It has been suggested that fermente

It has been suggested that fermented dairy products require
probiotic bacteria at 107 cfu/ml in order to give health effects in
the gastro-intestinal tract when consumed (Ouwehand and
Salminen, 1998). However, in fermented soy products containing
a mixed culture, the numbers of probiotic bacteria might be
insufficient to impart beneficial effects. This study showed that
when the probiotic bacteria population remained below
3×107 cfu/ml while that of the total yogurt starter reached
5×108 cfu/ml, the effects on the final carbohydrate concentrations
are minimal. This suggests that the effects of probiotic
bacteria on sensory properties would also be limited. In some
instances this could be desirable, but not always. The presence
of probiotic bacteria could reduce the levels of n-hexanal and
pentanal compounds responsible for the “bean” flavour of soy
products (Desai et al., 2002) or increase the level of free isoflavones
in soy products (Choi et al., 2002; Tsangalis et al.,
2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันได้ถูกแนะนำว่า ต้องหมักนมแบคทีเรียโปรไบโอติกส์ที่ 107 cfu/ml เพื่อให้ผลกระทบสุขภาพในการงดเมื่อใช้ (Ouwehand และSalminen, 1998) อย่างไรก็ตาม ในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักที่ประกอบด้วยวัฒนธรรมผสม จำนวนแบคทีเรียโปรไบโอติกส์อาจพอสอนผลประโยชน์ การศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าเมื่อประชากรแบคทีเรียโปรไบโอติกส์อยู่ด้านล่าง3 × 107 cfu/ml ในขณะที่สตาร์ทโยเกิร์ตรวมไปถึง5 × 108 cfu/ml ผลกระทบในความเข้มข้นสุดท้ายคาร์โบไฮเดรตมีน้อยที่สุด นี้แนะนำที่ผลของโปรไบโอติกส์แบคทีเรียในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสจะถูกจำกัด ในบางกรณีนี้อาจต้อง แต่ไม่ได้ สถานะการออนไลน์ของโปรไบโอติกส์ แบคทีเรียสามารถลดระดับของ n hexanal และpentanal สารประกอบชอบ "ถั่วเขียว" รสชาติของถั่วเหลืองผลิตภัณฑ์ (Desai et al., 2002) หรือเพิ่มระดับของ isoflavones ฟรีในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง (Choi et al., 2002 Tsangalis et al.,2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันได้รับการแนะนำว่าผลิตภัณฑ์นมหมักต้องใช้แบคทีเรียโปรไบโอติกที่ 107 cfu / ml เพื่อที่จะให้ผลกระทบต่อสุขภาพในระบบทางเดินอาหารลำไส้เมื่อบริโภค(Ouwehand และSalminen, 1998) อย่างไรก็ตามในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมักที่มีวัฒนธรรมผสมตัวเลขของแบคทีเรียที่อาจจะไม่เพียงพอที่จะบอกผลประโยชน์ การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าเมื่อประชากรแบคทีเรียโปรไบโอติกยังคงอยู่ด้านล่าง3 × 107 cfu / ml ในขณะที่เริ่มต้นโยเกิร์ตรวมถึง5 × 108 cfu / ml ผลกระทบต่อความเข้มข้นสุดท้ายคาร์โบไฮเดรตที่น้อยที่สุด นี้แสดงให้เห็นว่าผลกระทบของโปรไบโอติกแบคทีเรียที่เกี่ยวกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสก็จะถูก จำกัด ในบางกรณีนี้อาจจะเป็นที่น่าพอใจ แต่ไม่เสมอไป การปรากฏตัวของเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกจะช่วยลดระดับของ n-hexanal และสารประกอบpentanal รับผิดชอบในการ "ถั่ว" รสชาติของถั่วเหลืองผลิตภัณฑ์(Desai et al., 2002) หรือเพิ่มระดับของคุณสมบัติคล้ายฟรีในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง(Choi et al., 2002. Tsangalis, et al, 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จะได้รับการชี้ให้เห็นว่าหมักนมต้อง
แบคทีเรียโปรไบโอติกที่ 107 CFU / ml เพื่อที่จะส่งผลกระทบต่อสุขภาพในระบบทางเดินอาหารระบบลำไส้
เมื่อบริโภค ( ouwehand และ
salminen , 1998 ) อย่างไรก็ตาม ในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองประกอบด้วย
วัฒนธรรมผสมหมัก , ตัวเลขของแบคทีเรียโปรไบโอติก อาจไม่เพียงพอที่จะบอก
ผลประโยชน์ การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า
เมื่อประชากรแบคทีเรียโปรไบโอติกอยู่ด้านล่าง
3 × 107 CFU / ml ขณะที่ของเชื้อโยเกิร์ต รวมถึง
5 × 108 CFU / ml ผลในขั้นสุดท้ายคาร์โบไฮเดรตความเข้มข้น
น้อยที่สุด . นี้แสดงให้เห็นว่าผลของโปรไบโอติกแบคทีเรียคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส
จะมีจำกัด ในบาง กรณีนี้อาจจะถูกใจ
แต่ไม่เสมอไป การแสดง
ของแบคทีเรียโปรไบโอติกสามารถลดระดับอย่างรวดเร็วและ
pentanal สารประกอบรับผิดชอบ " ถั่ว " รสชาติของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง
( Desai et al . , 2002 ) หรือเพิ่มระดับของฟรี Isoflavones
ในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง ( Choi et al . , 2002 ;
tsangalis et al . , 2003 )