1. IntroductionGelatin is a fibrous

1. Introduction
Gelatin is a fibrous protein produced by thermal denaturation,
or partial degradation of collagen from animal skin and bone. It has
been widely used in food, material, pharmacy and photography
industries (Benjakul, Oungbho, Visessanguan, Thiansilakul, &
Roytrakul, 2009). However, the outbreaks of bovine spongiform
encephalopathy (BSE), foot-and-mouth disease (FMD) as well as
bird flu have resulted in anxiety among users of gelatin from land
animal origin. Additionally, the gelatin obtained from pig skin or
bone cannot be consumed for Muslim and Jewish, due to religious
objections (Sadowska, Kolodziejska, & Niecikowska, 2003). The
gelatin industry primarily uses mammalian skins and bones as raw
materials. Byproducts from fish processing, such as fish skins have
been recognized as a promising alternative material for gelatin
extraction (Yang et al., 2007). The effects of the extraction conditions
on gelatin yield and properties have been reported for the
skins of many fish species, including African catfish (Alfaro, Biluca,
Marquetti, Tonial, & Souza, 2014) and cobia (Silva, Bandeira, &
Pinto, 2014). Recently, Kaewdang, Benjakul, Prodpran,
Kaewmanee, and Kishimura (2014) successfully extracted gelatin

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำตุ๋นเป็นโปรตีนเยื่อที่ผลิต โดย denaturation ความร้อนหรือบางส่วนสลายตัวของคอลลาเจนจากกระดูกและหนังสัตว์ มีถูกใช้ในอาหาร วัสดุ ร้านขายยา และการถ่ายภาพอุตสาหกรรม (Benjakul, Oungbho, Visessanguan, Thiansilakul, &Roytrakul, 2009) อย่างไรก็ตาม การแพร่กระจายของ spongiform วัวencephalopathy (BSE), เท้า–โรคปาก (FMD) เป็นไข้หวัดนกทำให้วิตกกังวลในหมู่ผู้ใช้ตุ๋นจากที่ดินกำเนิดสัตว์ นอกจากนี้ ตุ๋นที่ได้รับจากผิวหนังหมู หรือกระดูกไม่ใช้มุสลิม และ ยิว ครบกำหนดการศาสนาการคัดค้าน (Sadowska, Kolodziejska, & Niecikowska, 2003) ที่ตุ๋นอุตสาหกรรมหลักใช้สกิน mammalian และกระดูกเป็นวัตถุดิบวัสดุ พลอยได้จากการแปรรูปปลา เช่นปลาประกวดได้รับรู้เป็นวัสดุทดแทนที่สัญญาสำหรับตุ๋นสกัด (Yang et al., 2007) ผลของเงื่อนไขสกัดบนตุ๋น คุณสมบัติและผลผลิตมีการรายงานการสกินของพันธุ์ปลามากมาย รวมถึงปลาดุกแอฟริกา (Alfaro, BilucaMarquetti, Tonial, & Souza, 2014) และปลาช่อนทะเล (Silva, Bandeira, &Pinto, 2014) ล่าสุด Kaewdang, Benjakul, ProdpranKaewmanee และ Kishimura ตุ๋นสำเร็จแยก (2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำเจลาตินเป็นโปรตีนเส้นใยที่ผลิตโดยdenaturation
ความร้อนหรือการย่อยสลายบางส่วนของคอลลาเจนจากหนังสัตว์และกระดูก มันได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารวัสดุร้านขายยาและการถ่ายภาพอุตสาหกรรม(เบญจกุล, Oungbho, Visessanguan, Thiansilakul และRoytrakul 2009) อย่างไรก็ตามการระบาดของวัว spongiform encephalopathy (BSE) โรคและเท้าปาก (FMD) เช่นเดียวกับไข้หวัดนกที่มีผลในความวิตกกังวลในหมู่ผู้ใช้เจลาตินจากดินแดนที่ได้จากสัตว์ นอกจากนี้เจลาตินที่ได้รับจากหนังหมูหรือกระดูกไม่สามารถบริโภคมุสลิมและชาวยิวเนื่องจากศาสนาคัดค้าน(Sadowska, Kolodziejska และ Niecikowska, 2003) อุตสาหกรรมเจลาตินหลักในการใช้สกินเลี้ยงลูกด้วยนมและกระดูกเป็นวัตถุดิบวัสดุ ผลพลอยได้จากการประมวลผลปลาเช่นปลากินได้รับการยอมรับว่าเป็นวัสดุทางเลือกที่มีแนวโน้มสำหรับเจลาตินสกัด(Yang et al., 2007) ผลกระทบของสภาพการสกัดที่มีต่อผลผลิตเจลาตินและคุณสมบัติได้รับการรายงานสำหรับสกินของสายพันธุ์ปลาหลายชนิดรวมทั้งปลาดุกแอฟริกัน(อัลฟาโร, Biluca, Marquetti, Tonial และ Souza 2014) และปลาช่อนทะเล (ซิลวา Bandeira และปินโต, 2014 ) เมื่อเร็ว ๆ นี้ Kaewdang, เบญจกุล, Prodpran, แก้วมณีและ Kishimura (2014) ประสบความสำเร็จในการสกัดเจลาติน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . เจลาตินเป็นโปรตีนเส้นใยแนะนำตัว

( ผลิตโดยความร้อน , หรือการย่อยสลายบางส่วนของคอลลาเจนจากหนังและกระดูก มันมี
ถูกใช้อย่างกว้างขวางในอาหาร วัตถุดิบเภสัชกรรมและอุตสาหกรรมการถ่ายภาพ
( เฉพาะ oungbho visessanguan thiansilakul , , , ,
& roytrakul , 2009 ) อย่างไรก็ตาม การระบาดของวัวหรือ
นฐ ( BSE ) , โรคปากและเท้าเปื่อยเช่นเดียวกับ
ไข้หวัดนกได้ส่งผลให้เกิดความวิตกกังวลในหมู่ผู้ใช้ของเจลาตินจากสัตว์ที่ดิน

นอกจากนี้ เจลาตินที่ได้จากหนังหมูหรือกระดูกไม่ถูก
บริโภคมุสลิมและยิว เนื่องจากการคัดค้านทางศาสนา
( sadowska kolodziejska & , , niecikowska , 2003 )
อุตสาหกรรมเจลาตินเป็นหลักใช้สกิน ) และกระดูกเป็นวัตถุดิบ

ผลพลอยได้จากการแปรรูปปลา เช่น ปลามี
สกินได้รับการยอมรับว่าเป็นวัสดุทดแทนสัญญาสำหรับการสกัดเจลาติน
( หยาง et al . , 2007 ) ผลของการสกัดวุ้น
ต่อผลผลิตและคุณสมบัติได้รับรายงาน
หนังของปลา มากมาย อาทิ ปลาดุกแอฟริกัน ( อัลฟาโร่ biluca marquetti tonial
, , , , & ซูซ่า ปี 2014 ) และส่วนเกิน ( ซิลวา , ธง&
ปิ่นโต , 2014 ) เมื่อเร็วๆ นี้ แก้วแดง โปรดปราน
แก้วมณีกูล , , , ,