A traditional method of cooking fish

A traditional method of cooking fish known as fish boiling in which microwave irradiation was used instead of conventional external gas heating was investigated, and the microwave cooking process was studied and simulated via a three-dimensional finite element computational model.
Although this cooking method is complex in that it contains both liquid and solid materials, and convection occurs inside the liquid during processing, the changes in temperature were successfully pre- dicted by coupling the analysis of the electromagnetic field and heat transfer. We proposed an easier way to simulate the temperatures of the liquid inside which free convection occurred during heating. The appropriate value of the thermal conductivity of the liquid material for microwave cooking was validated by the experiment. On the basis of simulated temperature profiles and the parameters deduced from Differential Scanning Calorimetry (DSC) experimental data, the time-dependent degrees of protein denaturation during cooking were also estimated.
The temperature and denaturation information were finally formatted in Femap and animated so that
they could be investigated easily.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการดั้งเดิมของ fish เรียกว่า fish ต้มในไมโครเวฟซึ่งใช้วิธีการฉายรังสีแทนความร้อนแก๊สธรรมดาภายนอกถูกตรวจสอบ และไมโครเวฟทำอาหารกระบวนการศึกษา และจำลองผ่านการ finite สามมิติองค์ประกอบคำนวณรูปแบบการทำอาหาร
ถึงแม้ว่าวิธีการทำอาหารนี้มีความซับซ้อนที่ประกอบด้วยวัสดุที่เป็นของแข็ง และของเหลว และการพาเกิดขึ้นภายในของเหลวระหว่างการประมวลผล การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้ dicted เสร็จเรียบร้อยก่อน โดย coupling วิเคราะห์ field แม่เหล็กไฟฟ้าและการถ่ายเทความร้อน เราเสนอวิธีที่ง่ายกว่าการจำลองอุณหภูมิของของเหลวภายในการพาอิสระที่เกิดขึ้นระหว่างความร้อน ค่าที่เหมาะสมของการนำความร้อนของวัสดุเหลวสำหรับทำอาหารไมโครเวฟถูกตรวจสอบ โดยการทดลอง โดยใช้อุณหภูมิจำลอง profiles และพารามิเตอร์ deduced จากข้อมูลทดลอง Calorimetry การการสแกนส่วนที่แตกต่าง (DSC) องศาขึ้นอยู่กับเวลาของ denaturation โปรตีนในระหว่างการปรุงอาหารถูกประเมิน
ข้อมูลอุณหภูมิและ denaturation ได้ finally รูปแบบ Femap และเคลื่อนไหวให้
พวกเขาอาจถูกการตรวจสอบอย่างง่าย ๆ ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีแบบดั้งเดิมของอาหารจึงเรียกว่าจึงดวลเดือดในการดวลจุดโทษ ซึ่งรังสีไมโครเวฟ ใช้ความร้อนก๊าซภายนอกแทนปกติถูกสอบสวนและไมโครเวฟทำอาหารได้ศึกษาและจำลองกระบวนการทางคอมพิวเตอร์แบบสามมิติจึงไนท์ธาตุ .
ถึงแม้ว่าวิธีการนี้การปรุงอาหารซับซ้อนในนั้นมันมีทั้งวัสดุของเหลวและของแข็งการพาความร้อนและเกิดขึ้นภายในของเหลวในระหว่างการประมวลผล , การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้สำเร็จก่อน dicted โดย coupling การวิเคราะห์คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าจึงละมั่ง และถ่ายโอนความร้อน เราเสนอวิธีที่ง่ายเพื่อจำลองอุณหภูมิของของเหลวภายในที่ฟรีเกิดขึ้นในระหว่างการพาความร้อนค่าการนำความร้อนของวัสดุของเหลวสำหรับไมโครเวฟทำอาหารถูกตรวจสอบโดยการทดลอง บนพื้นฐานของค่าอุณหภูมิ Pro จึงเล และพารามิเตอร์ที่ได้จากดิฟเฟอเรนเชียลสแกนนิง ( DSC ) การทดลอง , เวลาองศา ( โปรตีนในอาหาร
ยังประมาณอุณหภูมิ ( ข้อมูลใน femap แนลลี่จึงจัดรูปแบบและเคลื่อนไหวเพื่อให้พวกเขาสามารถตรวจสอบได้อย่างง่ายดาย
.