Extrusion-cooking may be defined as

Extrusion-cooking may be defined as "the process by which moistened,
expansile, starchy and/or proteinaceous material(s) are plasticized in a
tube by a combination of pressure, heat, and mechanical shear. This results
in elevated product temperatures within the tube, gelatimzation of starchy
components, denaturation of proteins, the stretching and restructuring of
tactile components, the shaping of the end products and the exothermic ex
pansion of the extrudate" - Smith (1974).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อัดขึ้นรูปทำอาหารอาจถูกกำหนดเป็น "กระบวนการซึ่งชุบ บอก expansile แป้ง หรือโปรตีนมี plasticized ในการ ท่อจากการรวมกันของความดัน ความร้อน และแรงเฉือนเชิงกล ผล ในผลิตภัณฑ์ที่ยกระดับอุณหภูมิภายในท่อ gelatimzation ของแป้ง ส่วนประกอบ แปรสภาพโปรตีน การยืด และปรับโครงสร้างของ สัมผัสส่วนประกอบ สร้างรูปร่างของผลิตภัณฑ์สิ้นสุดและ ex คายความร้อนแพนของ extrudate "- สมิธ (1974)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไหลออกมาปรุงอาหารอาจจะกำหนดเป็น "กระบวนการที่ชุบ
expansile, แป้งและ / หรือวัสดุโปรตีน (s) จะ plasticized ใน
หลอดโดยการรวมกันของความดัน, ความร้อนและแรงเฉือนกล. นี้ส่งผล
ในอุณหภูมิสินค้าสูงภายใน หลอด gelatimzation ของแป้ง
ส่วนประกอบสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนที่การยืดและการปรับโครงสร้างของ
ส่วนประกอบสัมผัสการสร้างผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดและอดีตคายความร้อน
Pansion ของพลาสติกหลอมว่า "- สมิ ธ (1974)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปอาหารอาจจะหมายถึง " กระบวนการที่ชุบ ,expansile งแล้ว และ / หรือ proteinaceous วัสดุ ( s ) plasticized ในท่อโดยการรวมกันของความดัน ความร้อนและแรงเฉือนเชิงกล ผลลัพธ์ในอุณหภูมิสูงในผลิตภัณฑ์ท่อ gelatimzation ของแป้งส่วนประกอบ ( โปรตีน , การยืดและการปรับโครงสร้างชิ้นส่วนสัมผัส , รูปร่างของผลิตภัณฑ์สุดท้ายและคายความร้อน แฟนเก่าแพนชั่น ของทรู " - สมิธ ( 1974 )