Many fruits, vegetables, and orname

Many fruits, vegetables, and ornamentals of tropical or subtropical origin cannot be stored at low temperature. Chilling injury (CI) is often defined as the appearance of injury symptoms after a critical period of exposure to temperatures below 15–10 °C, but above freezing point (Wang, 1993 and Kaniuga, 2008). Produce that has been subjected to prolonged low temperature storage often still looks fine at the end of storage, but CI is rapidly manifested after transfer to warmer temperature. Depending on the commodity, the CI symptoms include surface lesions, surface discoloration, internal discoloration, water-soaking of the tissue, and failure to ripen normally (Saltveit and Morris, 1990).

Low temperature-induced browning has been associated with enzymatic conversion of free phenolics to o-quinones, which then become non-enzymatically polymerized to brown pigments. Phenylalanine ammonia lyase (PAL) is an enzyme that starts the onset of the synthesis of free phenolics. In some fruit PAL activity has been suggested to be the limiting factor for low-temperature-induced browning. In banana, for example, a correlation was found between chilling-induced peel browning and PAL activity (Nguyen et al., 2003) and in mandarin and oranges cold storage also induced PAL activity related to chilling injury symptoms (Lafuente et al., 2003). Polyphenol oxidase (PPO), or more specifically catechol oxidase, uses free phenolics as its substrate. Depending on the species, catechol oxidase activity can also be a limiting factor for tissue browning. For example, its activity correlated with the low-temperature-induced browning symptoms in some leafy vegetables (Baritaux et al., 1991 and Ose et al., 1995).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลไม้ ผัก และหลาย ornamentals ของเขตร้อน หรือแบบไม่สามารถเก็บที่อุณหภูมิต่ำ มักจะกำหนดการสะท้าน (CI) เป็นลักษณะของอาการบาดเจ็บหลังจากช่วงวิกฤติของการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ กว่า 15 – 10 ° C แต่อยู่ เหนือจุดเยือกแข็ง (วัง 1993 และ Kaniuga, 2008) ผลิตที่ได้รับต้องเก็บที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานมักจะ ยังดูดีที่สุดของการจัดเก็บ แต่ CI เป็นที่ประจักษ์อย่างรวดเร็วหลังจากถ่ายโอนอุณหภูมิอุ่น ขึ้นอยู่กับสินค้าที่ซื้อขาย อาการ CI รวมได้ผิว เปลี่ยนสีผิว เปลี่ยนสีภายใน แช่น้ำของเนื้อเยื่อ และความล้มเหลวการสุกงอมปกติ (Saltveit และมอร์ริส 1990)ต่ำทำให้เกิดอุณหภูมิ browning ได้เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ในระบบแปลง phenolics ฟรี o-quinones ที่แล้ว กลายเป็นไม่ใช่-enzymatically polymerized ให้สีน้ำตาล Lyase แอมโมเนีย phenylalanine (PAL) เป็นเอนไซม์ที่เริ่มต้นของการสังเคราะห์ phenolics ฟรี ในพาลผลไม้บาง กิจกรรมมีการแนะนำเป็น ปัจจัยจำกัดสำหรับต่ำอุณหภูมิเกิด browning ในกล้วย ตัวอย่าง พบความสัมพันธ์ระหว่างเปลือกหนาวเกิด browning และกิจกรรม PAL (เหงียน et al., 2003) และแมนดารินและส้ม เย็นยังเกิดกิจกรรม PAL ที่เกี่ยวข้องกับหนาวอาการบาดเจ็บ (Lafuente et al., 2003) Polyphenol oxidase (PPO), หรืออื่น ๆ โดยเฉพาะ catechol oxidase ใช้ฟรี phenolics เป็นพื้นผิวของ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ catechol oxidase กิจกรรมยังได้ปัจจัยจำกัดสำหรับเนื้อเยื่อ browning ตัวอย่าง กิจกรรมของ correlated กับต่ำอุณหภูมิเกิด browning อาการในบางผักใบเขียวชะอุ่ม (Baritaux et al., 1991 และให้ทราบ Ose และ al., 1995)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลไม้หลายผักและไม้ประดับต้นกำเนิดในเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อนไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ Chilling ได้รับบาดเจ็บ (CI) หมายมักจะเป็นลักษณะของอาการได้รับบาดเจ็บหลังจากช่วงเวลาที่สำคัญของการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำกว่า 15-10 องศาเซลเซียส แต่เหนือจุดเยือกแข็ง (วัง Kaniuga ปี 1993 และ 2008) ผลิตที่ได้รับภายใต้การเก็บรักษานานอุณหภูมิต่ำมักจะยังคงดูดีในตอนท้ายของการจัดเก็บ แต่ CI เป็นที่ประจักษ์อย่างรวดเร็วหลังจากการถ่ายโอนไปอุณหภูมิที่อุ่นขึ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสินค้าโภคภัณฑ์อาการ CI รวมถึงแผลผิวเปลี่ยนสีผิวเปลี่ยนสีภายในน้ำแช่ของเนื้อเยื่อและความล้มเหลวในการทำให้สุกตามปกติ (Saltveit และมอร์ริส, 1990). การเกิดสีน้ำตาลอุณหภูมิที่เกิดขึ้นต่ำได้รับการเชื่อมโยงกับการแปลงเอนไซม์ ฟีนอลฟรีให้กับ o-Quinones ที่แล้วกลายเป็นที่ไม่เอนไซม์ polymerized เม็ดสีสีน้ำตาลไป แอมโมเนีย phenylalanine ไอเลส (PAL) เป็นเอนไซม์ที่จะเริ่มต้นการโจมตีของการสังเคราะห์ของฟีนอลฟรีที่ ในผลไม้บางกิจกรรม PAL ได้รับการแนะนำที่จะเป็นปัจจัย จำกัด สำหรับการเกิดสีน้ำตาลที่อุณหภูมิต่ำที่เกิดขึ้น ในกล้วยเช่นความสัมพันธ์ถูกพบระหว่างหนาวที่เกิดสีน้ำตาลเปลือกและกิจกรรม PAL (เหงียน et al., 2003) และส้มแมนดารินและส้มเย็นกิจกรรม PAL ชักนำยังเกี่ยวข้องกับอาการสะท้านหนาว (Lafuente et al., 2003 ) polyphenol oxidase (PPO) หรือมากขึ้นโดยเฉพาะ oxidase catechol ใช้ฟีนอลเป็นสารตั้งต้นฟรีของ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์กิจกรรม oxidase catechol ยังสามารถเป็นปัจจัย จำกัด สำหรับการเกิดสีน้ำตาลเนื้อเยื่อ ยกตัวอย่างเช่นกิจกรรมมีความสัมพันธ์กับอุณหภูมิต่ำเหนี่ยวนำให้เกิดอาการการเกิดสีน้ำตาลในบางผักใบ (Baritaux et al., 1991 และ Ose et al., 1995)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลไม้ ผัก และไม้ดอกเขตร้อน หรือกึ่งเขตร้อนของประเทศ ไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ สะท้านหนาว ( CI ) มักจะถูกกำหนดเป็นลักษณะของอาการบาดเจ็บหลังจากช่วงเวลาของแสง อุณหภูมิต่ำกว่า 15 – 10 ° C แต่อยู่เหนือจุดเยือกแข็ง ( วัง , 2536 และ kaniuga , 2008 )ผลิตผลที่ได้รับภายใต้อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานที่เก็บมักจะยังคงดูดีที่สุดของกระเป๋า แต่ไช่อย่างรวดเร็วปรากฏจากการอุ่นอุณหภูมิ ขึ้นอยู่กับสินค้า , CI อาการผิวแผล กระ ผิวเปลี่ยนสีภายใน น้ำเปียกของเนื้อเยื่อ และความล้มเหลวที่จะสุกตามปกติ ( saltveit และ มอร์ริส , 1990 ) .

