Sweet wines from sun-dried grapes a

Sweet wines from sun-dried grapes are traditionally produced
in regions with a Mediterranean climate including Greece, Cyprus,
Turkey, Italy and Spain (Franco, Peinado, Medina, & Moreno, 2004).
Saccharomyces cerevisiae is a saccharophilic yeast typically growing
in media containing high sugar concentrations. However, fermentations
in musts with high sugar content may have limitations,
because yeast cells grow slowly during the initial fermentation
stage, and usually exhibit a decreased growth rate in comparison
with media containing small amounts of sugars (Erasmus, van der
Merwe, & van Vuuren, 2003; Guidi et al., 2010). This is as a result of
the high osmotic pressure borne by the yeasts, which frequently
leads to very slow or even arrested fermentation (García-Mauricio
& García-Martínez, 2013).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไวน์หวานจากองุ่นตากแห้งที่มีการผลิตแบบดั้งเดิม
ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศเมดิเตอร์เรเนียนรวมทั้งกรีซ, ไซปรัส,
ตุรกี, อิตาลีและสเปน (ฝรั่งเศส Peinado, เมดินาและเรโน, 2004).
Saccharomyces cerevisiae เป็นยีสต์ saccharophilic มักจะเจริญเติบโต
ในสื่อที่มี ความเข้มข้นของน้ำตาลสูง อย่างไรก็ตามหมัก
ในน้ำลิ้นจี่ที่มีปริมาณน้ำตาลสูงอาจจะมีข้อ จำกัด
เพราะเซลล์ยีสต์เติบโตช้าในระหว่างการหมักเริ่มต้น
ขั้นตอนและมักจะแสดงอัตราการเติบโตลดลงเมื่อเปรียบเทียบ
กับสื่อที่มีจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำตาล (ราสมุสแวนเด
อร์ Merwe และรถตู้ Vuuren ,. 2003; Guidi et al, 2010) นี้จะเป็นผลมาจาก
แรงดันสูง borne โดยยีสต์ซึ่งบ่อยครั้ง
นำไปสู่การช้ามากหรือแม้กระทั่งการจับการหมัก (เมาริซิโอการ์เซีย
และการ์เซียมาร์ติเน 2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไวน์จากองุ่นหวานตากแดดผ้าผลิต
ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศเมดิเตอร์เรเนียน ได้แก่ กรีซ ไซปรัส
ตุรกี , อิตาลีและสเปน ( ฟรังโก้ peinado Medina , & , โมเรโน่ , 2004 ) .
saccharophilic ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae คือมักจะเติบโต
ในสื่อที่มีความเข้มข้นน้ำตาลสูง อย่างไรก็ตาม fermentations
ในต้องกับเนื้อหาน้ำตาลสูงอาจจะมีข้อจำกัด
เพราะเซลล์ยีสต์เติบโตช้าในขั้นตอนการหมัก
เริ่มต้นและมักจะมีอัตราการเติบโตที่ลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับสื่อที่มีปริมาณน้อย
น้ำตาล ( ไบรอัน แวน เดอ เมียร์&
, , รถตู้ vuuren , 2003 ; กิดี้ et al . , 2010 ) นี้เป็นผลของ
แรงดันสูง borne โดยยีสต์ซึ่งบ่อย
าช้ามาก หรือแม้แต่จับหมัก ( garc a-mauricio
. kgm& garc íเอมาร์ท มาร์ตินเนซ , 2013 )