Validation of experimental resultsT

Validation of experimental results
To validate the experimental results a mass balance of each
cryoconcentration cycle was made, which was compared with theory
(Eq. (4)).
The ice mass ratio (W) has a downward trend with the cryoconcentration
cycle from blueberry (Fig. 6a) and pineapple juice
(Fig. 6b), respectively. This behavior is attributed to the increased of
percentage of concentrate over the cryoconcentration cycles (Table 1).
A good agreement was observed between the experimental (We) and
predicted (Wp) ice mass ratios over the cryoconcentration cycles and
for both juices (Fig. 5a–b). The RMS values over the cryoconcentration
cycles and for both juices fluctuated between 4.4% and 6.5%. These
values of RSM were lower than 25%, which is what Lewicki (2000)
considered as an acceptable fit, and these valueswere close to the values
7.3%, 5.2% and 4.9% reported by Hernández et al. (2010), Sánchez et al.
(2010) and Petzold et al. (2013), respectively.
Separate solutes from the cryoconcentration phase of frozen juices
with block freeze concentration assisted by centrifugation is a consequence
of using an external driving force (centrifugation), and under
these conditions the ice block acts a porous solid through which the
concentrated solution percolates through drainage channels among
ice crystals in a similar fashion as reported for vacuum-assisted freeze
concentration (Petzold et al., 2013) and centrifugal freeze concentration
of sucrose solutions (Petzold & Aguilera, 2013).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตรวจสอบผลทดลองการตรวจสอบผลการทดลองสมดุลมวลของแต่ละcryoconcentration วงจรทำ ซึ่งถูกเปรียบเทียบกับทฤษฎี(Eq. (4))อัตราส่วนมวลของน้ำแข็ง (W) มีแนวโน้มลง ด้วย cryoconcentrationวนจากบลูเบอร์รี่ (รูปที่ 6a) และน้ำสับปะรด(รูปที่ 6b), ตามลำดับ ลักษณะการทำงานนี้เป็นส่วนหนึ่งในการเพิ่มขึ้นของเปอร์เซ็นต์ความเข้มข้นผ่านรอบ cryoconcentration (ตารางที่ 1)ข้อตกลงที่ดีที่ถูกตรวจสอบระหว่างการทดลอง (เรา) และคาดการณ์ (Wp) อัตราส่วนมวลน้ำแข็งผ่านรอบ cryoconcentration และสำหรับน้ำที่ทั้งสอง (รูป 5 a – b) ค่า RMS ผ่านการ cryoconcentrationรอบ และสำหรับน้ำผลไม้ทั้งผันผวนระหว่าง 4.4% และ 6.5% เหล่านี้ค่าของ RSM ได้ต่ำกว่า 25% ซึ่งเป็นสิ่ง Lewicki (2000)ถือว่าเป็นพอยอมรับได้ และ valueswere เหล่านี้ใกล้เคียงกับค่า7.3%, 5.2% และ 4.9% รายงานโดย Hernández et al. (2010), Sánchez et al(2010) และ Petzold ร้อยเอ็ด (2013), ตามลำดับSolutes แยกจากระยะ cryoconcentration น้ำผลไม้แช่แข็งกับ ความเข้มข้นแช่แข็งช่วยหมุนเหวี่ยงเป็นเป็นผลมาจากใช้เป็นแรงผลักดันภายนอก (หมุน), และภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้บล็อกน้ำแข็งแข็งมีรูพรุนซึ่งทำการpercolates เข้มข้นแก้ปัญหาผ่านช่องทางระบายน้ำระหว่างน้ำแข็งผลึกในลักษณะคล้ายเป็นรายงานสำหรับตรึงช่วยดูดความเข้มข้น (Petzold et al. 2013) และความเข้มข้นแข็งแรงเหวี่ยงโซลูชั่นซูโครส (Petzold และสตินา 2013)