India has now moved from table grap

India has now moved from table grapes to wine grape production. As per an estimate, during winemaking process almost 0.7 % of total grapes crushed is recovered as red wine lees of wine industry (Basic 2003). Wine lees is not utilized in any form by any industry in our country. The
definition of wine lees given by EEC regulation No. 337/79states that “wine lees is the residue that forms at the bottom of recipients containing wine, after fermentation, during storage or after authorized treatments, as well as the residue obtained following the filtration or centrifugation of this product”. The fine wine lees is a wastage product collected after 2nd racking and doesn’t attract attention of wine industry to make it more feasible by use of this product apart from grape seeds. Unexpectedly, it also shows significant antibacterial properties as well as antioxidant properties from wine lees could include spreads, none caloric thickeners, flavour enhancers, and functional food additive, such as β-glucans. The fine wine lees from fermentation of red grapes is source of natural colour also. Negro et al.(2003) demonstrated that GWL (grape wine lees) exhibited strong antioxidant activity due to its high phenolic contents, and proanthocyanidins in grape seed also had strong antioxidant ability. The lees of red wine which consist of tannins and plant pigments precipitated around crystals of potassium
tartrate can advantageously be used directly as a tonic or demulcent (Edward 2011). Goni et al. (2005) confirmed that the wine lees is abundant of fibers (3 %) and proteins (6 %).
A wine lees consists of natural colour, flavour, phenolic content and starch. The inclusion of phenolic in ice-cream and similar dairy products could bring nutraceutical value, improve sensory properties, stability of product, and improve microbial safety in the ice-cream (O’Connell and Fox 2002). Wine lees contains natural colour and flavour, natural antioxidants
and antibacterial properties, so it can bring itself rheological changes, enhance colour and flavour as well as having health benefits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อินเดียได้ย้ายจากองุ่นกับไวน์องุ่นผลิต ตามการประเมิน ระหว่างรูป เกือบ 0.7% ของทั้งหมดองุ่นบดมีการกู้คืนเป็นกากไวน์แดงไวน์อุตสาหกรรม (Basic 2003) ไม่ได้ใช้ในรูปแบบไวน์กากอุตสาหกรรมใด ๆ ในประเทศของเรา การนิยามของกากไวน์ที่กำหนด โดยข้อบังคับ EEC หมายเลข 337/79states ว่า "กากไวน์เป็นสารตกค้างที่ด้านล่างของผู้รับที่ประกอบด้วยไวน์ หลังจากหมัก ระหว่างการเก็บรักษา หรือหลัง จากการ รักษาอำนาจ เป็นสารรับต่อการกรองหรือการหมุนเหวี่ยงของผลิตภัณฑ์นี้" กากไวน์รสเลิศเป็นสินค้าสิ้นเปลืองเก็บหลังจากดึง 2 และไม่ดึงดูดความสนใจของอุตสาหกรรมไวน์จะทำให้ไปได้ โดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้นอกเหนือจากเมล็ดองุ่น โดยไม่คาดคิด แสดงคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่สำคัญเป็นสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติจากกากไวน์รวมถึงกระจาย ไม่มีแคลอรี่ thickeners เพิ่มรสชาติ และสารเติมแต่ง เช่นβ-glucans อาหาร ยังกากไวน์ชั้นเลิศจากองุ่นแดงหมักเป็นแหล่งที่มาของสีธรรมชาติ เม่ et al.(2003) แสดงว่า GWL (องุ่นไวน์ลีส์) จัดแสดงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเนื่องจากเนื้อหาสูงฟีโนลิก และ proanthocyanidins ในองุ่นเมล็ดยังมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง กากไวน์แดงซึ่งประกอบด้วยไวน์ และโรงงานสีตกตะกอนรอบผลึกของโพแทสเซียมtartrate กอบเต็มกำใช้เป็นยาบำรุงหรือ demulcent (เอ็ดเวิร์ด 2011) โดยตรง Goni et al. (2005) ยืนยันว่า กากไวน์จำนวนมากของเส้นใย (3%) และโปรตีน (6%)กากไวน์ประกอบด้วยสีธรรมชาติ รสชาติ ฟีนอเนื้อหา และแป้ง รวมนฟีนอในผลิตภัณฑ์นมไอศกรีม และคล้ายสามารถนำค่าคุณภาพ ปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ความเสถียรของผลิตภัณฑ์ และปรับปรุงความปลอดภัยที่จุลินทรีย์ในน้ำแข็งครีม (โอคอนเนลล์และฟ็อกซ์ 2002) กากไวน์ประกอบด้วยสีธรรมชาติ และรส สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติและคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นก็สามารถนำตัวเองเปลี่ยนแปลงไหลตัว เพิ่มสี และรสชาติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อินเดียตอนนี้ได้ย้ายจากองุ่นตารางการผลิตไวน์องุ่น ตามการประมาณการในระหว่างขั้นตอนการผลิตไวน์เกือบ 0.7% ขององุ่นรวมบดมีการกู้คืนเป็นตะกอนไวน์แดงของอุตสาหกรรมไวน์ (Basic 2003) ตะกอนไวน์ที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ในรูปแบบใด ๆ โดยอุตสาหกรรมใด ๆ ในประเทศของเรา
นิยามของตะกอนไวน์ที่กำหนดโดยระเบียบ EEC เลขที่ 337 / 79states ว่า "กากไวน์เป็นสารตกค้างที่เป็นที่ด้านล่างของผู้รับที่มีไวน์หลังจากหมักระหว่างการเก็บรักษาหรือหลังจากการรักษาผู้มีอำนาจเช่นเดียวกับสารตกค้างที่ได้รับต่อไปกรอง หรือการหมุนเหวี่ยงของผลิตภัณฑ์นี้ " ตะกอนไวน์รสเลิศเป็นผลิตภัณฑ์การสูญเสียหลังการเก็บรวบรวมคั้น 2 และไม่ดึงดูดความสนใจของอุตสาหกรรมไวน์ที่จะทำให้มันเป็นไปได้มากขึ้นโดยการใช้งานของผลิตภัณฑ์นี้นอกเหนือจากเมล็ดองุ่น โดยไม่คาดคิดก็ยังแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างมีนัยสำคัญเช่นเดียวกับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระจากตะกอนไวน์อาจรวมถึงการแพร่กระจายไม่มี thickeners แคลอรี่เพิ่มรสชาติและสารเติมแต่งอาหารทำงานเช่นβ-glucans ตะกอนไวน์ชั้นดีจากการหมักขององุ่นแดงเป็นแหล่งที่มาของสีธรรมชาติยัง นิโกร et al. (2003) แสดงให้เห็นว่า GWL (กากองุ่น) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเนื่องจากเนื้อหาฟีนอลสูงและ proanthocyanidins ในเมล็ดองุ่นยังมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ตะกอนไวน์แดงซึ่งประกอบด้วยแทนนินและสีโรงงานตกตะกอนรอบผลึกของโพแทสเซียม
tartrate สามารถกอบนำมาใช้โดยตรงเป็นยาชูกำลังหรือ demulcent (เอ็ดเวิร์ด 2011) อิน et al, (2005) ยืนยันว่าตะกอนไวน์ที่มีความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใย (3%) และโปรตีน (6%).
