Physical and Nutritional Evaluation

Physical and Nutritional Evaluation of Fresh-cut Melon and Papaya
The quality evaluation of fresh-cut melon and papaya fruit were measured on their physical and nutritional
characteristics.Physical evaluation of fresh-cut fruit were analyze the texture and color of their flesh. Texture of
flesh melon and papaya fruit as a fruit firmness was determined using a texture analyzer (UTM, Model Zwick Tipe
DO FB0 5TS, Germany) and color of flesh melon and papaya fruit were measured using a chromameter (Minolta,
CR-400, Japan). Water content was evaluated using a thermogravimetri method [4], soluble solids content (% Brix)
was measured using refractometer (PAL-1, Atago Co. Ltd. Japan), the titratable acidity of fruits was examined by
the titratable acidity method [4], total carotenoid of flesh melon fruit was determined using a procedure described
by [5]and ascorbic acid or Vitamin C was determined using indophenols titration method [6].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทางกายภาพ และโภชนาการประเมินตัดแตงโมและมะละกอมีวัดประเมินคุณภาพตัดแตงโมและมะละกอผลไม้ของพวกเขาทางกายภาพ และโภชนาการลักษณะการประเมินทางกายภาพของผลไม้ตัดสดได้วิเคราะห์พื้นผิวและสีของเนื้อของพวกเขา พื้นผิวของเนื้อแตงโมและมะละกอผลไม้เป็นไอซ์ผลไม้กำหนดใช้วิเคราะห์พื้นผิว (UTM รุ่น Zwick ประชากรทำ FB0 5TS เยอรมนี) และสีของเนื้อแตงโมและมะละกอผลไม้ถูกวัดโดยใช้ chromameter (MinoltaCR-400 ญี่ปุ่น) น้ำถูกประเมินโดยใช้วิธี thermogravimetri [4] เนื้อหาของแข็งที่ละลายน้ำได้ (% Brix)ถูกวัดโดยใช้ refractometer (PAL-1 อาตาโกะ Co. Ltd. ญี่ปุ่น), ว่า titratable ผลไม้ถูกตรวจสอบโดยวิธีว่า titratable [4] carotenoid รวมของเนื้อแตงโมผลไม้ถูกกำหนดโดยใช้กระบวนการอธิบายโดย [5] และวิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิคถูกกำหนดโดยใช้วิธีการไทเทรต indophenols [6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลทางกายภาพและทางโภชนาการของแตงโมสดตัดและมะละกอ
ประเมินคุณภาพของแตงโมสดตัดและผลไม้มะละกอถูกวัดในทางกายภาพและทางโภชนาการของพวกเขา
ประเมิน characteristics.Physical ผลไม้สดตัดได้วิเคราะห์พื้นผิวและสีของเนื้อของพวกเขา พื้นผิวของ
แตงโมเนื้อและผลไม้มะละกอเป็นผลไม้ที่แน่นถูกกำหนดโดยใช้การวิเคราะห์พื้นผิว (UTM รุ่น Zwick ประเภท
DO fb0 5TS, เยอรมนี) และสีของแตงโมเนื้อและผลไม้มะละกอถูกวัดโดยใช้ chromameter (Minolta,
CR-400, ญี่ปุ่น ) ปริมาณน้ำได้รับการประเมินโดยใช้วิธี thermogravimetri [4] ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ (% Brix)
วัดโดยใช้เครื่องวัด (PAL-1, Atago จำกัด ญี่ปุ่น), ค่าความเป็นกรดของผลไม้ที่ได้รับการตรวจสอบโดย
วิธีการที่ค่าความเป็นกรด [4 ] รวม carotenoid ของผลไม้แตงโมเนื้อถูกกำหนดโดยใช้ขั้นตอนที่อธิบายไว้
โดย [5] และวิตามินซีหรือวิตามินซีที่ถูกกำหนดโดยใช้วิธีการไทเทรต indophenols [6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทางกายภาพและโภชนาการการประเมินผลแตงโมตัดสด และมะละกอ
การประเมินคุณภาพ ของแตงโมตัดสดและผลไม้มะละกอถูกวัดในทางกายภาพและทางโภชนาการ
ประเมินผล characteristics.physical ผลไม้ตัดสด วิเคราะห์ลักษณะเนื้อสัมผัสและสี เนื้อของพวกเขา เนื้อของผลไม้มะละกอ
แตงโมเนื้อและเป็นเนื้อผลไม้ถูกกำหนดโดยใช้เนื้อ Analyzer ( UTM ,รุ่นสวิกประเภท
ทำ fb0 5ts , เยอรมนี ) และสีแตงเนื้อมะละกอและผลไม้ได้ถูกวัดโดยใช้ chromameter ( Minolta
cr-400 , ญี่ปุ่น ) ปริมาณน้ำที่ถูกประเมินโดยใช้วิธี thermogravimetri [ 4 ] , ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ( % Brix Refractometer )
การวัด ( pal-1 atago จำกัด , ประเทศญี่ปุ่น ) , ปริมาณของกรดผลไม้ถูกตรวจสอบโดยวิธีไตเตรตกรด
[ 4 ]แคโรทีนอยด์รวมเนื้อผลไม้ เมลอน คือการพิจารณากระบวนการอธิบาย
โดย [ 5 ] และวิตามินซีหรือวิตามินก็ตัดสินใจใช้วิธี indophenols ไทเทรต [ 6 ]