Salmonellosis is a worldwide infect

Salmonellosis is a worldwide infectious disease usually characterized
by the acute onset of fever, abdominal pain, nausea, diarrhea,
and (occasionally) vomiting (Hohmann, 2001). According to
the scientific report of European Food Safety Authority (EFSA),
Salmonella was identified as the leading causative agent and a total
of 108,614 confirmed cases of human salmonellosis including 90
deaths were reported in 2009 (EFSA & ECDC, 2011). In Asia, a total of
1065 and 1480 confirmed cases of salmonellosis in 2011 and 2010
were reported in Korea (KFDA, 2012) and Singapore (MOH, 2011),
respectively. Among approximately 2400 Salmonella serovars, S.
Typhimurium is the most frequently isolated serotype that
accounted for about 35% of reported human isolates (Wilmes-
Riesenberg, Bearson, Foster, & Curtiss, 1996).
To control this foodborne pathogen during processing, transportation
and storage of foods, the food industry has manipulated
intrinsic or extrinsic factors such as temperature, pH, moisture
content, antimicrobial agents, and water activity (Jay, 2000).
Among them, the acidification of foods by adding an acidulant is
one of the most effective control measures to reduce the risk of
salmonellosis. However, several studies have shown that Salmonella
spp. can enhance their resistance to acidic environment via
acid tolerance response (Alvarez-Ordóñez, Fernández, Bernardo, &
López, 2010; Baik, Bearson, Dunbar, & Foster, 1996; Mani-López,
García, & López-Malo, 2011; Yuk & Schneider, 2006). To effectively
control such an acid tolerant pathogen in foods, a combination
of two or more antimicrobials such as essential oils and
acidulants has been suggested. For instance, thymol or carvacrol
combined with acetic acid successfully reduced populations of S.
Typhimurium in broth, exhibiting their synergistic effect against
the pathogen (Zhou et al., 2007).
Guava (Psidium guajava L.), a fruit plant belonging to the family
Myrtaceae, is cultivated throughout the tropics and subtropics
(Lutterodt, 1989) and previous studies have reported that solvent
and aqueous extracts of different parts of guava plant effectively
inhibited growth of foodborne pathogens including Escherichia coli
O157:H7, Listeria monocytogenes, S. Enteritidis, S. Typhimurium and Staphylococcus aureus (Ibrahim, Yang, Song, & Tse, 2011; Jo, Ok, &
Lee, 2009; Mahfuzul, Bari, Inatsu, Juneja, & Kawamot, 2007). The
antimicrobial effect of guava may be due to some flavonoids such as
morin and quercetin (Arima & Danno, 2002) since these phenolic
compounds can disrupt the bacterial cell membrane, leaking the
intracellular molecules (Rasooli, Brzaei, & Allameh, 2006). Although
these studies have shown the antimicrobial effect of guava extracts
on several foodborne pathogens, nothing has been reported
regarding the effect of guava extracts on bacterial survival in an
acidic environment. Thus, this study aimed to investigate the effect
of the guava branch, fruit or leaf extracts on the resistance of S.
