Traditional food preservation techn

Traditional food preservation techniques based on
thermal treatments can provide microbiological stability
of food, but they are not appropriate for fresh vegetables. To improve the microbiological stability of minimally
processed vegetables in today’s market, researchers are
looking for non-thermal treatments that do not affect the
physicochemical properties or nutritional value of these
products. A very popular way of preserving the quality of
minimally processed, fresh-cut vegetables is the use of chitosan films (11-13). The efficacy of chitosan films has been
demonstrated for different types of foods, but there is no
information on the effects chitosan and the natural compounds of essential oils on cabbage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เทคนิคการเก็บรักษาอาหารที่อิงรักษาความร้อนสามารถให้ความมั่นคงทางจุลชีววิทยาอาหาร แต่ไม่เหมาะสมสำหรับผักสด การปรับปรุงเสถียรภาพทางจุลชีววิทยาของ minimallyประมวลผลผักอยู่ในตลาดวันนี้ นักวิจัยสำหรับการรักษาความร้อนที่มีผลต่อการคุณสมบัติทางเคมีกายภาพหรือคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ผลิตภัณฑ์นี้ วิธีนิยมมากของการรักษาคุณภาพของผักแปรรูป minimally ตัดคือ การใช้ฟิล์มไคโตซาน (11-13) ประสิทธิภาพของฟิล์มไคโตซานได้แสดงสำหรับชนิดของอาหาร แต่มีไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับไคโตซานผลและสารประกอบธรรมชาติระเหยบนกะหล่ำปลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เทคนิคการเก็บรักษาอาหารแบบดั้งเดิมบนพื้นฐานของ
การรักษาความร้อนสามารถให้ความมั่นคงทางจุลชีววิทยา
ของอาหาร แต่พวกเขาจะไม่เหมาะสมสำหรับผักสด เพื่อปรับปรุงเสถียรภาพทางจุลชีววิทยาของน้อยที่สุด
ผักแปรรูปในตลาดวันนี้นักวิจัยกำลัง
มองหาการรักษาไม่ใช่ความร้อนที่ไม่ส่งผลกระทบต่อ
คุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์หรือคุณค่าทางโภชนาการของเหล่านี้
ผลิตภัณฑ์ วิธีที่นิยมมากในการรักษาคุณภาพของการ
ประมวลผลน้อยที่สุดผักสดตัดคือการใช้ฟิล์มไคโตซาน (11-13) ประสิทธิภาพของฟิล์มไคโตซานได้รับการ
แสดงให้เห็นความแตกต่างของอาหาร แต่ไม่มี
ข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบของไคโตซานและสารธรรมชาติของน้ำมันหอมระเหยในกะหล่ำปลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบบดั้งเดิมอาหารรักษาเทคนิคตามรักษาความร้อนให้ความมั่นคงทางจุลชีววิทยาของอาหาร แต่พวกเขาจะไม่เหมาะกับผักสด เพื่อปรับปรุงความเสถียรขั้นต่ำ จุลชีววิทยาผักแปรรูปในตลาดวันนี้ , นักวิจัยกำลังมองหาการรักษาที่ไม่ร้อนไม่มีผลต่อคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี หรือคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ผลิตภัณฑ์ วิธีที่นิยมมากของการรักษาคุณภาพของมะม่วงหั่นผักสดคือ การใช้ไคโตซานภาพยนตร์ ( 11-13 ) ประสิทธิภาพของฟิล์มไคโตซานได้พบในอาหารชนิดต่าง ๆ แต่ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับผลของไคโตซานและสารประกอบธรรมชาติของน้ำมันหอมระเหยในกะหล่ำปลี