Creatinine (Cr), uric (UA) and asco

Creatinine (Cr), uric (UA) and ascorbic acid (AA) are common constituents in human fluids. Their
abnormal concentrations in human fluids are associated with various diseases. Thus, apart from the
endogenous formation in human body, it is also important to examine their sources from food products.
In this study, a rapid and accurate HILIC method was developed for simultaneous determination of Cr, UA
and AA in bovine milk and orange juice. Milk samples were pretreated by protein precipitation, centrifugation
and filtration, followed by HPLC separation and quantification using a Waters Spherisorb
S
5
NH
column. The developed method has been successfully applied to determine the concentration of
UA, AA and Cr in milk and fruit juice samples. The milk samples tested were found to contain UA and
creatinine in the concentration range of 24.1–86.0 and 5.07–11.2
lgmL
2
1
, respectively. The orange juices
contain AA over 212
lgmL
Creatinine (Cr), uric acid (UA) and ascorbic acid (AA) are common
components in human fluids. Their concentrations may affect
human health and act as biomarkers for various diseases (Ascherio
et al., 2009; Burtis & Ashwood, 2001; Choi, Mount, & Reginato,
2005; Chonchol et al., 2007; Dehghan, van Hoek, Sijbrands,
Hofman, & Witteman, 2008; Gagliardi, Miname, & Santos, 2009;
Harper, 1977; Heinig & Johnson, 2006; Kassirer, 1971; Krishnan,
Kwoh, Schumarcher, & Kuller, 2007; Lapsia et al., 2012; Lin et al.,
2011; Mouton & Holder, 2006). The abnormal high concentrations
of uric acid in human plasma and urine are associated with several
diseases, such as gouty arthritis, hyperuricemia, hypertension,
pneumonia, type 2 diabetes, cardiovascular disease and kidney
damage (Ascherio et al., 2009; Burtis & Ashwood, 2001; Choi
et al., 2005; Chonchol et al., 2007; Dehghan et al., 2008; Gagliardi
et al., 2009; Harper, 1977; Heinig & Johnson, 2006; Kassirer,
1971; Krishnan et al., 2007; Lapsia et al., 2012; Lin et al., 2011;
Mouton & Holder, 2006). Creatinine, quantitatively excreted in
the urine, is nonenzymatically formed from intracellular creatine
and phosphocreatine in muscles. The creatinine excretion mainly
⇑
Corresponding author.
E-mail address: [e-mail] (Y. Zuo).
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.02.142
0308-8146/ 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.
Food Chemistry 182 (2015) 242–245
Contents lists available at ScienceDirect
Food Chemistry
journal homepage: www.elsevier.com/locate/foodchem
1
.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ครีอะตินิน ( Cr ) , ยูริ ( มาก ) และกรดแอสคอร์บิค ( AA ) พบองค์ประกอบในflหมายเลขผู้ใช้ของมนุษย์ ความเข้มข้นของflผิดปกติ
ในหมายเลขผู้ใช้ของมนุษย์เกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ ดังนั้น นอกเหนือจากการสร้างโครงสร้าง
ในร่างกายมนุษย์ มันยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์อาหาร
ศึกษานี้เป็นอย่างรวดเร็วและแม่นยำ hilic ถูกพัฒนาขึ้นสำหรับการกำหนดพร้อมกันของโครเมียมและ AA มาก
ในนมวัว และน้ำส้ม ตัวอย่างนมถูกผ่านโดยการตกตะกอนโปรตีนปั่น
, และ ltration จึงตามด้วยการแยกประจุลบจึงการไฟฟ้าใช้น้ำ spherisorb
s
3
NH
คอลัมน์ วิธีการที่พัฒนาขึ้นได้ถูกใช้เรียบร้อยแล้วเพื่อตรวจสอบความเข้มข้นของ
มาก AA และโครเมียมในตัวอย่างนมและน้ำผลไม้นมตัวอย่างทดสอบพบว่ามีความเข้มข้นมากและ
ครีในช่วงของอัตรา 86.0 5.07 ––และ 11.2
lgml
2
1
 ตามลำดับ ทํานายส้ม


มี AA มากกว่า 212 lgml ครี ( CR ) , กรดยูริค ( มาก ) และกรดแอสคอร์บิค ( AA ) เป็นเรื่องธรรมดา
ส่วนประกอบในflหมายเลขผู้ใช้ของมนุษย์ ความเข้มข้นของพวกเขาอาจมีผลต่อสุขภาพของมนุษย์ และเป็น
ซึ่งโรคต่างๆ ( ascherio
et al . , 2009เบอร์ติส&แอชวูด , 2001 ; ชอย , ภูเขา , & reginato
, 2005 ; chonchol et al . , 2007 ; dehghan ฟาน เ ก sijbrands Hofman &
, , , witteman , 2008 ; Gagliardi miname & , , ซานโตส , 2009 ;
ฮาร์เปอร์ , 1977 ; heinig &จอห์นสัน , 2006 ; kassirer krishnan 1971 ; ,
kwoh schumarcher & , , คัลเลอร์ , 2007 ; lapsia et al . , 2012 ; หลิน et al . ,
2011 ; หนังสัตว์& Holder , 2006 ) ความเข้มข้นสูงผิดปกติ
กรดยูริกในพลาสมาและปัสสาวะจะเกี่ยวข้องกับหลายโรคเช่น เก๊าท์
, ,
hyperuricemia ความดันโลหิตสูง ปอดอักเสบ โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด และความเสียหายของไต
( ascherio et al . , 2009 ; เบอร์ติส&แอชวูด , 2001 ; ชอย
et al . , 2005 ; chonchol et al . , 2007 ; dehghan et al . , 2008 ; Gagliardi
et al . , 2009 ; ฮาร์เปอร์ , 1977 ; heinig &จอห์นสัน kassirer 1971 , 2006 ;
;krishnan et al . , 2007 ; lapsia et al . , 2012 ; หลิน et al . , 2011 ;
มู& Holder , 2006 ) ารใช้ขับออกมาในปัสสาวะ เป็น nonenzymatically
,
Creatine และรูปแบบจากเซลล์ phosphocreatine ในกล้ามเนื้อ ส่วนครีการขับถ่ายส่วนใหญ่
⇑

ที่ ผู้เขียน อีเมล : [e-mail] ( Y

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.02.142 จั่ว )0308-8146 /  2015 นอกจากนี้ จำกัด .
อาหารเคมี 182 ( 2015 ) 242 – 245
เนื้อหารายการพร้อมบริการ

วารสารเคมีอาหารหน้าแรก : www.elsevier . com / ค้นหา / foodchem  1