Typhimurium in acidic environments containing various acidulants

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Salmonellosis is a worldwide infectious disease usually characterizedby the acute onset of fever, abdominal pain, nausea, diarrhea,and (occasionally) vomiting (Hohmann, 2001). According tothe scientific report of European Food Safety Authority (EFSA),Salmonella was identified as the leading causative agent and a totalof 108,614 confirmed cases of human salmonellosis including 90deaths were reported in 2009 (EFSA & ECDC, 2011). In Asia, a total of1065 and 1480 confirmed cases of salmonellosis in 2011 and 2010were reported in Korea (KFDA, 2012) and Singapore (MOH, 2011),respectively. Among approximately 2400 Salmonella serovars, S.Typhimurium is the most frequently isolated serotype thataccounted for about 35% of reported human isolates (Wilmes-Riesenberg, Bearson, Foster, & Curtiss, 1996).To control this foodborne pathogen during processing, transportationand storage of foods, the food industry has manipulatedintrinsic or extrinsic factors such as temperature, pH, moisturecontent, antimicrobial agents, and water activity (Jay, 2000).Among them, the acidification of foods by adding an acidulant isone of the most effective control measures to reduce the risk ofsalmonellosis. However, several studies have shown that Salmonellaspp. can enhance their resistance to acidic environment viaacid tolerance response (Alvarez-Ordóñez, Fernández, Bernardo, &López, 2010; Baik, Bearson, Dunbar, & Foster, 1996; Mani-López,García, & López-Malo, 2011 อีกและชไนเดอร์ 2006) ไปอย่างมีประสิทธิภาพควบคุมดังกล่าวเป็นกรดทนกับการศึกษาในอาหาร ชุดของ antimicrobials สอง ตัวขึ้นไปเช่นน้ำมันหอมระเหย และมีการแนะนำ acidulants ตัวอย่าง thymol หรือคาร์วาครอลกับกลุ่มประชากรสำเร็จลดกรดอะซิติกของ s ได้Typhimurium ในซุป ผลที่เกิดจากพลังอย่างมีระดับศึกษา (โจว et al., 2007)ฝรั่ง (Psidium guajava L.) พืชผลไม้เป็นของครอบครัวMyrtaceae จะปลูกตลอดทั้งระดับชาติและ(Lutterodt, 1989) และการศึกษาก่อนหน้านี้มีรายงานว่า ตัวทำละลายและอควีสารสกัดจากส่วนต่าง ๆ ของพืชฝรั่งได้อย่างมีประสิทธิภาพห้ามการเจริญเติบโตของโรค foodborne ได้แก่ Escherichia coliO157:H7 ออลิ monocytogenes, Enteritidis s ได้ S. Typhimurium และ Staphylococcus หมอเทศข้างลาย (อิบรอฮีม ยาง เพลง และ Tse, 2011 โจ้ ตกลง และลี 2009 Mahfuzul บารี Inatsu, Juneja, & Kawamot, 2007) ที่ผลยับยั้งจุลินทรีย์ของฝรั่งอาจเกิดจาก flavonoids บางเช่นโมรินและ quercetin (อาและ Danno, 2002) ตั้งแต่นี้ฟีนอสารประกอบสามารถรบกวนเยื่อเซลล์แบคทีเรีย รั่วไหลโมเลกุล intracellular (Rasooli, Brzaei, & Allameh, 2006) ถึงแม้ว่าการศึกษานี้ได้แสดงผลยับยั้งจุลินทรีย์ของสารสกัดจากฝรั่งในหลาย foodborne โรค ไม่มีการรายงานเกี่ยวกับผลของฝรั่งสารสกัดจากแบคทีเรียอยู่รอดในการacidic environment. Thus, this study aimed to investigate the effectof the guava branch, fruit or leaf extracts on the resistance of S.Typhimurium in acidic environments containing various acidulants

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Salmonellosis
เป็นโรคติดเชื้อทั่วโลกมักจะโดดเด่นโดยเริ่มมีอาการไข้เฉียบพลันปวดท้องคลื่นไส้ท้องเสียและ
