The structure of butter, which is a

The structure of butter, which is about 80% milk fat and 15% water. The fat globules, solid crystals, and water droplets are embedded in a continuous mass of semisolid “free” fat that coats them all. A high proportion of ordered crystals imparts a stiff firmness to cold butter, while free fat lends spreadability and the tendency to leak liquid fat as it warms and softens.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โครงสร้างของเนย ซึ่งเป็นประมาณ 80% นมไขมันและน้ำ 15% Fat globules ผลึกของแข็ง และหยดน้ำฝังในมวลไขมัน "ฟรี" semisolid ที่ coats พวกเขาทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง สัดส่วนที่สูงของผลึกสั่งพื้นมีกลิ่น firmness แข็งให้เนยเย็น ในขณะที่ไขมันฟรียืด spreadability และแนวโน้มซึมไขมันเหลว ตาม warms และนุ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โครงสร้างของเนยซึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับนมไขมัน 80% และน้ำ 15% ข้นไขมันผลึกแข็งและหยดน้ำที่ฝังอยู่ในมวลอย่างต่อเนื่องของ semisolid "ฟรี" ไขมันที่เสื้อพวกเขาทั้งหมด สัดส่วนที่สูงของผลึกออกคำสั่งให้มีภูมิต้านทาน rmness สายแข็งเนยเย็นในขณะที่ไขมันฟรียืม spreadability และมีแนวโน้มที่จะรั่วไหลไขมันของเหลวที่มันอุ่นและนุ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โครงสร้างของเนย ซึ่งเป็นไขมันนมประมาณ 80 % และน้ำ 15% ไขมันเม็ดผลึกของแข็ง และหยดน้ำฝังอยู่ในมวลของกึ่งแข็งต่อเนื่อง " ฟรี " ไขมันที่เคลือบทั้งหมด สัดส่วนของผลึก rmness จึงสั่งให้เนยแข็งเย็น ในขณะที่ไขมันฟรี ยืม spreadability และแนวโน้มที่จะรั่วไหลไขมันเหลว มันอุ่นและนุ่ม .