It is shown that by adding white wi

It is shown that by adding white wine to reach 50% (v/v) in the aqueous phase, the interfacial tension between this phase and grapeseed oil decreases to half the value of the reference interfacial tension between grapeseed oil and water, i.e. from 20.9 mN/m to 10.4 mN/m. Even though the interfacial tension of the two-phase system is much lower for high concentrations of white wine than for the corresponding ones of red wine, it is noteworthy that emulsions were successfully prepared only with red wine at such high percentages. This means that although these two-phase systems of grapeseed oil and 50% or 100% (v/v) white wine appear to be physicochemically favoured, their interaction with the emulsifier GMS could result in unfavourable synergy for the preparation of stable emulsions. Further investigation of which wine components (polyphenols, polysaccharides, organic acids etc.) interact with GMS could elucidate the cause of this effect and will be planned for a future study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นแสดงว่า เพิ่มไวน์ขาวถึง 50% (v/v) ในระยะอควี interfacial ความตึงเครียดระหว่างน้ำมัน grapeseed และระยะนี้ลดค่าครึ่งหนึ่งของความตึงเครียดของ interfacial อ้างอิงระหว่างน้ำ และน้ำมัน grapeseed เช่นจาก mN 20.9 เมตรเมตรละ 10.4 mN แม้ว่าความตึงเครียดของระบบ two-phase interfacial จะต่ำมากสำหรับความเข้มข้นสูงของไวน์ขาวมากกว่าคนที่สอดคล้องกันของไวน์แดง เป็นที่น่าสังเกตว่า emulsions ถูกเตรียมไว้เรียบร้อยแล้วเท่ากับไวน์แดงที่เปอร์เซ็นต์สูงเช่นกัน ซึ่งหมายความ ว่า แม้ว่าระบบเหล่านี้ two-phase น้ำมัน grapeseed และ 50% หรือ 100% (v/v) ขาวไวน์จะ physicochemically favoured การโต้ตอบกับอิมัลซิ GMS อาจทำ synergy unfavourable สำหรับเตรียม emulsions มั่นคง สอบสวนเพิ่มเติมของไวน์ที่คอมโพเนนต์ (โพลีฟีน polysaccharides กรดอินทรีย์ฯลฯ) ที่โต้ตอบกับ GMS ได้ elucidate สาเหตุของผลกระทบนี้ และจะวางแผนสำหรับการศึกษาในอนาคต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันแสดงให้เห็นว่าโดยการเพิ่มไวน์ขาวที่จะไปถึง 50% (v / v) ในเฟสน้ำ, ความตึงเครียด interfacial ระหว่างขั้นตอนนี้และน้ำมันเมล็ดองุ่นลดลงครึ่งหนึ่งของมูลค่าของความตึงเครียด interfacial อ้างอิงระหว่างน้ำมันเมล็ดองุ่นและน้ำคือจาก 20.9 mN / m 10.4 mN / m แม้ว่าความตึงเครียด interfacial ของระบบสองเฟสที่ต่ำกว่ามากสำหรับความเข้มข้นสูงของไวน์ขาวกว่าสำหรับคนที่สอดคล้องกันของไวน์แดงก็เป็นที่น่าสังเกตว่าอิมัลชันได้จัดทำประสบความสำเร็จเฉพาะกับไวน์แดงที่เปอร์เซ็นต์สูงเช่น ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าสิ่งเหล่านี้ระบบสองเฟสของน้ำมันเมล็ดองุ่นและ 50% หรือ 100% (v / v) ไวน์ขาวดูเหมือนจะได้รับการสนับสนุน physicochemically ปฏิสัมพันธ์ของพวกเขากับอิมัลซิ GMS อาจส่งผลให้การทำงานร่วมกันที่ไม่เอื้ออำนวยในการจัดทำอิมัลชันที่มีเสถียรภาพ ตรวจสอบต่อไปซึ่งส่วนประกอบไวน์ (โพลีฟีน polysaccharides กรดอินทรีย์ ฯลฯ ) มีปฏิสัมพันธ์กับ GMS สามารถอธิบายสาเหตุของการเกิดผลกระทบนี้และจะมีการวางแผนสำหรับการศึกษาในอนาคต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มไวน์ขาวถึง 50 เปอร์เซ็นต์ ( v / v ) ในเฟสน้ำ ความตึงเครียดระหว่างระหว่างขั้นตอนนี้ และลดน้ำมันเกรฟซีด ครึ่งหนึ่งของมูลค่าของการอ้างอิงระหว่างความตึงเครียดระหว่างน้ำมันเกรฟซีด และน้ำ เช่น จาก 20.9% MN / m ถึง 10.4 MN / mแม้ความตึงเครียดระหว่างสองสถานะของระบบต่ำมากสำหรับความเข้มข้นสูงของไวน์ขาวกว่าที่สอดคล้องกันของไวน์แดง เป็นที่น่าสังเกตว่า มีเพียงเสร็จเรียบร้อยแล้วเตรียมอิมัลชั่นไวน์แดงที่เปอร์เซ็นต์สูงเช่นซึ่งหมายความว่าแม้ว่าเหล่านี้แบบระบบ GRAPESEED น้ำมันและ 50 % หรือ 100 % ( v / v ) ไวน์ขาวที่ปรากฏจะ physicochemically ผอมของพวกเขามีปฏิสัมพันธ์กับ GMS เอสพี อาจส่งผลในการทำงานเฉพาะสำหรับการเตรียมอิมัลชันที่มีเสถียรภาพ การสืบสวนเพิ่มเติม ซึ่งส่วนประกอบของไวน์ ( โพลีฟีน , polysaccharides , กรดอินทรีย์ ฯลฯ) โต้ตอบกับ GMS สามารถอธิบายสาเหตุของผลกระทบนี้ และจะสามารถวางแผน สำหรับการศึกษาในอนาคต