วิธีทำปลาสามรสวัตถุดิบและสัดส่วน:1.

วิธีทำปลาสามรส

วัตถุดิบและสัดส่วน:
1.ปลากะพง 1 ตัว
2.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3.พริกขี้หนูแดงโขลกละเอียด 2 ช้อนชา
4.น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
7.ผักชีหั่นหรือเด็ดเป็นใบๆ 1 ต้นสำหรับโรยหน้า
8.พริกชี้ฟ้า (ไม่ใส่ก็ได้) สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการปรุง:
1.ปลากะพงล้างทำความสะอาด ควักไส้ออกด้วยนะ บั้งทั้งสองด้าน
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะประมาณ 1 ถ้วย นำปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันให้ดี
3.ตั้งกะทะหรือใช้หม้อก็ได้ค่ะ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาน้ำมะขามเปียก ผสมกันแล้วใส่พริกและกระเทียมลงไป
4.ยกขึ้นตั้งไฟ รอจนเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้ข้น เทราดบนตัวปลา จากนั้นโรยหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1 ตัว2. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ3. พริกขี้หนูแดงโขลกละเอียด 2 ช้อนชา4. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ6. น้ำมะขามเปียก¼ถ้วย7. ผักชีหั่นหรือเด็ดเป็นใบ ๆ 1 ต้นสำหรับ โรยหน้า8. พริกชี้ฟ้า (ไม่ใส่ก็ได้) ควักไส้ออกด้วยนะ 1 ถ้วยนำปลาลงไปทอดให้เหลือง กรอบ ใส่น้ำตาลปี๊บน้ำปลาน้ำมะขามเปียก รอจนเดือดเคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้ ข้นเทราดบนตัวปลา