These changes in interactionbehavio

These changes in interaction
behaviour of the milk proteins affect the properties of the
milk. For example, there is an increase in average micelle size
when milk is heated at lower pH, due to the coating of whey
proteins on to the casein micelle surface

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในการโต้ตอบพฤติกรรมของโปรตีนนมมีผลต่อคุณสมบัติของการนม ตัวอย่าง มีการเพิ่มขึ้นเฉลี่ย micelle ขนาดเมื่ออุ่นนมที่ pH ต่ำ เนื่องจากการเคลือบของเวย์โปรตีนเพื่อผิว micelle เคซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในการทำงานร่วมกันการทำงานของโปรตีนนมส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของนม ตัวอย่างเช่นมีการเพิ่มขึ้นในขนาดที่ไมเซลล์เฉลี่ยเมื่อนมจะมีความร้อนที่ pH ต่ำเนื่องจากการเคลือบเวย์โปรตีนบนพื้นผิวที่จะเคซีนไมเซลล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในการโต้ตอบ
พฤติกรรมของโปรตีนนมมีผลต่อคุณสมบัติของ
นม ตัวอย่างเช่น มีการเพิ่มขึ้นในขนาดของไมเซลล์เฉลี่ยเมื่อ
นมอุ่นที่พีเอชต่ำ เนื่องจากการเคลือบผิวของเวย์โปรตีนเคซีนไมเซล
บนพื้นผิว