ABSTRACTSpices like turmeric, ginge

ABSTRACT

Spices like turmeric, ginger, alliums are indispensable for the preparation of our daily food and are reported to possess compounds, which have varied beneficial biological effects and also prevent the microbial spoilage of food. This study evaluates the antioxidant and antimicrobial activity of spice extracts such as ginger, turmeric and garlic by 2, 2’-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) Radical Scavenging Method and also to evaluate their antimicrobial effects by Slant method. The antioxidant activities when compared among ginger, turmeric and garlic the potency of these spices was found to be in the order of Vit C > Ginger > Turmeric ≥ Dry garlic > Fresh garlic. The antimicrobial activity of these spices was found to be in the order of Turmeric > Ginger > Garlic. The study indicates that the spices like ginger, garlic and turmeric have antimicrobial and antioxidant activity. Further studies are needed to study the biological effects of antioxidant-rich herbs and spices on oxidative stress related diseases.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อเครื่องเทศเช่นขมิ้น ขิง alliums จะขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมของอาหารประจำวัน และรายงานมีสารประกอบ ซึ่งมีผลประโยชน์ทางชีวภาพที่แตกต่างกัน และยัง ป้องกันการเน่าเสียจุลินทรีย์ของอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระที่จะศึกษา และกิจกรรมจุลินทรีย์ของเครื่องเทศสารสกัดจากขิง ขมิ้น และกระเทียม ด้วย 2, 2'-ฟีนิลได-1-picrylhydrazyl (DPPH) รุนแรง Scavenging วิธี และ การประเมินผลของจุลินทรีย์ โดยวิธีการเอียง กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเมื่อเปรียบเทียบระหว่างขิง ขมิ้น และกระเทียมที่รู้จักเครื่องเทศเหล่านี้พบได้กับวิตามิน C > ขิง > ขมิ้นกระเทียมแห้ง≥ > กระเทียมสด กิจกรรมจุลินทรีย์เครื่องเทศเหล่านี้พบได้กับขมิ้น > ขิง > กระเทียม การศึกษาบ่งชี้ว่า เครื่องเทศเช่นขิง กระเทียม และขมิ้นมีกิจกรรมต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระ ศึกษาเพิ่มเติมจะต้องศึกษาผลกระทบทางชีวภาพอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสมุนไพร และเครื่องเทศใน oxidative ความเครียดโรคที่เกี่ยวข้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อเครื่องเทศเช่นขมิ้นขิง alliums ที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารในชีวิตประจำวันของเราและจะมีการรายงานจะมีสารที่มีผลกระทบทางชีวภาพที่แตกต่างกันประโยชน์และยังป้องกันการเน่าเสียของอาหารของจุลินทรีย์ การศึกษาครั้งนี้ประเมินสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านจุลชีพของสารสกัดเครื่องเทศเช่นขมิ้นขิงและกระเทียม 2, 2'-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) วิธีที่หัวรุนแรงท่อถ่ายและการประเมินผลกระทบต่อยาต้านจุลชีพของพวกเขาโดยวิธีการลาด ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่ขิงขมิ้นและกระเทียมแรงของเครื่องเทศเหล่านี้ถูกพบว่าอยู่ในคำสั่งของ Vit C> ขิง> ขมิ้น≥กระเทียมแห้ง> กระเทียมสด ฤทธิ์ต้านจุลชีพของเครื่องเทศเหล่านี้ถูกพบว่าอยู่ในคำสั่งของขมิ้น> ขิง> กระเทียม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเครื่องเทศเช่นขิงกระเทียมและขมิ้นมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาเพิ่มเติมที่จำเป็นในการศึกษาผลกระทบทางชีวภาพของสมุนไพรที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเครื่องเทศในความเครียด oxidative โรคที่เกี่ยวข้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม

เครื่องเทศ เช่น ขมิ้น ขิง alliums ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารของเราทุกวันและมีรายงานว่ามีสารประกอบซึ่งมีหลากหลายลักษณะพิเศษทางชีวภาพที่มีประโยชน์ และยังป้องกันการเน่าเสียของจุลินทรีย์ในอาหาร การศึกษาและประเมินฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต้านสารสกัดจากเครื่องเทศ เช่น ขิง ขมิ้น กระเทียม โดย 22 ' - diphenyl-1-picrylhydrazyl ( dpph ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา และยังมีวิธีการเพื่อประเมินผลของยาต้านจุลชีพโดยวิธีเอียง . สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม เมื่อเปรียบเทียบระหว่าง ขิง ขมิ้น กระเทียม ความแรงของเครื่องเทศเหล่านี้อยู่ในคำสั่งของวิตซี > > > ≥ขมิ้นแห้ง กระเทียม ขิงสด กระเทียมกิจกรรมการต้านจุลชีพของเครื่องเทศเหล่านี้อยู่ในคำสั่งของกระเทียม ขิง ขมิ้น > > การศึกษาพบว่า เครื่องเทศ เช่น ขิง กระเทียม และขมิ้นมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ และสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาเพิ่มเติมจะต้องศึกษาผลกระทบทางชีวภาพของสมุนไพรและเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ oxidative ความเครียดที่เกี่ยวข้องกับโรค