CCP5: Step 15 Cooking HACCP Plan Pr

CCP5: Step 15 Cooking HACCP Plan Process step Hazard Critical limit Control Monitoring Corrective/ measures method Preventive Action Cooking BIO: Temp not less Temperatur WHAT: DURING Bacillus than 97˚C e recorder Cooking PROCESS cereus, A2 >20 min (Check water LINE: stop Bacillus temperature temperature process until coagurans Commercial (MIG)and reach temp Flat sour Sterilization Cooking time required and group, ) HOW :Check stop cooking Aciduric temperature time Spoilage Check time Commercial WHO: operator/ group control Sterilization QA . Supervisor SURVIVAL From WHEN: FINISHED Inadequate every 30 PRODUCT temperature Mins PRODUCT: & Time (T)(productn Hold cooking line) /every 1 (Incubation 14 hour(T) Days) (QA line)Con WHERE: WHO:’ Cooking area QA . Supervisor 50 WHO:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

CCP5: ขั้นตอน 15 อาหาร HACCP แผนกระบวนขั้นตอนสำคัญอันตรายวงเงินควบคุมตรวจสอบแก้ไข / มาตรการวิธีการดำเนินการป้องกันอาหารชีวภาพ: Temp ไม่น้อย Temperatur อะไร: ระหว่างคัดกว่า 97˚C cereus อีบันทึกกระบวนการทำอาหาร A2 > 20 นาที (ตรวจสอบสายน้ำ: หยุดกระบวนการคัดอุณหภูมิอุณหภูมิจน coagurans พาณิชย์ (MIG) และอุณหภูมิถึงแบนเวลาฆ่าเชื้ออาหารที่จำเป็นและกลุ่ม เปรี้ยว) วิธี: ตรวจสอบ หยุดทำอาหารเวลาอุณหภูมิ Aciduric เน่าเสียตรวจสอบเวลาที่ค้า: ดำเนินการ / กลุ่มควบคุมคุณภาพฆ่าเชื้อ ผู้รอดตายจากเมื่อ: อุณหภูมิผลิตภัณฑ์ Inadequate ทุก ๆ 30 นาทีผลิตภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์: &เวลา (T) (productn รายการอาหารค้าง) / (14 คณะทันตแพทยศาสตร์ hour(T) วัน) ทุก 1 (QA บรรทัด) คอนที่: ที่:' อาหารคุณภาพที่ตั้ง หัวหน้างาน 50 คน:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

CCP5: 15 ขั้นตอนการทำอาหาร HACCP กระบวนการจัดทำแผนขั้นตอนที่อันตรายที่สำคัญการควบคุม จำ​​กัด การตรวจสอบการแก้ไข / มาตรการ BIO วิธีการทำอาหารการป้องกันการกระทำ: การชั่วคราวไม่น้อยส่วนอะไร: ระหว่าง Bacillus กว่า 97 ˚ C บันทึกอีกระบวนการทำอาหาร cereus, A2> 20 นาที (ตรวจสอบน้ำสาย: หยุดอุณหภูมิ Bacillus กระบวนการอุณหภูมิจนกว่าจะถึงเวลาทำอาหารทำหมันเปรี้ยว coagurans พาณิชย์ (MIG) และเข้าถึงอุณหภูมิแบนจำเป็นและกลุ่ม) วิธีตรวจสอบหยุดการปรุงอาหารเน่าเสียเวลาตรวจสอบเวลาอุณหภูมิ Aciduric พาณิชย์ WHO: การควบคุมผู้ประกอบการกลุ่ม / QA ทำหมัน หัวหน้ารอดจากเมื่อ: สำเร็จรูปไม่เพียงพอทุกอุณหภูมิผลิตภัณฑ์ 30 นาทีสินค้า: ที่และเวลา (T) (productn ถือสายการปรุงอาหาร) / ทุก 1 (การบ่ม 14 ชั่วโมง (T) วัน) (สาย QA) Con ที่ไหน: WHO: พื้นที่ทำอาหาร QA . 50 ผู้บังคับบัญชา WHO:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ccp5 : ขั้นตอนที่ 15 อาหาร HACCP วางแผนกระบวนการขั้นตอนการ จำกัด การควบคุมการตรวจสอบอันตรายมาตรการแก้ไข / วิธีป้องกันการกระทำอาหารไบโอ : อุณหภูมิไม่น้อยอุณหภูมิอะไรใน Bacillus กว่า 97 ˚ C E ทำอาหาร cereus กระบวนการบันทึก , A2 > 20 นาที ( ตรวจสอบน้ำบรรทัด :หยุดใช้อุณหภูมิกระบวนการจนกว่า coagurans พาณิชย์ ( MIG ) และถึงเวลาที่ต้องฆ่าเชื้ออาหารเปรี้ยวชั่วคราวแบนและกลุ่ม ) วิธีการ : ตรวจสอบหยุดทำอาหาร aciduric อุณหภูมิเวลาการตรวจสอบเวลาโฆษณาที่ : ผู้ประกอบการ / กลุ่ม QA การฆ่าเชื้อ หัวหน้างานรอดชีวิตจากเมื่อเสร็จแล้วไม่เพียงพอทุกนาทีอุณหภูมิ 30 ผลิตภัณฑ์สินค้า&เวลา ( t ) ( productn ถืออาหารเส้น ) / ( 14 ชม. ทุก 1 ลิตร ( T ) วัน ) ( QA ) คอนที่ไหน : ที่ : QA พื้นที่การปรุงอาหาร หัวหน้างานที่ 50 :