อุณหภูมิต่ำมีความสัมพันธ์กับการเกิดสีน้ำตาลของผล o-quinones เอนไซม์ฟรี ซึ่งก็ไม่ enzymatically โพลิเมอร์สีน้ำตาล ฟีนิลอะลานีนแอมโมเนีย lyase ( PAL ) เป็นเอนไซม์ที่เริ่มการโจมตีของการสังเคราะห์โพลีฟีนอลฟรี ในผลไม้บางกิจกรรมมีการเสนอให้เพื่อนเป็นปัจจัยจำกัดอุณหภูมิต่ำจากบราวนิ่งในกล้วย เช่น ความสัมพันธ์ระหว่างอุณหภูมิและเปลือกสีน้ำตาล และพัลกิจกรรม ( Nguyen et al . , 2003 ) และแมนดารินและส้มห้องเย็นยังนำกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาการบาดเจ็บหนาว ( เพื่อน lafuente et al . , 2003 ) polyphenol oxidase ( PPO ) หรือมากขึ้นโดยเฉพาะแคติคอล กซิเดส , ใช้ผลฟรีเป็นสับสเตรท ขึ้นอยู่กับชนิดกิจกรรมของแคติคอลยังสามารถเป็นปัจจัยจำกัดเนื้อเยื่อบราวนิ่ง ตัวอย่างเช่น กิจกรรม มีความสัมพันธ์กับอุณหภูมิต่ำจากการอาการในบางใบผัก ( baritaux et al . , 1991 และเต็มไปด้วย et al . , 1995 )