(2) Isothermally as a function of t

(2) Isothermally as a function of time. The samples were melted
at 70 C until complete destruction of their crystalline history.
The SFC readings as a function of isothermal crystallization
time were recorded by the equipment software at least
10 min after achieving a sustained plateau in the measurements
or until to complete 120 min, under isothermal conditions
at 20 and 25 C. The samples were analyzed in
triplicate. The crystallization kinetics were characterized in
terms of the induction period (tSFC), maximum solid fat
content (SFCmax), and stabilization time for crystallization
(tsc). The non-linear Avrami equation, employed for the crystallization
study is given by:
SFC ¼ SFCmax 1  ektn  ;
where SFC is the solid fat content, SFCmax is the maximum
limit for solid fat content, k is the Avrami constant (minn),
which considers nucleation and crystal growth, and n is the
Avrami exponent, which is related to the growth mechanism
of the crystals (Marangoni, 1998). The crystallization half
time t1/2 expresses the magnitude of the values of k and n,
in accordance with the following equation:
t1=2 ¼ ð0:693=KÞ1=n:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(2) isothermally เป็นฟังก์ชันของเวลา ตัวอย่างถูกหลอมที่ C 70 จนถึงทำลายประวัติศาสตร์ของผลึกสมบูรณ์อ่าน SFC เป็นฟังก์ชันของ isothermal ตกผลึกเวลาบันทึกซอฟต์แวร์อุปกรณ์น้อย10 นาทีหลังจากราบสูง sustained ในการประเมินการบรรลุเป้าหมายหรือจนกว่า การทำ 120 นาที สภาวะ isothermalที่ 20 และ 25 c ตัวอย่างได้วิเคราะห์ในtriplicate จลนพลศาสตร์การตกผลึกมีลักษณะในเงื่อนไขของการเหนี่ยวนำ (tSFC), ไขมันสูงแข็งเวลาเนื้อหา (SFCmax), และเสถียรภาพสำหรับตกผลึก(tsc) สมการ Avrami ไม่ใช่เชิงเส้น ลูกจ้างสำหรับการตกผลึกศึกษาได้โดย:SFC ¼ SFCmax 1 e ktnที่ SFC ที่แข็งไขมัน SFCmax คือ สูงสุดกำหนดเนื้อหา k คือ ค่าคง Avrami (min n), ไขมันเป็นของแข็งซึ่งพิจารณา nucleation และเจริญเติบโตของผลึก และ n คือการยก Avrami ซึ่งเกี่ยวข้องกับกลไกการเจริญเติบโตของผลึก (Marangoni, 1998) การตกผลึกครึ่งเวลา t1/2 แสดงขนาดของค่า k และ nตามสมการต่อไปนี้:t1 = 2 ¼ ð0:693 = KÞ1 = n:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(2) Isothermally เป็นหน้าที่ของเวลา กลุ่มตัวอย่างถูกละลายที่ 70 องศาเซลเซียสจนทำลายที่สมบูรณ์ของประวัติศาสตร์ผลึกของพวกเขา. อ่าน SFC เป็นหน้าที่ของการตกผลึก isothermal เวลาที่ถูกบันทึกไว้โดยซอฟต์แวร์อุปกรณ์อย่างน้อย10 นาทีหลังจากที่ประสบความสำเร็จในที่ราบสูงยั่งยืนในการวัดหรือจนกว่าจะเสร็จสมบูรณ์120 นาที ภายใต้เงื่อนไข isothermal ที่ 20 และ 25 องศาเซลเซียส กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิเคราะห์เพิ่มขึ้นสามเท่า จลนศาสตร์ตกผลึกโดดเด่นในแง่ของระยะเวลาการเหนี่ยวนำ (TSFC) ไขมันแข็งสูงสุดเนื้อหา(SFCmax) และเวลาสำหรับการรักษาเสถียรภาพการตกผลึก(TSC) สม Avrami ไม่เชิงเส้นที่ใช้ในการตกผลึกการศึกษาจะได้รับโดย: SFC ¼ SFCmax 1 อี? KTN? ? ที่ SFC เป็นปริมาณไขมันที่เป็นของแข็ง SFCmax เป็นสูงสุดขีดจำกัด สำหรับปริมาณไขมันที่เป็นของแข็ง k เป็นค่าคงที่ Avrami (นาที n?) ที่จะพิจารณานิวเคลียสและการเติบโตของผลึกและ n เป็นตัวแทนAvrami ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับ กลไกการเจริญเติบโตของผลึก(Marangoni, 1998) ตกผลึกครึ่งเวลา t1 / 2 เป็นการแสดงออกถึงความสำคัญของค่าของ k และ n, สอดคล้องกับสมการต่อไปนี้: t1 = 2 ¼ D0: 693 = KÞ1 n =:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( 2 ) isothermally เป็นฟังก์ชันของเวลา จำนวน 70  ละลาย
c จนทำลายสมบูรณ์ของประวัติผลึกของพวกเขา .
SFC อ่านเป็นฟังก์ชันของเวลาการบันทึกอุณหภูมิด้วย

อุปกรณ์ซอฟต์แวร์อย่างน้อย 10 นาที หลังจากความสำเร็จอย่างยั่งยืนที่ราบสูงในการวัด
หรือจนกว่าจะสมบูรณ์ 120 นาที ภายใต้สภาวะอุณหภูมิ
ที่ 20 และ 25  Cตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยเป็นแบบ
ทำสำเนาสามฉบับ . การตกผลึกแบบมีลักษณะเฉพาะใน
แง่ของระยะเวลาการเหนี่ยวนำ ( ส ) สูงสุดไขมันแข็ง
เนื้อหา ( sfcmax ) และเสถียรภาพเวลาตกผลึก
( TSC ) การใช้ avrami สมการที่ใช้ในการศึกษา คือ ให้ โดย :

SFC ¼ sfcmax 1  E  ktn   ;
ที่ SFC เป็นไขมันแข็ง sfcmax คือสูงสุด
ขีด จำกัด สำหรับปริมาณไขมันแข็ง avrami k คือค่าคงที่ ( มิน  n )
ซึ่งพิจารณาขนาดและการเติบโตของผลึก และ N คือ
เลขชี้กำลัง avrami ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตกลไก
ของผลึก ( marangoni , 1998 ) การตกผลึกครึ่ง
เวลา T1 / 2 แสดงขนาดของค่า K และ N ,
ตามสมการต่อไปนี้ :
T1 = 2 ¼ð 0:693 = k Þ 1 = n :