The aim of this study was to evalua

The aim of this study was to evaluate the performance of porous starch,a newly proposed flavor carrier, in a simulated real industrial application.A liquid tomato flavor was plated on to porous starch,as well as onto maltodextrin,and also spraydried,beingthelatterthemostcommonflavorencapsulationtechniqueusedbythefoodflavorindustry.Thethreeflavorsystemswereaddedintoatomatosaucethatwas subjectedtosterilizationandambientstoragetoverifyflavorresistancetosterilizationandshelflife, measuredbysensoryandchemicalanalyses.Thethreeflavorsystemsshowedasimilarflavorcontent aftersterilizationandsimilarbehaviorduringshelf-life.Bothsensoryandchemicalanalysesconfirmed thatthepolarityofthesolventusedtocarrytheflavormoleculesontoporousstarchisakeyfactorin determiningflavorretentionovertime

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ประเมินประสิทธิภาพของแป้ง porous รสใหม่เสนอผู้ขนส่ง ในโปรแกรมประยุกต์อุตสาหกรรมจริงจำลองรสมะเขือเทศของเหลวถูกชุบ ไปแป้ง porous และ maltodextrin และ spraydried, beingthelatterthemostcommonflavorencapsulationtechniqueusedbythefoodflavorindustryThethreeflavorsystemswereaddedintoatomatosaucethatwas subjectedtosterilizationandambientstoragetoverifyflavorresistancetosterilizationandshelflife, measuredbysensoryandchemicalanalysesThethreeflavorsystemsshowedasimilarflavorcontent aftersterilizationandsimilarbehaviorduringshelf-ชีวิตBothsensoryandchemicalanalysesconfirmed thatthepolarityofthesolventusedtocarrytheflavormoleculesontoporousstarchisakeyfactorin determiningflavorretentionovertime

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลการทำงานของแป้งที่มีรูพรุน, ผู้ให้บริการนำเสนอรสชาติใหม่ในอุตสาหกรรมจำลองจริงรสมะเขือเทศของเหลว application.A ถูกชุบแป้งเพื่อมีรูพรุนเช่นเดียวกับบน maltodextrin และยัง subjectedtosterilizationandambientstoragetoverifyflavorresistancetosterilizationandshelflife, measuredbysensoryandchemicalanalyses.Thethreeflavorsystemsshowedasimilarflavorcontent aftersterilizationandsimilarbehaviorduringshelf-life.Bothsensoryandchemicalanalysesconfirmed thatthepolarityofthesolventusedtocarrytheflavormoleculesontoporousstarchisakeyfactorin determiningflavorretentionovertime

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อประเมินประสิทธิภาพของแผ่นแป้ง เพิ่งเสนอรสชาติผู้ให้บริการในอุตสาหกรรมนี้จริงสมัคร มะเขือเทศเหลวรสเป็นแป้งชุบให้พรุน รวมทั้งลงมอลโตเด็กซ์ตริน และยัง spraydried beingthelatterthemostcommonflavorencapsulationtechniqueusedbythefoodflavorindustry , .thethreeflavorsystemswereaddedintoatomatosaucethatwas subjectedtosterilizationandambientstoragetoverifyflavorresistancetosterilizationandshelflife measuredbysensoryandchemicalanalyses , . thethreeflavorsystemsshowedasimilarflavorcontent aftersterilizationandsimilarbehaviorduringshelf ชีวิตbothsensoryandchemicalanalysesconfirmed thatthepolarityofthesolventusedtocarrytheflavormoleculesontoporousstarchisakeyfactorin determiningflavorretentionovertime