These polyphenolecasein stable comp

These polyphenolecasein stable complexes, due to the interac- tion of proteinepolyphenol, may be the reason for the reduced syneresis in LF-yogurts supplemented with POE. Stable complexes with stronger internal bonds may lead to a reduction in the rear- rangement of proteins during storage, providing more stability to casein networks, maintaining water in the network and reducing syneresis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เหล่านี้ polyphenolecasein เสถียรคอมเพล็กซ์ เนื่องจากการ interac-ทางการค้าของ proteinepolyphenol อาจจะเหตุผล syneresis ลดใน LF-ดาวเสริม ด้วย POE คอมเพล็กซ์ที่เสถียร ด้วยพันธบัตรภายในแข็งแกร่งอาจจะลดหลัง-rangement ของโปรตีนระหว่างการเก็บรักษา ให้เสถียรภาพมากขึ้นกับเครือข่ายเคซีน รักษาน้ำในเครือข่าย และลด syneresis

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เหล่านี้มีเสถียรภาพคอมเพล็กซ์ polyphenolecasein เนื่องจากการโต้ตอบของ proteine​​polyphenol อาจจะเป็นสาเหตุของการลดลงใน syneresis LF-โยเกิร์ตเสริมด้วยโป คอมเพล็กซ์ที่มั่นคงกับพันธบัตรภายในที่แข็งแกร่งอาจนำไปสู่​​การลดลงของ rangement ด้านหลังของโปรตีนในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลให้มีความมั่นคงมากขึ้นในเครือข่ายเคซีนรักษาน้ำในเครือข่ายและการลด syneresis

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เหล่านี้ polyphenolecasein มั่นคงขึ้น เนื่องจากการ interac - tion ของ proteinepolyphenol อาจจะเป็นเหตุผลเพื่อลดการแยกตัวของน้ำในถ้าโยเกิร์ตเสริมด้วยโพ เชิงซ้อนมั่นคงกับแข็งแกร่งภายในพันธบัตร อาจนำไปสู่การลดลงในด้านหลัง - rangement ของโปรตีนในระหว่างการเก็บรักษา ให้เสถียรภาพมากขึ้นเครือข่ายเคซีน , การรักษาน้ำในเครือข่ายและการลดน้ำ .