IntroductionPhyto-oestrogens are a

Introduction
Phyto-oestrogens are a diverse group of naturally occurring
non-steroidal plant compounds, and due to their structural
similarity with 17b-estradiol they have weak oestrogenic
and/or anti-oestrogenic effects. Interest in phyto-oestrogens
started in the 1980s after epidemiological studies comparing
Western and Asian diets indicated that a diet with high
content of phyto-oestrogens prevents predominant Western
diseases such as cardiovascular diseases, hormone-related
diseases (breast and prostate cancer) and postmenopausal
symptoms in women (osteoporosis, hot flashes) (Kurzer and
Xu, 1997; Adlercreutz, 2002; Duncan et al., 2003).
The research on phyto-oestrogens has primarily focused
on their occurrence in vegetables and there are few studies
on food products of animal origin. However, ruminant
feedstuffs contain phyto-oestrogens, which, after ingestion
by the cow, can be transferred to the milk. The phytooestrogens
in ruminant feedstuffs are mainly isoflavones,
coumestans and lignans. The isoflavones are predominantly
found in legumes. The content varies between plant
species, with red clover having the highest content. The
coumestans are mainly found in lucerne and in small
amounts in white clover (Saloniemi et al., 1995). The
primary plant lignans are found in cereals, legumes and
oilseeds used in concentrates (Thompson et al., 1991).
However, there are few studies on the actual content in
ruminant feedstuffs.
Most of the isoflavones occur as glucosides in the plant but
are readily hydrolysed by endogenous glycosidases when the
plant is eaten by the animal. In the rumen biochanin A and
genistein are metabolised by the microorganisms to paraethylphenol
and other organic acids without oestrogenic
effect, while - formononetin is demethylated to daidzein, which can be reduced to equol, a more potent phyto-oestrogen.
Coumestans does not appear to be metabolised in the rumen
(Adams, 1989). The major plant lignans are matairesinol
and secoisolariciresinol, which are converted by the intestinal
bacteria to enterolactone and enterodiol, respectively.
Enterodiol can be further converted to enterolactone (Magee
and Rowland, 2004).
The few available studies on the concentration of
phyto-oestrogens in bovine milk report concentrations of
isoflavones to be in the 0.1–9.0 mg/l range and the concentration
of equol and enterolactone to be in the 45–401
and 14–40mg/l ranges, respectively (King et al., 1998;
Antignac et al., 2004; Purup et al., 2005; Steinshamn et al.,
2008). Steinshamn et al. (2008) showed that milk from
cows fed red clover silage had a significantly and several
times higher concentration of isoflavones compared to milk
from cows fed white clover silage. In contrast, the milk from
cows fed white clover silage had the highest concentrations
of the lignans enterodiol and enterolactone. They also
showed that the effects of silage type on milk content of
the individual phyto-oestrogens were related to the intake
of the compound or its precursor. As the concentration and
composition of the phyto-oestrogens differ among different
types of feed, this implies that it is possible to influence the
concentration and composition of the phyto-oestrogens in
bovine milk.
To gain further insight into the content of phyto-oestrogens
in ruminant feedstuffs and how the feedstuffs affect the
concentration and composition of phyto-oestrogens in the
milk, the aim of the experiment was to measure the concentration
of isoflavones, coumestans and lignans in the
feedstuffs as well as in milk from cows fed grass/clover silage