ตะกอนไวน์ประกอบด้วยสีธรรมชาติรสชาติเนื้อหาฟีนอลและแป้ง รวมของฟีนอลในไอศครีมและผลิตภัณฑ์นมที่คล้ายกันสามารถนำค่า nutraceutical ปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสความมั่นคงของผลิตภัณฑ์และการปรับปรุงความปลอดภัยของจุลินทรีย์ในไอศครีม (คอนเนลล์และฟ็อกซ์ 2002) ตะกอนไวน์มีสีธรรมชาติและรสชาติสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ
และคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียเพื่อที่จะสามารถนำตัวเองเปลี่ยนแปลงการไหลเพิ่มสีและกลิ่นเช่นเดียวกับที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อินเดียตอนนี้ย้ายจากตารางองุ่นเพื่อผลิตไวน์องุ่น . ตามประมาณการในกระบวนการการผลิตไวน์องุ่นบดเกือบ 11% ของทั้งหมดได้เป็นไวน์แดงกากอุตสาหกรรมไวน์พื้นฐาน ( 2003 ) Lees ไวน์ไม่ได้ใช้ในรูปแบบใด โดยอุตสาหกรรมใด ๆในประเทศของเรา ที่คำนิยามของ Lees ไวน์ให้โดย EEC กฎระเบียบฉบับที่ 337 / 79states " Lees ไวน์เป็นกากที่แบบฟอร์มที่ด้านล่างของผู้รับที่มีไวน์ หลังจากหมักในระหว่างการเก็บรักษา หรือหลังจากได้รับอนุญาต รวมทั้งสารตกค้างที่ได้รับดังต่อไปนี้การกรองหรือปั่นของผลิตภัณฑ์นี้ ครอบครัวลีไวน์เป็นสินค้าสิ้นเปลืองที่รวบรวม 2 หลังจากดึงและไม่ดึงดูดความสนใจของอุตสาหกรรมไวน์ที่จะให้มันเป็นไปได้มาก โดยการใช้ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากเมล็ดองุ่น แต่มันยังแสดงคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่สำคัญเช่นเดียวกับคุณสมบัติต้านออกซิเดชันจาก Lees ไวน์อาจรวมถึงการกระจาย ไม่มีแคลอรี่ข้นสารชูรสและการทำงาน , สารเจือปนในอาหาร เช่น บีตา - กลูแคน . ดีไวน์ กากจากการหมักองุ่นแดงเป็นแหล่งสีธรรมชาติด้วย นิโกร et al . ( 2546 ) แสดงให้เห็นว่า GWL ( ไวน์องุ่น ลีส์ ) มีฤทธิ์ต้านแรงเนื่องจากเนื้อหาของฟีนอลสูงและ proanthocyanidins ในเมล็ดองุ่นมีความสามารถต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง การตกตะกอนของไวน์แดงซึ่งประกอบด้วยแทนนินและ pigments ตกตะกอนผลึกของโพแทสเซียมในพืชรอบ ๆทาร์เทรตสามารถใช้เป็นยาบำรุง advantageously โดยตรง หรือติดรถ ( Edward 2011 ) โกนิ et al . ( 2005 ) ยืนยันว่า ลีไวน์อุดมของเส้นใย ( 3% ) และโปรตีน ( ร้อยละ 6 )ไวน์ Lees ประกอบด้วยสีธรรมชาติกลิ่น ปริมาณฟีนอลิกและแป้ง รวมของฟีนอลในไอศครีมและนมที่คล้ายกันสามารถนำค่า Nutraceutical , ปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส เสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ และปรับปรุงความปลอดภัยของจุลินทรีย์ในไอศกรีม ( ออสเตรเลียฟ็อกซ์และ 2002 ) Lees ไวน์ที่มีสีธรรมชาติ และกลิ่น สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติและคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นจึงสามารถนำตัวเองการเปลี่ยนแปลงการเพิ่มสีและรสชาติเช่นเดียวกับที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