Beta-carotene and lycopene are comp

Beta-carotene and lycopene are compounds called carotenoids. Carotenoids can act as antioxidant and scavenger for free radicals. It may also reduce the oxidative damage to DNA and inhibit the oxidation of LDL cholesterol (Bohm et al., 2003).The quantity of beta-carotene increased from 0.75±0.01 μmol/ml sample to 0.99±0.02 μmol/ml sample (Figure 2) as well as that of lycopene raised from 0.53±0.01 μmol/ml sample to 0.73±0.02 μmol/ml sample when the temperature increased from 60ºC to 80ºC (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Beta-carotene และ lycopene เป็นสารที่เรียกว่า carotenoids Carotenoids สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสัตว์กินของเน่าฟรีอนุมูล มันยังอาจลดความเสียหาย oxidative DNA และยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของ LDL ไขมัน (Bohm et al., 2003) จำนวน beta-carotene เพิ่มจากตัวอย่าง μmol/ml 0.75±0.01 0.99±0.02 อย่าง μmol/ml (รูปที่ 2) เช่นเดียวกับที่ยกจากตัวอย่าง μmol/ml 0.53±0.01 0.73±0.02 อย่าง μmol/ml เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นจาก 60ºC เพื่อ 80ºC lycopene (p < 0.05) อย่างไรก็ตาม สูญเสียความเนื้อหา beta-carotene lycopene เนื้อหาพบเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นเหนือ 80ºC

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เบต้าแคโรทีและไลโคปีนเป็นสารประกอบที่เรียกว่านอยด์ Carotenoids สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสมบัติสำหรับอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดความเสียหายออกซิเดชันดีเอ็นเอและยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล (Bohm et al., 2003) ปริมาณได้โดยเริ่มต้นของเบต้าแคโรทีเพิ่มขึ้นจาก 0.75 ± 0.01 ไมโครโมล / ตัวอย่างมล. ถึง 0.99 ± 0.02 ไมโครโมล / ตัวอย่างมล. (รูปที่ 2) เช่นเดียวกับที่ของไลโคปีนขึ้นจาก 0.53 ± 0.01 ไมโครโมล / ตัวอย่างมล 0.73 ± 0.02 ไมโครโมล / ตัวอย่างมล. เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นจาก 60 ° C เพื่อ80ºC (p <0.05) แต่การสูญเสียที่สำคัญของเนื้อหาเบต้าแคโรทีไลโคปีนและเนื้อหาก็พบว่าเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นดังกล่าวข้างต้น80ºC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เบต้าแคโรทีนเป็นสารที่เรียกว่า แคโรทีนอยด์ และไลโคปีน . แคโรทีนอยด์สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และกินของเน่าเป็นอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดความเสียหายของดีเอ็นเอและยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล LDL ( บอม et al . , 2003 ) และปริมาณของเบต้าแคโรทีนเพิ่มขึ้นจาก 0.75 ± 0.01 mol / ml μตัวอย่าง 0.99 ± 0.02 mol / ml μตัวอย่าง ( รูปที่ 2 ) เช่นเดียวกับที่ของไลโคปีนยกจาก 0.53 ± 0 .01 μ mol / ml ตัวอย่าง 0.73 ± 0.02 mol / ml μตัวอย่างเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นจาก 60 ถึง 80 ºº C C ( P < 0.05 ) อย่างไรก็ตาม ผลขาดทุนของปริมาณเบต้าแคโรทีน และไลโคพีน เนื้อหา พบว่าเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นเกิน 80 º C