(GCS), or lucerne silage or a mix of lucerne and maize silage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
Phyto-oestrogens
เป็นกลุ่มที่มีความหลากหลายของธรรมชาติที่เกิดขึ้นสารประกอบจากพืชไม่steroidal
และเนื่องจากโครงสร้างของพวกเขาคล้ายคลึงกันกับ17b-estradiol พวกเขามี oestrogenic
อ่อนแอและ/ หรือผลการต่อต้าน oestrogenic ที่น่าสนใจใน oestrogens
Phyto-เริ่มต้นในปี1980
หลังจบการศึกษาทางระบาดวิทยาเปรียบเทียบอาหารตะวันตกและเอเชียแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีสูงเนื้อหาของ
Phyto-oestrogens
ป้องกันไม่ให้เวสเทิร์เด่นโรคต่างๆ
เช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งเป็นฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับโรค(เต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก) และวัยหมดประจำเดือนอาการ ในผู้หญิง (โรคกระดูกพรุนร้อนวูบวาบ) (Kurzer และเสี่ยว1997; Adlercreutz 2002. ดันแคน, et al, 2003). การวิจัยใน oestrogens Phyto-ได้เน้นหลักในการเกิดขึ้นของพวกเขาในผักและมีการศึกษาน้อยเป็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากสัตว์ แต่สัตว์เคี้ยวเอื้องสัตว์มี Phyto-oestrogens ซึ่งหลังจากการบริโภคโดยวัวที่สามารถถ่ายโอนไปยังนม phytooestrogens ในสัตว์เคี้ยวเอื้องส่วนใหญ่จะเป็นคุณสมบัติคล้าย, coumestans และ lignans ที่มีคุณสมบัติคล้ายส่วนใหญ่ที่พบในพืชตระกูลถั่ว เนื้อหาที่แตกต่างกันระหว่างพืชชนิดที่มีไม้จำพวกถั่วแดงมีเนื้อหาที่สูงที่สุด coumestans จะพบว่าส่วนใหญ่อยู่ในลูเซิร์นและขนาดเล็กจำนวนเงินในจำพวกถั่วสีขาว(Saloniemi et al., 1995) lignans พืชหลักที่พบในธัญพืช, พืชตระกูลถั่วและเมล็ดพืชน้ำมันที่ใช้ในการมุ่งเน้น(ธ อมป์สัน et al., 1991). แต่มีการศึกษาน้อยเกี่ยวกับเนื้อหาที่เกิดขึ้นจริงในสัตว์เคี้ยวเอื้อง. ส่วนใหญ่ของคุณสมบัติคล้ายเกิดขึ้นเป็น glucosides ในโรงงาน แต่มีย่อยได้อย่างง่ายดายโดยไกลโคซิเดภายนอกเมื่อพืชกินสัตว์ ในกระเพาะรูเมน biochanin และgenistein จะ metabolised โดยจุลินทรีย์เพื่อ paraethylphenol และกรดอินทรีย์อื่น ๆ โดยไม่ต้อง oestrogenic ผลกระทบในขณะที่ - formononetin ถูก demethylated เพื่อ daidzein ซึ่งสามารถลดลงไป equol ที่มีศักยภาพมากขึ้น Phyto-สโตรเจน. Coumestans ไม่ได้ดูเหมือนจะเป็น metabolised ในกระเพาะรูเมน(อดัมส์, 1989) lignans พืชที่สำคัญคือ matairesinol และ secoisolariciresinol ซึ่งจะถูกแปลงโดยลำไส้แบคทีเรียenterolactone และ enterodiol ตามลำดับ. Enterodiol สามารถแปลงต่อไป enterolactone (จีและRowland, 2004). การศึกษาที่มีอยู่ไม่กี่กับความเข้มข้นของoestrogens Phyto ใน รายงานความเข้มข้นนมวัวของคุณสมบัติคล้ายจะเป็นใน0.1-9.0 มิลลิกรัม / ลิตรและช่วงความเข้มข้นของequol และ enterolactone ที่จะอยู่ใน 45-401 และ 14-40mg / ช่วงลิตรตามลำดับ (คิง, et al, 1998;. Antignac et อัล, 2004. Purup et al, 2005;.. Steinshamn, et al, 2008) Steinshamn et al, (2008) แสดงให้เห็นว่านมจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าหมักจำพวกถั่วแดงมีอย่างมีนัยสำคัญและอีกหลายครั้งที่ความเข้มข้นที่สูงขึ้นของคุณสมบัติคล้ายเมื่อเทียบกับนมจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าหมักถั่วสีขาว ในทางตรงกันข้ามนมจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าหมักถั่วสีขาวมีความเข้มข้นสูงสุดของlignans enterodiol และ enterolactone พวกเขายังแสดงให้เห็นว่าผลกระทบของชนิดหมักนมกับเนื้อหาของแต่ละPhyto-oestrogens ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคของสารหรือสารตั้งต้นของ เป็นความเข้มข้นและองค์ประกอบของ oestrogens Phyto-แตกต่างกันในหมู่ที่แตกต่างกันชนิดของอาหารนี้แสดงให้เห็นว่ามันเป็นไปได้ที่จะมีอิทธิพลต่อความเข้มข้นและองค์ประกอบของoestrogens Phyto ในนมวัว. เพื่อให้ได้รับข้อมูลเชิงลึกต่อไปในเนื้อหาของ Phyto oestrogens-ในสัตว์เคี้ยวเอื้องและวิธีการที่สัตว์ส่งผลกระทบต่อความเข้มข้นและองค์ประกอบของ Phyto oestrogens-ในนมมีจุดมุ่งหมายของการทดสอบเพื่อวัดความเข้มข้นของคุณสมบัติคล้าย, coumestans และ lignans ในสัตว์เช่นเดียวกับในนมจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า/ หมักจำพวกถั่ว(GCS) หรือหมักลูเซิร์นหรือผสมของลูเซิร์นและหมักข้าวโพด