Soybean is one of the most importan

Soybean is one of the most important legumes consumed and
has long been used as a protein source in Asian countries. It contains
several nutrients and functional compounds including phytic
acids, saponins, oligosaccharides and isoflavones (Kwak et al.,
2007), besides being an excellent source of vegetable oil in Latin
America countries (Hirakuri and Lazzarotto, 2011). It can be commercialized
in their natural state or as processed foods, such as
the soymilk and tofu (Kwak et al., 2007; Kim et al., 2008).
Tofu is the main processed soybean product in the world, produced
through the coagulation of soymilk and during the processing
a liquid by-product called tofu whey (TW) or sunmul is
generate. Large amount of tofu whey is produced every year, which
is generally considered as by-product and used as animal feeds,
fertilizer or simply discarded (Matemu et al., 2009). Due to its high
organic matter content can result in serious environmental
problems. However, as in the case of the soybeans, this residue
contains notable concentrations of low molar mass substances,
such as isoflavones (Kim et al., 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในของกินสำคัญที่สุดที่ใช้ และจึงถูกใช้เป็นแหล่งโปรตีนในประเทศเอเชีย ประกอบด้วยสารอาหารและสารที่ทำงานรวมถึงไฟเตหลายกรด saponins, oligosaccharides และ isoflavones (Kwak et al.,2007), นอกจากเป็นแหล่งดีของพืชน้ำมันในละตินประเทศอเมริกา (Hirakuri และ Lazzarotto, 2011) สามารถ commercializedในสภาพธรรมชาติ หรืออาหารแปร รูป เช่นกระดาษป้องกันเชื้อราและเต้าหู้ (Kwak et al., 2007 คิม et al., 2008)เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองประมวลผลหลักในโลก ผลิตผ่านโรงกระดาษป้องกันเชื้อรา และใน ระหว่างการประมวลผลผลพลอยได้ของเหลวเรียกว่าเวย์เต้าหู้ (ผู้ที่ใช้) หรือ sunmul เป็นสร้าง จำนวนเวย์เต้าหู้ผลิตทุกปี ที่โดยทั่วไปได้ถือเป็นผลพลอยได้ และใช้เป็นตัวดึงข้อมูลสัตว์ปุ๋ยหรือเพียงแค่ถูกละทิ้ง (Matemu et al., 2009) เนื่องจากความสูงเนื้อหาอินทรีย์สามารถทำร้ายสิ่งแวดล้อมปัญหา อย่างไรก็ตาม ในกรณีของถั่วเหลือง สารตกค้างนี้ประกอบด้วยความเข้มข้นที่โดดเด่นของสารสบมวลต่ำเช่น isoflavones (Kim et al., 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่สำคัญที่สุดการบริโภคและได้รับการใช้เป็นแหล่งโปรตีนในประเทศแถบเอเชีย มันมีสารอาหารหลายและสารประกอบการทำงานรวมทั้ง phytic กรด saponins, oligosaccharides และคุณสมบัติคล้าย (Kwak et al., 2007) นอกจากเป็นแหล่งที่ดีของน้ำมันพืชในละตินอเมริกาประเทศ(Hirakuri และ Lazzarotto 2011) มันสามารถผลิตในเชิงพาณิชย์ในสภาพธรรมชาติของพวกเขาหรือเป็นอาหารแปรรูปเช่นนมถั่วเหลืองและเต้าหู้(Kwak et al, 2007;. คิม et al, 2008).. เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหลักประมวลผลในโลกที่ผลิตผ่านการแข็งตัวของนมถั่วเหลืองและในระหว่างการประมวลผลเป็นของเหลวโดยผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าเต้าหู้เวย์ (TW) หรือ sunmul เป็นสร้าง จำนวนมากของเวย์เต้าหู้ที่ผลิตทุกปีซึ่งโดยทั่วไปถือว่าเป็นผลพลอยได้และนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์, ปุ๋ยหรือเพียงแค่ทิ้ง (Matemu et al., 2009) เนื่องจากสูงเนื้อหาสารอินทรีย์จะส่งผลในด้านสิ่งแวดล้อมอย่างรุนแรงปัญหา อย่างไรก็ตามในขณะที่ในกรณีของถั่วเหลืองที่ตกค้างนี้มีความโดดเด่นที่ความเข้มข้นของสารมวลโมเลกุลต่ำเช่นคุณสมบัติคล้าย(Kim et al., 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุดและพืชตระกูลถั่วใช้
ได้ถูกใช้เป็นแหล่งโปรตีนในกลุ่มประเทศเอเชีย มันมีสารอาหารหลายหน้าที่รวมทั้งสารประกอบ

กรดไฟติก , และ saponins , โอลิโกแซคคาไรด์ไอโซฟลาโวน ( กวัก et al . ,
2007 ) นอกจากเป็นแหล่งที่ดีของน้ำมันพืชในละติน อเมริกา ประเทศ และ lazzarotto
hirakuri 2011 ) มันสามารถ commercialized
ในสภาพธรรมชาติของพวกเขาหรือเป็นอาหารแปรรูป เช่น เต้าหู้ นมถั่วเหลือง และ
( กวัก et al . , 2007 ; Kim et al . , 2008 ) .
เต้าหู้เป็นหลัก แปรรูปผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในโลกผลิต
ผ่านการแข็งตัวของนมถั่วเหลืองและในระหว่างการประมวลผล
ของเหลวที่เรียกว่าเวย์ ( TW กากเต้าหู้ ) หรือ sunmul คือ
สร้าง จำนวนมากของเต้าหู้โปรตีนที่ผลิตทุกปี ซึ่ง
โดยทั่วไปถือว่าเป็นผลพลอยได้ และใช้เป็นอาหารสัตว์ ปุ๋ย หรือเพียงแค่ทิ้ง
( matemu et al . , 2009 ) เนื่องจากมีปริมาณอินทรียวัตถุสูง

ของสามารถส่งผลในปัญหาสิ่งแวดล้อมที่ร้ายแรง อย่างไรก็ตาม ในกรณีของถั่วเหลือง , กาก
มีความเข้มข้นเด่นของมวลโมเลกุลต่ำ เช่น สารไอโซฟลาโวน
( Kim et al . , 2005 )