม่พึงประสงค์ ;
นอกจากนี้ กระบวนการสลายสารฟีโนลิก กรด โดย obligately heterofermentative
ชนิดเชื่อมโยงกับ reoxidation ของ Co - ลดลง