If you read nutrition labels and in

If you read nutrition labels and ingredient lists, you’ve probably come across “soy lecithin” more than a few times. It’s actually a very popular ingredient – one of the top 10 most used ingredients in processed foods.

But what exactly is it? What does it do?

And most importantly, what are its health and nutrition characteristics?

What you need to know:

Lecithins are oily substances that occur naturally in plants (soybeans) and animals (egg yolks).

Some people use lecithin as a supplement because of its high choline content. Choline is a micronutrient that is good for heart health and brain development. But that’s not the reason it is used as an additive in foods.

Soy lecithin possesses emulsification properties. This means it can keep a candy bar “together” by making sure that the cocoa and the cocoa butter don’t separate. It is also used in bakery items to keep the dough from sticking, and to improve its ability to rise.

You can also find soy lecithin in places you wouldn’t expect, like tea bags, cough drops, prescription medications and even asthma inhalers!

Soy lecithin (also marked as E322) is extracted from soybeans either mechanically or chemically using hexane. It’s actually a byproduct of the soybean oil production.

Why do food companies use soy lecithin?

Since soybeans are one of the cheapest crops in the US (thanks in part to federal subsidies to growers), it makes sense to use a cheap, natural soy derived emulsifier in food processing.

We asked one company, Hain Celestial, why they put lecithin from soy in their tea – read their answer.

Is there a soy lecithin allergy?

Most people with soy allergies needn’t worry about products containing soy lecithin, because it is derived from the soybean oil, whereas the allergy itself relates to the soy protein. However, if you read though the comments below, you’ll see that some people with soy allergy are sensitive to soy lecithin as well.

For this reason, any product you scan with our iPhone or Android allergy app will show a warning: “Contains Soy” if it has soy lecithin.

Who should avoid soy lecithin?

While there are vastly differing opinions on the health benefits or detriments of soy lecithin, it is still easy to explain who would not want to use it:

