Sheared gels containing 0.2 wt% low

Sheared gels containing 0.2 wt% low-acyl gellan gum were prepared by different processing protocols using Na(+) or Ca(2+) as gel-promoting ions. Rheology and confocal laser scanning microscopy were used to gain information on the sample structure. Confocal laser scanning microscopy revealed the formation of a heterogeneous microstructure consisting of a dispersion of gel-like clusters. Small amplitude oscillatory shear stress results indicated that their viscoelastic properties had a predominant elastic component. Flow curves exhibited very high viscosities at low shear stress, an apparent yield stress and very shear thinning behaviour, supporting their applications as a stabilizer.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โพรโทคอการประมวลผลที่แตกต่างกันโดยใช้ Na(+) หรือ Ca(2+) ณเจตัด 0.2 wt %ต่ำ acyl gellan gum ที่ประกอบด้วยไอออนที่เป็นเจลส่งเสริม รีโอโลยีและการสแกนกล้องจุลทรรศน์โฟคอเลเซอร์ถูกใช้จะได้รับข้อมูลบนโครงสร้างตัวอย่าง เลเซอร์คอนโฟคอสแกนกล้องจุลทรรศน์เปิดเผยการก่อตัวของโครงสร้างจุลภาคต่างกันซึ่งประกอบด้วยการกระจายของกลุ่มเจ ผลของความเครียดเฉือน oscillatory คลื่นเล็กระบุว่า คุณสมบัติ viscoelastic มีคอมโพเนนต์ความยืดหยุ่นที่โดดเด่น เส้นโค้งไหลแสดงความหนืดสูงมากที่ความเค้นแรงเฉือนต่ำ ความเค้นชัดเจน และแรงเฉือนมากบางพฤติกรรม สนับสนุนการใช้งานของพวกเขาเป็นโคลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจลที่มีตัดเหงือก gellan 0.2% โดยน้ำหนักต่ำ acyl ถูกจัดทำขึ้นโดยโปรโตคอลการประมวลผลที่แตกต่างกันโดยใช้นา (+) หรือแคลิฟอร์เนีย (2 +) เป็นไอออนเจลส่งเสริม รีโอโลยีและกล้องจุลทรรศน์ confocal สแกนเลเซอร์ถูกนำมาใช้จะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับโครงสร้างของกลุ่มตัวอย่าง Confocal กล้องจุลทรรศน์เลเซอร์สแกนเผยให้เห็นการก่อตัวของโครงสร้างจุลภาคที่แตกต่างกันซึ่งประกอบด้วยการกระจายตัวของกลุ่มเจลเหมือนที่ ความกว้างผลการขจัดความเครียดแกว่งขนาดเล็กชี้ให้เห็นว่าคุณสมบัติหนืดของพวกเขามีองค์ประกอบที่มีความยืดหยุ่นที่โดดเด่น เส้นโค้งไหลแสดงความหนืดสูงมากที่ขจัดความเครียดต่ำความเครียดอัตราผลตอบแทนที่ชัดเจนและพฤติกรรมผอมบางเฉือนมากที่สนับสนุนการใช้งานของพวกเขาเป็นโคลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เจลผสม 0.2 เปอร์เซ็นต์  ตัดต่ำ , gellan หมากฝรั่ง เตรียมระบบการประมวลผลที่แตกต่างกันใช้ Na ( + ) Ca ( 2 + ) หรือการเป็นเจลไอออน ศึกษาด้วยกล้องจุลทรรศน์และสแกนเลเซอร์ถูกใช้เพื่อให้ได้ข้อมูลเกี่ยวกับโครงสร้างของตัวอย่าง ด้วยเลเซอร์สแกนกล้องจุลทรรศน์พบการก่อตัวของข้อมูลโครงสร้างที่ประกอบด้วยการกระจายของเจล เช่น กลุ่ม เล็ก 1 ผลของความเค้นเฉือนลังเล พบว่ามีลักษณะยืดหยุ่นได้ คุณสมบัติ ส่วนประกอบ เส้นโค้งการไหลมีความหนืดสูงมากที่เฉือนต่ำความเครียด ความเครียดและแรงเฉือนมากผลผลิตชัดเจนบางพฤติกรรมที่สนับสนุนการใช้งานของพวกเขาเป็น Stabilizer