(บางครั้ง) อาเจียน (Hohmann, 2001) ตามการรายงานทางวิทยาศาสตร์ของเจ้าหน้าที่ความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรป (EFSA) Salmonella ถูกระบุว่าเป็นสาเหตุเจ้าหน้าที่ชั้นนำและรวมของ108,614 ยืนยันกรณีมนุษย์รวมทั้งเชื้อ Salmonella 90 เสียชีวิตที่ได้รับรายงานในปี 2009 (EFSA และ ECDC 2011) ในเอเชียรวมเป็น1065 และ 1480 ยืนยันกรณีของเชื้อ Salmonella ในปี 2011 และ 2010 ได้รับรายงานในเกาหลี (KFDA 2012) และสิงคโปร์ (MOH 2011) ตามลำดับ ท่ามกลางประมาณ 2,400 serovars เชื้อ Salmonella, S. Typhimurium เป็นส่วนใหญ่ serotype แยกบ่อยที่คิดเป็นประมาณ35% ของสายพันธุ์ของมนุษย์รายงาน (Wilmes- Riesenberg, Bearson, ฟอสเตอร์และเคิร์ ธ , 1996). เพื่อควบคุมการติดเชื้อที่เกิดจากอาหารนี้ระหว่างการประมวลผล, การขนส่งและการเก็บรักษาอาหาร, อุตสาหกรรมอาหารมีการจัดการปัจจัยภายในหรือภายนอกเช่นอุณหภูมิความเป็นกรดด่างความชื้นเนื้อหายาต้านจุลชีพและกิจกรรมทางน้ำ(มีเจย์, 2000). ในหมู่พวกเขาเป็นกรดของอาหารโดยการเพิ่ม acidulant เป็นหนึ่งในที่สุดมาตรการควบคุมที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดความเสี่ยงของเชื้อ Salmonella อย่างไรก็ตามการศึกษาหลายแห่งมีการแสดงให้เห็นว่าเชื้อ Salmonella spp สามารถเพิ่มความต้านทานต่อสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดผ่านการตอบสนองความอดทนกรด (อัลวาเร-Ordóñez, Fernández, เบอร์นาร์โดและLópez 2010; Baik, Bearson บีบและฟอสเตอร์, 1996; มณี-López, การ์เซียและLópez-Malo 2011; จุ๊บ และชไนเดอ 2006) เพื่อประสิทธิภาพในการควบคุมการติดเชื้อดังกล่าวใจกว้างกรดในอาหาร, การรวมกันของสองคนหรือมากกว่ายาต้านจุลชีพเช่นน้ำมันหอมระเหยและขาได้รับการแนะนำ ยกตัวอย่างเช่นไทมอลหรือ carvacrol รวมกับกรดอะซิติกประชากรลดลงอย่างประสบความสำเร็จของเอสTyphimurium ในน้ำซุปแสดงผลเสริมฤทธิ์กันของพวกเขากับเชื้อโรค(โจว et al., 2007). ฝรั่ง (ฝรั่ง L. ) พืชผลไม้ที่เป็นของ ครอบครัวMyrtaceae, ปลูกทั่วเขตร้อนและ subtropics (เท่าใด, 1989) และการศึกษาก่อนหน้านี้มีรายงานว่าตัวทำละลายสารสกัดและน้ำของส่วนต่างๆ ของพืชฝรั่งได้อย่างมีประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของเชื้อโรคยับยั้งจากอาหารรวมถึงอีโคO157: H7, Listeria monocytogenes, S. Enteritidis เอส Typhimurium และเชื้อ Staphylococcus aureus (อิบราฮิม, ยาง, เพลงและ Tse 2011; โจตกลงและลี2009; Mahfuzul, บารี Inatsu, Juneja และ Kawamot 2007) ผลต้านจุลชีพของฝรั่งอาจจะเป็นเพราะ flavonoids บางอย่างเช่นโมและquercetin (Arima และ Danno, 2002) ตั้งแต่เหล่านี้ฟีนอลสารสามารถทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ของแบคทีเรีย, รั่วโมเลกุลภายในเซลล์ (Rasooli, Brzaei และ Allameh 2006) แม้ว่าการศึกษาเหล่านี้ได้แสดงให้เห็นถึงผลกระทบต่อยาต้านจุลชีพของสารสกัดจากฝรั่งในเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารหลายไม่มีอะไรได้รับรายงานเกี่ยวกับผลกระทบของสารสกัดจากฝรั่งในการอยู่รอดของเชื้อแบคทีเรียในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ดังนั้นการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลกระทบของสาขาฝรั่งผลไม้หรือสารสกัดจากใบความต้านทานของเอสTyphimurium ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่มีขาต่างๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซาลโมเนลโลซีสเป็นทั่วโลกติดเชื้อมักจะลักษณะ
โดยการโจมตีเฉียบพลันไข้ ปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องเสีย อาเจียน (
( เป็นครั้งคราว ) และ โฮแมน , 2001 ) ตามรายงานทางวิทยาศาสตร์ความปลอดภัย
อาหารยุโรป Authority ( efsa )
ซาลโมเนลลา ที่ถูกระบุว่าเป็นแกนนำและตัวแทนทั้งหมดของ ~
108614 ยืนยันกรณีของมนุษย์รวมถึง 90
ซาลโมเนลโลซีสรายงานการเสียชีวิตใน 2009 ( efsa & ecdc , 2011 ) ในภูมิภาคเอเชียรวม
ตัว 958 ยืนยันกรณีของซาลโมเนลล่า และในปี 2011 และ 2010
รายงานในเกาหลี ( KFDA , 2012 ) และสิงคโปร์ ( MOH , 2011 ) ,
) ระหว่างประมาณ 2400 Salmonella โน , S .