People with severe soy allergies who want to play it safe.
People who avoid refined oils – soy lecithin is made from soy oil, which is usually made through a chemical process using hexane.
People concerned about GMOs. Unless a product is certified non-GMO, you can assume that the soybeans used have been genetically modified. Products marked non-GMO or USDA organic should be non-GMO, but have been found on occasion to contain GMOs.
More from Fooducate:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถ้าคุณอ่านโภชนาการป้ายชื่อและรายการส่วนผสม คุณเคยเจอ "ถั่วเหลืองเลซิติน" ได้คงมากกว่ากี่ครั้ง ก็จริงนิยมมากส่วนผสม – หนึ่งในด้านบน 10 ใช้มากที่สุดส่วนผสมในอาหารแปรรูปแต่ว่ามันคืออะไร มันไม่ทำอะไรและสำคัญที่สุด สิ่งที่เป็นลักษณะของสุขภาพและโภชนาการสิ่งที่คุณต้องรู้:Lecithins เป็นสารที่ไม่มันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืช (ถั่วเหลือง) และสัตว์ (ไข่แดง)บางคนใช้เลซิตินเป็นอาหารเสริมเป็น เพราะเนื้อหา choline สูง Choline micronutrient ซึ่งดีสำหรับหัวใจสุขภาพและพัฒนาการของสมองได้ แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่ใช้เป็นการเสริมในอาหารเลซิตินถั่วเหลืองมีคุณสมบัติ emulsification ปริมาณ ซึ่งหมายความว่า จะสามารถเก็บขนม "กัน" ด้วยการทำให้แน่ใจว่า ในโกโก้และเนยโกโก้ไม่แยก มันยังใช้ในเบเกอรี่สินค้า เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด และ การปรับปรุงความสามารถในการขึ้นนอกจากนี้คุณยังสามารถหาถั่วเหลืองเลซิตินในสถานที่คุณไม่คาดหวัง ถุงชา ยาหยอดแก้ไอ ยาใบสั่งยา และแม้โรคหืด inhalers(ทำเครื่องหมายยังเป็น E322) เลซิตินถั่วเหลืองสกัดจากถั่วเหลืองที่เป็นกลไก หรือสารเคมีโดยใช้เฮกเซน จริง ๆ แล้วพลอยได้ของการผลิตน้ำมันถั่วเหลืองได้ทำไมทำอาหารบริษัทจึงใช้เลซิตินถั่วเหลืองเนื่องจากถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในพืชที่ถูกที่สุดในสหรัฐอเมริกา (ขอขอบคุณในส่วนรัฐบาลกลางอุดหนุนเกษตรกร), มันทำให้รู้สึกใช้ราคาถูก ถั่วเหลืองธรรมชาติมาอิมัลซิในอาหารเราถามหนึ่งบริษัท ฟ้า Hain ทำไมพวกเขาใส่เลซิตินจากถั่วเหลืองในชาของพวกเขา – อ่านคำตอบของพวกเขามีโรคภูมิแพ้ในถั่วเหลืองเลซิตินเป็นคนส่วนใหญ่ มีอาการแพ้ถั่วเหลืองไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยถั่วเหลืองเลซิติน เนื่องจากมันมาจากน้ำมันถั่วเหลือง ในขณะที่โรคภูมิแพ้ตัวเองเกี่ยวข้องกับโปรตีนถั่วเหลือง อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณอ่านแต่เห็นด้านล่าง คุณจะเห็นว่า บางคน มีอาการแพ้ถั่วเหลืองมีความไวต่อเลซิตินถั่วเหลืองเช่นด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ใด ๆ คุณสแกนกับ iPhone ของเรา หรือแพ้ Android app จะแสดงคำเตือน: "ประกอบด้วยถั่วเหลือง" มีเลซิตินถั่วเหลืองที่ควรหลีกเลี่ยงถั่วเหลืองเลซิตินขณะมีกำลังสำคัญ ๆ แตกต่างกันความคิดเห็นเกี่ยวกับสุขภาพหรือ detriments ของถั่วเหลืองเลซิติน ซึ่งยังง่ายต่อการอธิบายที่ไม่อยากจะใช้:คนที่ มีอาการแพ้ถั่วเหลืองรุนแรงที่ต้องเล่นเซฟคนที่หลีกเลี่ยงกลั่นน้ำมัน – ถั่วเหลืองเลซิตินที่ทำจากน้ำมันถั่วเหลือง ซึ่งมักจะทำผ่านทางกระบวนการเคมีโดยใช้เฮกเซนคนที่กังวลเกี่ยวกับการดัดแปลงพันธุกรรม นอกจากผลิตภัณฑ์จะได้รับการรับรองไม่ใช่จีเอ็มโอ คุณสามารถคิดว่า ถั่วเหลืองที่ใช้พันธุกรรม ผลิตภัณฑ์ที่ทำเครื่องหมายไม่ใช่จีเอ็มโอหรือจากอินทรีย์ควรปลอดจีเอ็มโอ แต่ได้พบในบางโอกาสมีการดัดแปลงพันธุกรรมเพิ่มเติมจาก Fooducate:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถ้าคุณอ่านฉลากโภชนาการและรายการส่วนผสมที่คุณอาจจะเจอ "เลซิตินจากถั่วเหลือง" มากกว่าไม่กี่ครั้ง เป็นจริงส่วนผสมที่นิยมมาก -. หนึ่งใน 10 อันดับแรกของส่วนผสมที่ใช้มากที่สุดในอาหารแปรรูปแต่สิ่งที่ว่ามันคืออะไร? ที่ไม่ได้ทำอะไรและที่สำคัญสิ่งที่เป็นลักษณะสุขภาพและโภชนาการของตนหรือไม่สิ่งที่คุณต้องรู้lecithins เป็นสารไขมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืช (ถั่วเหลือง) และสัตว์ (ไข่แดง). บางคนใช้เลซิตินเป็นอาหารเสริมเพราะ เนื้อหาโคลีนสูง โคลีนเป็นสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจและการพัฒนาสมอง แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่ถูกนำมาใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารที่. เลซิตินจากถั่วเหลืองมีคุณสมบัติ emulsification ซึ่งหมายความว่ามันสามารถเก็บลูกอมบาร์ "ร่วมกัน" โดยการทำให้แน่ใจว่าโกโก้และเนยโกโก้ไม่ได้แยก นอกจากนี้ยังใช้ในเบเกอรี่เพื่อให้แป้งติดและเพื่อปรับปรุงความสามารถในการปรับตัวสูงขึ้น. นอกจากนี้คุณยังสามารถหาเลซิตินจากถั่วเหลืองในสถานที่ที่คุณจะไม่คาดหวังเช่นถุงชาหยดไอยาตามใบสั่งแพทย์และแม้กระทั่งเครื่องพ่นยาหอบหืด! เลซิตินจากถั่วเหลือง (ทำเครื่องหมายเป็น E322) เป็นสารสกัดจากถั่วเหลืองทั้งกลไกทางเคมีหรือใช้เฮกเซน เป็นจริงผลพลอยได้จากการผลิตน้ำมันถั่วเหลือง. ทำไม บริษัท ผู้ผลิตอาหารใช้เลซิตินจากถั่วเหลือง? เนื่องจากถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในพืชที่ถูกที่สุดในสหรัฐฯ (ขอบคุณในส่วนเงินอุดหนุนของรัฐบาลกลางเพื่อเกษตรกรผู้ปลูก) ก็จะทำให้ความรู้สึกที่จะใช้ราคาถูก, ถั่วเหลืองธรรมชาติ . อิมัลซิมาในการแปรรูปอาหารเราถามบริษัท หนึ่งน์สวรรค์ทำไมพวกเขาใส่เลซิตินจากถั่วเหลืองในชาของพวกเขา - อ่านคำตอบ. มีอาการแพ้เลซิตินจากถั่วเหลือง? คนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีเลซิตินจากถั่วเหลือง เพราะมันได้มาจากน้ำมันถั่วเหลืองในขณะที่โรคภูมิแพ้ตัวเองที่เกี่ยวข้องกับโปรตีนถั่วเหลือง แต่ถ้าคุณอ่าน แต่ความคิดเห็นด้านล่างคุณจะเห็นว่าบางคนที่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองมีความไวต่อเลซิตินจากถั่วเหลืองเช่นกัน. ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณสแกนกับ iPhone ของเราหรือ Android app ที่เป็นโรคภูมิแพ้จะแสดงคำเตือน: "มี . ถั่วเหลือง "ถ้ามันมีเลซิตินจากถั่วเหลืองใครควรหลีกเลี่ยงการเลซิตินจากถั่วเหลืองในขณะที่มีความคิดเห็นแตกต่างกันอย่างมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพหรือdetriments ของเลซิตินจากถั่วเหลืองก็ยังคงเป็นเรื่องง่ายที่จะอธิบายที่จะไม่ต้องการที่จะใช้: คนที่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองรุนแรงที่ ต้องการที่จะเล่นที่ปลอดภัย. คนที่หลีกเลี่ยงการกลั่นน้ำมัน - เลซิตินจากถั่วเหลืองที่ทำจากน้ำมันถั่วเหลืองซึ่งเป็นที่ทำมักจะผ่านกระบวนการทางเคมีโดยใช้เฮกเซน. คนกังวลเกี่ยวกับการตัดแต่งพันธุกรรม ยกเว้นกรณีที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองไม่ใช่จีเอ็มโอคุณสามารถสมมติว่าถั่วเหลืองที่ใช้ที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม ทำเครื่องหมายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอหรือ USDA อินทรีย์ควรจะไม่ใช่จีเอ็มโอ แต่ได้พบว่าในโอกาสที่จะมี GMOs. จาก Fooducate:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถ้าคุณอ่านฉลากโภชนาการและรายชื่อส่วนผสม คุณอาจจะเจอ " ถั่วเหลือง " มากกว่าไม่กี่ครั้ง จริงๆแล้ว มันเป็นส่วนผสมที่นิยมมาก และเป็นหนึ่งใน 10 อันดับแรก ส่วนใหญ่ใช้ส่วนผสมในอาหารแปรรูป .

