Sequential protein behavior in the

Sequential protein behavior in the wheat dough matrix under continuous mixing and heating treatment has been studied using Mixolab-dough samples from two Australian wheat cultivars, Westonia and Wyalkatchem. Size exclusion high performance liquid chromatography (SE-HPLC) and two-dimensional gel electrophoresis (2-DGE) analysis indicated that 32 min (80 °C) was a critical time point in forming large protein complexes and loosing extractability of several protein groups like y-type high molecular weight glutenin subunits (HMW-GSs), gamma-gliadins, beta-amylases, serpins, and metabolic proteins with higher mass. Up to 32 min (80 °C) Westonia showed higher protein extractability compared to Wyalkatchem although it was in the opposite direction thereafter. Twenty differentially expressed proteins could be assigned to chromosomes 1D, 3A, 4A, 4B, 4D, 6A, 6B, 7A and 7B. The results expanded the range of proteins associated with changes in the gluten-complex during processing and provided targets for selecting new genetic variants associated with altered quality attributes of the flour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะการทำงานของโปรตีนตามลำดับในเมตริกซ์แป้งข้าวสาลีผสมอย่างต่อเนื่อง และรักษาความร้อนได้รับการศึกษาโดยใช้ตัวอย่างแป้ง Mixolab จากสองพันธุ์ข้าวสาลีของออสเตรเลีย Westonia และ Wyalkatchem ขนาดยกเว้นสารละลายน้ำ (SE-HPLC) และการวิเคราะห์สองมิติเจอิ (2-DGE) ระบุว่า 32 นาที (80 ° C) จุดสำคัญเวลาในรูปโปรตีนขนาดใหญ่คอมเพล็กซ์ และสูญเสีย extractability ของโปรตีนหลายกลุ่มเช่น y ชนิดน้ำหนักโมเลกุลสูง glutenin โปรแกรม (HMW GSs), แกมมา gliadins เบต้า-amylases, serpins และเผาผลาญอาหารโปรตีนด้วยสูงมวล ขึ้นถึง 32 นาที (80 ° C) Westonia extractability โปรตีนสูงเมื่อเทียบกับ Wyalkatchem แม้ว่าพบ ได้ในทิศทางตรงกันข้ามหลังจากนั้น โปรตีนยี่สิบแสดงแตกต่างกันสามารถถูกกำหนดที่โครโมโซม 1D, 3A, 4A, 4B, 4D, 6A, 6B, 7A และ 7B ผลการขยายช่วงของโปรตีนเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในตังซับซ้อนระหว่างการประมวลผล และมีเป้าหมายสำหรับการเลือกพันธุ์พันธุกรรมใหม่ที่เกี่ยวข้องกับแอตทริบิวต์มีการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พฤติกรรมโปรตีนตามลำดับในเมทริกซ์แป้งข้าวสาลีผสมภายใต้อย่างต่อเนื่องและการรักษาความร้อนได้รับการศึกษาโดยใช้ตัวอย่าง Mixolab แป้งจากสองสายพันธุ์ข้าวสาลีออสเตรเลีย Westonia และ Wyalkatchem ขนาดยกเว้นที่มีประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (SE-HPLC) และสองมิติข่าวคราว (2 DGE) การวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่า 32 นาที (80 ° C) เป็นจุดเวลาที่สำคัญในการสร้างโปรตีนคอมเพล็กซ์ขนาดใหญ่และการสูญเสียสกัดกลุ่มโปรตีนหลายประการเช่น Y-ชนิดมีน้ำหนักโมเลกุล glutenin หน่วยย่อย (HMW-GSS) แกมมา gliadins เบต้าอะมัยเลส, serpins และโปรตีนการเผาผลาญที่มีมวลสูง ถึง 32 นาที (80 ° C) Westonia แสดงให้เห็นว่าสามารถสกัดโปรตีนที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับ Wyalkatchem แม้ว่ามันจะเป็นไปในทิศทางตรงกันข้ามหลังจากนั้น ยี่สิบโปรตีนแสดงความแตกต่างกันอาจจะกำหนดให้โครโมโซม 1D, 3A, 4A, 4B, 4D, 6A, 6B, 7A และ 7B ผลการขยายช่วงของโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในตังซับซ้อนระหว่างการประมวลผลและให้เป้าหมายสำหรับการเลือกสายพันธุ์ใหม่ทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับคุณลักษณะคุณภาพเปลี่ยนแปลงของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลำดับโปรตีนในข้าวสาลีแป้งเมทริกซ์ภายใต้พฤติกรรมอย่างต่อเนื่องผสมและการรักษาความร้อนได้ศึกษาโดยใช้ตัวอย่างแป้ง mixolab จากสองสายพันธุ์ข้าวสาลีของออสเตรเลีย , westonia และ wyalkatchem . ขนาดตัดประสิทธิภาพสูง Liquid Chromatography ( se-hplc ) และสองมิติ gel electrophoresis ( 2-dge ) การวิเคราะห์พบว่า 32 นาที 80 ° C ) เป็นจุดเวลาที่สำคัญในการสร้างโปรตีนเชิงซ้อนที่มีขนาดใหญ่และมีความสามารถในการสกัดของกลุ่มโปรตีนสูญเสียหลายชอบ y-type สูงโมเลกุลหน่วยย่อยของกลูเตนิน ( HMW การตัดสินใจ gliadins แกมม่า เบต้า กลุ่ม พันธมิตรประชาชนเพื่อประชาธิปไตย serpins , และ , โปรตีนการเผาผลาญอาหารที่สูงมาก ถึง 32 นาที 80 ° C ) westonia พบมีความสามารถในการสกัดโปรตีนที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับ wyalkatchem แม้ว่ามันจะเป็นในทิศทางตรงกันข้าม หลังจากนั้น ยี่สิบแสดงออกแตกต่างกันโปรตีนอาจจะมอบหมายให้โครโมโซม 1D 3A , 4A , 4B , 4D , 6A 7A , บน และ 7b ผลขยายช่วงของโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในตังที่ซับซ้อนระหว่างการแปรรูป และให้เป้าหมายสำหรับการเลือกตัวแปรที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมใหม่คุณภาพคุณสมบัติของแป้ง