Typhimurium คือแยกบ่อยที่สุดหรือที่
คิดเป็นประมาณ 35% ของมนุษย์รายงานสายพันธุ์ ( riesenberg bearson wilmes -
, ,ฟอสเตอร์ &เคอร์ทิส , 1996 ) เพื่อควบคุมเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ

ระหว่างการผลิต การขนส่ง และการเก็บอาหาร อุตสาหกรรมอาหารได้จัดการ
ภายในหรือภายนอกปัจจัยเช่นอุณหภูมิ , pH , ความชื้น
เนื้อหา , ยาต้านจุลชีพ , และกิจกรรมทางน้ำ ( เจย์ ) 2543
ในหมู่พวกเขา ทางอาหาร โดยการเพิ่มสารทำให้เป็นกรดคือ
หนึ่งในมาตรการควบคุมที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเพื่อลดความเสี่ยงของ
ซัลโมเนลล่า . อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาที่ผ่านมาพบว่าเชื้อ Salmonella spp . สามารถเพิ่มความต้านทานของพวกเขา

การตอบสนองต่อสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดผ่านกรด ( อัลวาเรซ ORD óñคือ , เฟร์นันเดซ เบอนาโด&
, โลเปซ , 2010 ; ดี , bearson ดันบาร์& , , ฟอสเตอร์ , 1996 ; mani-l Pez ó , กาโอ การ์ซีอา&
, l ó PEZ Malo , 2011 ; ยุก& ( 2006 )
ได้อย่างมีประสิทธิภาพควบคุมเช่นกรดใจกว้างเชื้อโรคในอาหาร , การรวมกัน
2 หรือมากกว่ายาต้านจุลชีพ เช่น น้ํามันหอมระเหยและ
acidulants ได้รับการแนะนำ ตัวอย่างเช่น ไทมอล หรือ คาร์วาโครล
รวมกับ กรด ลดจำนวนประชากรของสหรัฐอเมริกาเรียบร้อยแล้ว
ฆ่าเชื้อในน้ำซุป จัดแสดงผลเสริมฤทธิ์กับ
เชื้อโรค ( โจว et al . , 2007 ) .
ฝรั่ง ( ฝรั่ง L . )พืชผลไม้เป็นของ Myrtaceae ครอบครัว
, ปลูกทั่วเขตร้อน และ subtropics
( lutterodt , 1989 ) และการศึกษาก่อนหน้านี้มีรายงานว่า สารสกัดน้ำและตัวทำละลาย
ส่วนต่างๆ ของพืชได้อย่างมีประสิทธิภาพยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค ฝรั่ง

เป็นสมาชิกอาหารเป็นพิษ ได้แก่ Escherichia coli ) วงแหวนแวนอัลเลน , S . enteritidis S