แต่มันคืออะไรกันแน่ ? มันทำอะไรได้บ้าง

และที่สำคัญที่สุด สิ่งที่มีลักษณะของสุขภาพและโภชนาการ ?

สิ่งที่คุณต้องรู้ :

ขณะที่เลซิทินเป็นผิวมัน สารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืช ( ถั่วเหลือง ) และสัตว์ ( ไข่แดง ) .

บางคนใช้เลซิทินโคลีนเป็นอาหารเสริมเนื่องจากเนื้อหาสูงของ โคลีน เป็นชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ และการพัฒนาสมอง แต่ นั่นไม่ใช่เหตุผล มันถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหาร

เลซิทินจากถั่วเหลืองคุณสมบัติ emulsification คุณสมบัติซึ่งหมายความว่ามันสามารถเก็บลูกอมบาร์ " กัน " โดยให้แน่ใจว่าโกโก้และเนยโกโก้ ไม่แยก นอกจากนี้ยังใช้ในสินค้าเบเกอรี่เพื่อให้แป้งจากการผสาน และปรับปรุงความสามารถในการเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาเลซิทินจากถั่วเหลือง ในสถานที่ที่คุณไม่คาดหวัง เหมือนถุงชา , ยาแก้ไอ ยา prescription และแม้แต่โรคหอบหืดยาสูดพ่น !

ถั่วเหลือง ( เครื่องหมายยังเป็น e322 ) เป็นสารสกัดจากถั่วเหลืองให้กลไกหรือทางเคมีโดยใช้เฮกเซน . จริงๆแล้ว มันเป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำมันถั่วเหลือง

ทำไมบริษัทอาหารใช้เลซิทินจากถั่วเหลือง ?

เนื่องจากถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในพืชที่ถูกที่สุดในเรา ( ขอบคุณในส่วนที่รัฐบาลอุดหนุนให้แก่เกษตรกรผู้ปลูก ) , มันทำให้รู้สึกที่จะใช้ราคาถูก , ถั่วเหลืองธรรมชาติได้

อิมัลซิไฟเออร์ในการประมวลผลอาหารเราถามบริษัท Hain Celestial ทำไมพวกเขาใส่เลซิตินจากถั่วเหลืองใน–ชา อ่านคำตอบของพวกเขา .

มีถั่วเหลืองภูมิแพ้ ?

คนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง เพราะมันได้มาจากน้ำมันถั่วเหลือง ส่วนภูมิแพ้ตัวเองเกี่ยวข้องกับโปรตีนถั่วเหลือง . แต่ถ้าคุณอ่านแต่ความคิดเห็นด้านล่างคุณจะเห็นได้ว่าบางคนแพ้ถั่วเหลืองถั่วเหลืองมีความไวดี

สำหรับเหตุผลนี้ ผลิตภัณฑ์ใด ๆ คุณสแกนกับ iPhone หรือ Android App โรคภูมิแพ้จะแสดงการเตือน : " มีถั่วเหลือง " หากมีถั่วเหลือง

ใครควรหลีกเลี่ยงเลซิทินจากถั่วเหลือง ?

เมื่อมีความคิดเห็นที่แตกต่างอย่างมากมายกับประโยชน์ต่อสุขภาพ หรือ detriments ของถั่วเหลืองมันยังง่ายต่อการอธิบาย ใครไม่ต้องการใช้มัน : คน

กับถั่วเหลืองภูมิแพ้อย่างรุนแรง ใครต้องการที่จะเล่นมันปลอดภัย
คนที่หลีกเลี่ยงน้ำมันถั่วเหลืองบริสุทธิ์ ซึ่งทำจากน้ำมันถั่วเหลือง ซึ่งมักจะทำผ่านกระบวนการทางเคมีโดยใช้เฮกเซน .
ผู้กังวลเกี่ยวกับ GMOs . นอกจากผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองปลอดจีเอ็มโอ คุณสามารถสันนิษฐานได้ว่า ถั่วเหลืองที่ใช้มีการดัดแปลงพันธุกรรมผลิตภัณฑ์เครื่องหมายปลอดจีเอ็มโอ หรือ USDA อินทรีย์ต้องปลอดจีเอ็มโอ แต่ได้ถูกพบในโอกาสที่มี GMOs .
เพิ่มเติมจาก fooducate :